2016. december 30., péntek

Gyümölcssaláta

A gyümölcssaláta nagyon mutatós, és finom nassolni való, Hogy mit rakunk bele, annak csak a fantáziánk szabhat határt, meg persze évszaktól függően a pénztárcánk. Nyáron nyilván sokkal könnyebb összerakni egy gyümölcssalátát, de télen meg annyira jól tud esni...



Itt most kimaradt, de lehetett volna bele tenni meggybefőttből, vagy grapefruit-ot (aki szereti), szőlőt, epret, stb. Mi egyszer vettünk eperkonzervet, de azóta sem, mert egyáltalán nem ízlett. A fagyasztónkban van ugyan eper még nyárról, de nem akartam most beletenni, úgyhogy ebből a salátából most kimaradtak a piros gyümölcsök. Azonban mint írtam, mindenki kedve szerint rakhatja bele a finomabbnál finomabb gyümölcsöket! :-)

Hozzávalók a gyümölcssalátához:
- 5-6 kivi
- 2 nagy narancs
- 5-6 mandarin
- 3 banán (ne legyen túl érett)
- 1 ananászkonzerv
- 1 őszibarackkonzerv


Gyümölcssaláta elkészítése:
Nincs más dolgunk, mint hámozás után kockákra, illetve karikákra vágni a gyümölcsöket, beletenni egy tálba, a konzerves gyümölcsök levét is beleönteni, és betenni a hűtőbe pár órára, hogy összeérjen.

2016. december 24., szombat

Kolbásszal töltött karaj

Kevés ettől egyszerűbben elkészíthető, mégis fenséges húsétel van. Itt ugyanis nincs sok dolgunk, mégis egy látványban gazdag, ízletes ételt kapunk. Tíz éve már, hogy először készítettem, és azóta sem hiányozhat az ünnepi asztalról. Fogadjátok szeretettel! :-)



Hozzávalók a kolbásszal töltött karajhoz:
- 1 kg csont nélküli karaj
- 1 szál Gyulai kolbász
- konyhasó
- olaj

Kolbásszal töltött karaj elkészítése:
A karajba középen hosszába hosszú, éles késsel lyukat vágunk, a kolbászt kicsit beolajozzuk, és belecsúsztatjuk a karajba. Ezután sóval bedörzsöljük a karajt mindenhol, és hagyjuk állni fél óráig. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a karaj minden oldalát fehéredésig sütjük, aztán kivesszük, hőálló tálba tesszük, egy kevés olaj-víz keveréket öntünk alá, lefedjük alufóliával, s egy óráig sütjük 180 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a hús, s ha jónak ítéljük, akkor vegyük le az alufóliát, és egy kicsit pirítsuk meg a karaj tetejét. Érdemes többször ránézni, mert ha a víz elpárolog, leéghet a hús!

2016. december 20., kedd

Linzerkarika

A linzerkarika elmaradhatatlan része a karácsonynak. Mi is nekiálltunk nagy lelkesedéssel, aminek eredményeképpen sok-sok apró sütink lett, úgymint Mikulás-csizma ischler, és mézeskalács. Ha tudjuk, készítsük el pár nappal korábban, mert a dobozban való állás jót tesz neki.



A hozzávalók mennyiségéből látszik, hogy szép mennyiség lesz belőle - nem is volt kedvem kézzel összegyúrni, rábíztam a Klarstein robotgépemre, ami pillanatok alatt összegyúrta helyettem. Komolyan mondom, élvezet volt nézni, hogy "ő" dolgozik, és nem én. :-)

Hozzávalók a linzerkarikához:
- 30 dkg porcukor
- 60 dkg margarin
- 1 kg liszt
- 2 tojás sárgája
- késhegynyi konyhasó
- késhegynyi fahéj
- házi baracklekvár
- 10 dkg darált dió
- két tojás fehérje

Linzerkarika elkészítése:
A porcukrot, margarint, lisztet, tojások sárgáját, sót, és a fahéjat összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, aztán két órára hűtőszekrénybe tesszük. Az idő leteltével előszedjük, vékonyra kinyújtjuk, és kör alakú, cikk-cakkos formával kiszaggatjuk a tésztát úgy, hogy a formák fele középen lyukas legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, a lyukas tésztákat lekenjük tojásfehérjével (előtte egy kicsit verjük fel villával), aztán szórjunk rá darált diót. Így süssük ki őket 10-15 perc alatt. Amikor kihűltek, egy sima és egy lyukas tésztalap közé kenjünk lekvárt (a mi esetünkben ez saját készítésű házi sárgabaracklekvár volt), és ragasszuk össze. Dobozba téve sokáig eláll, és istenien puha marad. :-)

2016. december 16., péntek

Mikulás-csizma ischler

Már olyan régóta szerettem volna készíteni Mikulás csizmákat... és íme! :-) Az egész azzal kezdődött, hogy nagyon belelendültünk a tésztagyúrásba, mert a Klarstein konyhagépünkkel pikk-pakk össze lehet gyúratni egy tésztát, és ugye egy tészta nem tészta, úgyhogy vérszemet kaptunk a férjemmel... és csak adtuk és adtuk a konyhagépnek az újabb kihívásokat. :-) Így lett házi mézeskalácsunk, és linzer karikánk is. :-)



Alig tudtunk megálljt parancsolni magunknak hogy ne pakoljunk még több tésztának való hozzávalót a Klarstein gép keverőtáljába, hiszen ezeket ki is kell még sütni... :-) Az ischler csizmák szépen kisültek, a díszítéshez kell egy kicsit több türelem. Én borzasztóan díszítek, egyáltalán nem nekem való feladat, de ezzel megbirkóztam. Kicsit pepecselős, és azt mondtam akkor, hogy soha többet... de most hogy írok róla, úgy érzem, akár e pillanatban is nekiállnék újra. De nem fecsegek, itt a recept:

Hozzávalók az ischlerhez:
- 20 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 8 dkg porcukor
- 10 dkg darált dió
- 2 evőkanál rum
- 1 citrom reszelt héja
- egy csipet konyhasó
- 1 tábla ét tortabevonó
- 8 kocka fehércsokoládé
- kevés kókuszreszelék
- bármilyen gyümölcslekvár

A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a cukorral, a darált dióval, a rummal (én 1 evőkanál rumaromát tettem bele), a reszelt citromhéjjal, és a csipetnyi sóval. Ha szükséges, egy kevés tejet adhatunk hozzá. A tésztát folpackba csomagolva egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Utána liszttel megszórt deszkán kb. fél centi vastagságúra kinyújtjuk, és csizma formával kiszaggatjuk a tésztát. Az így kapott formákat sütőpapírral kibélelt sütőlemezre helyezzük, és szép világossárgára sütjük 8-10 perc alatt.



Ha kihűlt, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk. Nálunk most a házi sárgabaracklekvárunk került bele. (Ebből a mennyiségből nekünk 15 csizma jött ki.) A tortabevonót egy kis olajjal felolvasztjuk, és lekenjük vele az összeragasztott csizmák nagyobb részét úgy, hogy a csizma száránál kihagyunk egy keveset. Ha ez valamennyire megszilárdult, akkor olvasztunk fehér csokoládét, és azzal a kimaradt részt lekenjük, majd azonnal szórunk rá egy kis kókuszreszeléket. Aztán hagyjuk megszilárdulni a csokit. :-)

2016. december 14., szerda

Mézeskalács

Pár éve már nem készítettem mézeskalácsot, de most felkerült a karácsonykor elkészítendők listájára, úgyhogy valamelyik reggel nekiláttunk a férjemmel, hiszen úgyis állnia kell a tésztának egy éjszakát, akkor valószínű nem baj, ha kicsit többet is áll (tényleg nem volt baj). Megkértem a férjemet, hogy szedje elő nekem a Klarstein gépet, mert most nincs kedvem kézzel gyúrogatni. (Sajnos kicsi a konyhánk, ezért mindig mindent el kell pakolni... na de dolgozunk azon, hogy jó irányba változzanak a dolgok.) Az én drága férjem elő is kapta a konyhagépet, aminek a keverőtáljába simán belefértek az alapanyagok.



Bekapcsoltuk a gépet, én pedig leültem kicsit pihenni, miközben gyönyörködtem benne, hogy de jó, megcsinálja helyettem! :-) Nem kellett neki, csak pár perc... ezen felbuzdulva, a férjemmel összenéztünk, hogy akkor sütünk még valamit? Hát miért ne? Nem ragozom, még kétfajta tésztát gyúrattunk össze ezzel a fantasztikummal, csak arra nem gondoltunk, hogy ezeket ki is kellesz sütni... :-D De így lett ischler tésztából Mikulás csizma sütink, és linzerünk is. Azonban ez itt most a mézeskalácsról szól, úgyhogy íme a recept:

Hozzávalók a mézeskalácshoz:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg méz
- 10 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 2 tojás sárgája
- fél evőkanál szódabikarbóna
- negyed deciliter tej
- fél csomag mézeskalács fűszerkeverék

- pici kávétejszín
- 1 tojás sárgája

Mézeskalács elkészítés:
A lisztet, mézet, cukrot, vajat, tojássárgáját, és a fűszerkeveréket egy tálba beletesszük. A negyed deci tejbe elkeverjük a szódabikarbónát, és hozzáöntjük a többi hozzávalóhoz. Az egészet összegyúrjuk, és folpack fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.



Másnap elővesszük, kinyújtjuk, kiszúrjuk a formákkal a tésztát, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, megkenjük kávétejszín és tojássárgája keverékkel, és 150-160 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Ez nálunk kb. 8-10 perc volt. Érdemes nagyon figyelni a tésztára, mert könnyen megéghet a teteje. Ha kihűlt, akkor tetszés szerint díszítsük a mézeskalácsokat. :-) Mi vettünk dekor tollakat, és azzal rajzoltunk rá.



Én nem igazán tudok rajzolni (pálcikaember-szint), de itt a mézeskalács dekorálással nagyon jól elvoltunk. A férjem is, és én is egyiket díszítettük a másik után. Csak bele kell rázódni, aztán megy már magától. :-)
Google+