2016. április 30., szombat

Levendulás muffin – a vidám sütemény

Több oka is van annak, hogy ezt a nevet kapta. Először is, ha van intelligens mosópor, és okos telefon (meg még sorolhatnám...), akkor miért ne lehetne jókedvű muffin? Jó idő van, süt a nap, szép színesek a muffin-formák, s ínycsiklandó illata van a levendulás pufiknak, úgyhogy nekem ez a sütemény most kimondottan vidám. :-)



A férjem alig bírta kivárni, hogy megsüljenek a levendulavirágokkal dúsított, és díszített muffinok. A tetszés, a magával ragadó illat, és az ízélmény garantált. :-)

Hozzávalók a levendulás muffinhoz:
(Az adagokat 2 dl-es csészével mérjük ki.)
- 2 pohár liszt
- fél pohár porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 tojás
- fél pohár étolaj
- 1 pohár tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 púpos evőkanál szárított levendulavirág

Levendulás muffin elkészítése:
Az összes hozzávalót villával összekeverjük, kiadagoljuk a muffin-formákba, a tetejét megszórjuk még egy kevés levendulavirággal, és 20 perc alatt 180 fokon megsütjük. És ezzel már is elkészült ez a roppant bonyolult finomság. :-)



Jó sütögetést! :-)

2016. április 4., hétfő

Fűszeres sült karaj párolt zöldséggel és szalmakrumplival

Eredetileg a mai napra natúr szelet volt tervezve, de mivel a gyerekek eléggé nyűgösek voltak, nem volt kedvünk a natúrszelettel vacakolni. A karaj azonban már félig ki volt olvasztva, így az biztos volt, hogy abból kell valamit készíteni. Rövid gondolkodás után úgy döntöttem, hogy felszeletelem, és kevéske fűszerrel lesütöm, majd amíg az sül, az én drága feleségem készít hozzá párolt zöldséget és hasábburgonyát...



Így is történt, és az eredmény egy viszonylag gyors, de mégis finom és tartalmas ebéd lett. Bátran merem ajánlani mindenkinek. Nekünk nagyon bejött! ;-)

Hozzávalók a sült karajhoz:
- 0.5 kg sertéskaraj
- 5-6 gerezd fokhagyma (vagy házi fokhagymakrém)
- 4-5 mokkáskanál házi ételízesítő
- 1 mokkáskanál házi vöröshagymakrém
- csipetnyi morzsolt oregánó
- csipetnyi őrölt kömény
- őrölt bors
- konyhasó
- 1 evőkanál étolaj

Hozzávalók a köretekhez:
A köret tekintetében, mi gyorsfagyasztott hasábburgonyát, és 1 kg gyorsfagyasztott mexikói zöldségkeveréket használtunk, de természetesen készülhet friss zöldségekből, és általunk összevágott burgonyából is, de nekünk erre most a két kicsi lurkó mellett nem volt időnk. :)

Elkészítés:
A sült karaj elkészítése: A karajjal kezdjük, mert az fog tovább tartani. A karajt szeleteljük nagyjából fél centi vastag szeletekre, majd sózzuk, be, és tegyük egy tányérra. Ezt követően vegyünk elő egy sütőtálat, egy evőkanál olajat folyassunk benne körbe, majd az előzőleg megtisztított fokhagyma gerezdeket szeletekre vágva szórjuk szét a sütőtál alján. Erre fektessük rá szépen sorban a karaj szeleteket. Ha sok lett, akkor lehetnek kicsit fedésben is. Borsozzuk meg, majd szórjuk meg egy kevéske őrölt köménnyel. A vöröshagymakrémet is tegyük bele, majd szórjuk meg a tetejét egy kis oregánóval. A tetejére szórjuk házi ételízesítőt, majd öntsünk alá 1.5 dl vizet. Alufóliával fedjük le, és 180 fokos sütőben süssük egy órát, majd az alufóliát levéve róla, ha megpuhult a hús, akkor fólia nélkül tegyük vissza, és süssük pirosra (nagyjából 20-30 perc)

A párolt zöldség elkészítése: 1 kg fagyasztott zöldséget egy kevés olajjal (vagy vajjal) beleteszünk egy mélyebb serpenyőbe, Egy kevés vizet adunk hozzá, picit sózzuk, esetleg borsozzuk, ízesítjük tetszés szerint (mi csak egy kis morzsolt petrezselyem levelet tettünk hozzá, az kiemeli a zöldségek ízét), és fedővel letakarjuk. Hagyjuk megpárolódni a zöldséget. Néha megkeverjük.

2016. április 1., péntek

Diókrémes szelet

Ezt a süteményt évekkel ezelőtt kóstoltam legelőször, s onnantól jó ideig ez volt a kedvencem. Nálunk pár évig elképzelhetetlen volt a húsvét úgy, hogy ne készítettük volna el. Most is meg akartam sütni húsvétra, de úgy lebetegedtem, hogy örültem, ha a hidegtálakkal elkészülök. Így - nagy sajnálatomra - a család süti nélkül maradt, csak az ischler volt készen, mert annak pár nappal azelőtt nekiláttam. Viszont elhatároztam, hogy ha jobban leszek, mindenképpen elkészítem, mert a családom amúgy is ki van éhezve a sütire (húsvét előtt már nem nagyon sütöttem, hiszen minek, majd húsvétkor... aztán elmaradt a betegség miatt).



Szóval ez a diókrémes álom... nagyon intenzíven diós, krémes, és tömény, úgyhogy nagyon sokat nem lehet megenni egyszerre ebből a finomságból. De éppen ezért tökéletes családi, vagy baráti összejövetelekre, óvodába, iskolába, munkahelyre - ha kedveskedni akarunk. Az ünnepekről nem is beszélve! Mert az biztos, hogy mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját, ha megkóstolja ezt a mutatós, diókrémes süteményt.

Hozzávalók a diók krémes szelet tésztájához:
- 8 tojás sárgája
- 210 g porcukor
- 150 g finomliszt
- 5 tojásfehérje
- 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
- konyhasó

Hozzávalók a diókrémes szelet krémjéhez:
- 2 zacskó vaníliás pudingpor
- 6 dl tej
- 225 g porcukor
- 40 g vaníliás cukor
- 300 g darált dió
- 1 evőkanál rum
- 1 narancs leve
- 300 g margarin
- vágott pisztácia a díszítéshez

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral kikeverjük, kanalanként hozzáadjuk a fahéjjal összekevert lisztet, és a habot, majd ezt a masszát három adagra osztjuk.

Adagonként közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél világossárgára sütjük 8-10 perc alatt. Arra vigyázzunk, hogy ne süssük túl a tésztát, mert akkor kiszárad. S ne ijedjünk meg attól sem, hogy ragadni fog a tészta - teljesen természetes. Miután kisütöttük mind a három lapot, hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A krémhez a pudingport utasítás szerint, de csak 6 dl tejjel, és a 225 g porcukor felével sűrű péppé főzzük. Még melegen hozzáadjuk a darált diót, amikor langyos, a rumot is. A narancsot kettévágjuk, kinyomjuk a levét, és átszűrjük. A vajat habosra keverjük a maradék porcukorral, és a vaníliás cukorral, kanalanként óvatosan beledolgozzuk a narancslevet, és simára keverjük a diós pudinggal.

A krémmel megkent tésztalapokat egymásra illesztjük, a felsőt villával megcifrázzuk, vágott pisztáciával díszítjük, és egy napra hidegre tesszük. Másnap lehet szeletelni.

Jó nassolást! :-)
Google+