Fügebor készítése házilag – házi fügebor

Régebben az egyik ismerősöm minden évben kapott egy-két liter fügebort, amiből engem is megkínált. El nem tudom mondani, hogy mennyire fantasztikus íze van a fügebornak. Egyszerűen mennyei, főleg ha egy kicsit még édes is, mert hát a feleségemmel úgy szeretjük a bort, ha kicsit édes. Akkoriban még fogalmam sem volt arról, hogy gyümölcsbort készíteni nem egy nagy ördöngösség, hiszen a munka nagy részét elvégzik helyettünk az élesztőgombák. Szóval, nagyon ízlett a fügebor, ezért eldöntöttem, mindenképp fogok egyszer én is fügebort készíteni.

De valahogyan sehogy sem akart ez összejönni, mert nem tudtam kellő mennyiségű eléggé érett fügét szerezni. Igen, nekem, aki ma fügés blogot vezetek, és számtalan különleges fügebokor van a kertemben, nekem egykor gondot okozott fügét beszerezni, ami nem is csoda, hiszen nem volt saját kertem saját fügékkel. Igaz, bornak való fügém most sem sok van, de szerencsére az egyik kedves szomszédnak sokkal több van, mint amennyit fel tud használni, ezért felajánlotta nekünk a fügéjét. Igazi mézédes, lédús kívül-belül barnás színű (egyébként fajtáját tekintve ismeretlen) füge. Szóval, kaptam is az alkalmon, hogy végre a házi gyümölcsbor receptjeim közé bekerülhessen a házi fügebor is. :)

Milyen füge jó bornak? Bornak az a füge jó, ami már-már túlérett (erről egyébként írtam a fügés blogomban is egy cikket, ha érdekel). Bőre töppedt, ráncos, belseje szinte dzsem állagú, húsa (a füge húsa a héj és a belső pép közötti fehér rész) szinte teljesen eltűnt, annyira elvékonyult. Na ez a füge az igazán jó a borkészítéshez. Ha a füge még nem elég érett, akkor tejnedveket tartalmaz a húsa, amitől kellemetlen ízű lesz a bor. Szóval csak igazán érett füge alkalmas házi fügebor készítésére.

Ciromsav, borkősav, cukor? Minek az? Pár szóban a bor összetevőiről:

• Alkohol: A borok alkoholtartalma általában 8,5-14% között mozog. De vannak ennél alacsonyabb és magasabb alkoholtartalmú borok is. Az élesztőgombák 16,5% alkoholtartalom felett elpusztulnak, ezért ennél nagyobb alkoholtartalmat hagyományos erjesztéssel nem lehet elérni. Az alkoholnak a savak mellett konzerváló szerepe is van. Az alacsony alkoholtartalmú borok nehezebben eltarthatóak és hajlamosabbak a borbetegségekre.
• Cukor: A mustban lévő cukor az élesztőgombák hatására alakul át alkohollá. Az erjedés sohasem tökéletes, ezért valamennyi cukor mindig visszamarad a borban. Ha sok, akkor édes a bor, ha kevés, akkor száraz. A maradék cukor mennyisége, a bor édessége az erjesztéssel befolyásolható. Mivel a fügének nagyon csekély a létartalma, vízzel kell majd felhígítani. Ez esetben pótolni kell a cukrot is, ezért adunk hozzá kristálycukrot.
• Savak: Különféle szerves és szervetlen savak, amelynek túlnyomó részben borkősav. A borkősav mennyisége 1–5 g/l. A bor második legfontosabb sava az almasav. A szájban éles, húzós érzetet kelt. Mennyisége borban 0–8 g/l, ahol a 8 g/l kiugróan magas érték. Az éretlen szőlőben több, az érettben kevesebb az almasav. Minden vörösbor és néhány fehérbor esetében az almasav baktériumok hatására tejsavvá alakul. A tejsav vajhoz hasonló aromát kölcsönöz a bornak. Kevésbé éles ízű, mint az almasav, így a fenti átalakuláson átmenő borok puhábbak a szájban. A túlzott vagy nemkívánatos tejsavtartalom ugyanakkor borbetegséghez vezet. A szőlőben, természetes állapotában tehát tejsav nem, hanem csupán borkősav, almasav továbbá bizonyos mennyiségű citromsav található. Mivel a fügében nem található elegendő sav, ezért savazni kell!
• Csersav vagy tannin: A szőlő héjában, a fürt kocsányában és a szőlőmagban lévő vegyület. Jellegzetesen fanyar ízt ad a bornak. A kékszőlő héjon áztatása és erjesztése miatt sokkal nagyobb mértékben kerül be vörösborba, mint a fehérbe. A vörösbor készítésekor a kékszőlőből bogyózással eltávolítják a kocsányt, hogy ezzel is csökkentsék a bor csersavtartalmát. Alapvetően befolyásolja a bor ízét.
• Glicerin: A cukor erjedése során keletkező szerves vegyület. A bor „testességét” befolyásolja.
• Víz

Forrás: http://hu.wikipedia.org

Hozzávalók a házi fügeborhoz:

• 8 kg érett füge
• 3 kg + 1kg kristálycukor
• 4 teáskanál (csapott) citromsav, vagy borkősav
• 12 liter víz
• 4-5 g borászati fajélesztő (vagy ha más nincs, porított sütőélesztő)
• 4 g borkén
• tápsó borélesztőhöz

Házi fügebor elkészítése:

A fügéket mossuk meg, a szár részüket vágjuk le, majd tegyük egy nagy műanyag vödörbe, vagy hordóba. Nekem 20 literes műanyag vödreim vannak, így több részletben végeztem el az alábbiakat: engedjünk annyi vizet a fügékre, ami ellepi őket. Nyúljunk bele, és kézzel nyomkodjuk szét a vízben a fügéket. Nem kell cafatokra cincálni, csak az a lényeg, hogy ép, egész füge ne maradjon benne. Ezt követően adjunk hozzá egy adag borászati fajélesztőt. Ezt én 2021.08.10-én tettem meg.

Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk három napig erjedni. Ez idő alatt az alkoholos erjedésnek köszönhetően beindul a széndioxid gáz képződése, ami szétroncsolja a füge sejtfalait, ezáltal azokból felszabadítja az összes íz- és aromaanyagot. Eközben felhabzik, és amúgy valami borzasztóan gusztustalanul tud kinézni, de nem kell megijedni, ebből lesz a finom fügebor, még ha most nehéz is ezt elképzelni. :) Néha vegyük le a konyharuhát, keverjük át, majd fedjük le újra. És igen, ami nagyon fontos! A vödör maximum félig legyen, tovább ne. Az erjedés beindulásakor felhabzik, és kifuthat, ha túl sok van a vödörben.

A harmadik napon szűrjek le róla a lét. Akinek van bármilyen prése (mi egy kis méretű szőlőprést használunk erre a célra, amelyet belül szúnyogháló anyaggal bélelek ki, hogy minél kevesebb rost jusson a mustba), az préselheti, vagy kisebb adagokba konyharuhába szedve ki lehet facsarni. Ez azonban nem egy könnyű feladat. Jobb, ha van kéznél prés. Ha az összes lét kinyertük, akkor szűrjük le, hogy a füge magocskák se legyenek benne. Azt követően kelleni fog egy nagyobb edény, amiben tudunk erjeszteni. Én ezúttal egy 18 literes üveballont választottam.

Mérjük hozzá a füge musthoz a maradék vizet, cukrot (először csak 3 kg-ot, a +1 kg opcionálisan van ízesítésnek)), citromsavat (ettől szépen kivilágosodik és megélénkül a színe), alaposan keverjük össze, majd mehet az erjesztő edénybe (továbbiakban csak ballon). A citromsav semmiképpen ne hagyjuk ki, mert a szép színekért való felelősségen kívül egyéb szerepe is van. A bor megfelelő erjedéséhez szükség van savasságra is, és mivel a füge savakban igen szegény, így mindenképpen szükség lesz a citromsavra. A mustot 2021.08.12-én töltöttem az üvegballonba erjedni.

Az alkoholos erjedéshez oxigéntől mentes környezet az ideális, ezért az erjesztést zártan kell lefolytatni. Ugyanakkor azt tudni kell, hogy alkoholos erjedés folyamán jelentős mennyiségű széndioxid gáz keletkezik, amelynek biztosítani kell a lehetőséget az erjesztő edényből való távozásra. Erre hivatott a borászati kotyogó, ami kiengedi a képződött széndioxid gázt az edényből, de nem engedi be a levegőt. Tehát, az erjesztő edényt zárjuk le borászati kotyogóval, vagy valamilyen azt helyettesítő házi eszközzel, és hagyjuk így kiforrni. Én – mióta vannak nagy üvegballonjaim – erre a célra egy szilikon csövet és egy egyszerű lufit használok. A lufi hasát kivágom, majd a szilikon csövet a lufi szájába dugom, és erősen megkötöm valamilyen kötöző zsinórral. A kivágott hasát az üvegballon nyakára húzom, majd a szilikon cső másik végét egy vízzel töltött befőttes üvegbe dugom, és ezzel kész is a házi kotyogóm. :)

Az fügebor erjedése hozzávetőleg két-négy hétig tart (nekem a nagy meleg miatt tizennyolc nap alatt lezajlott az erjedés, ami annyira nem jó, de nem tudtam 24 Celsius foknál hűvösebb helyet biztosítani a számára az erjedés idejére, pedig az optimális a 14-18 Celsius fok lett volna). Az erjedés első hetében igen intenzív habzást figyelhetünk meg. Ez az úgynevezett zajos erjedés. Majd ez csillapszik, és szépen csendesen forr tovább a fügeborunk. A folyamat akkor ért véget, ha már nem, vagy éppen csak nagyon lassan bugyog ki a gáz a szilikon csőből. Eddigre valószínűleg jelentős üledékréteg (seprő) keletkezett az erjesztőedény alján. Vegyük le az edényről a kotyogót. Érezni fogjuk, hogy már bor illata van. Erős, kellemes, zamatos bor illata. :) Fogjunk egy szilikon csövet, és fejtsük le a bort a seprőről. A szilikon cső egyik végét dugjuk úgy a borba, hogy annak vége az üledékréteg felett legyen legalább másfél centivel, majd a másik végét szívjuk meg, és lógassuk egy másik edénybe (pl.: vödör). Az edény amiből fejteni akarjuk, legyen az asztalon, amibe fejteni akarjuk, az pedig a földön. Szép lassan átcsorog a bor. Kóstoljuk meg, majd ha nem elég édes, keverjük hozzá a maradék egy kilogramm cukrot. Nekünk kellett a plusz cukor, mert az édes borokat szeretjük, de ez nem kötelező.

Ha kóstolásra megfelelőnek érezzük az ízét, akkor keverjük hozzá a borként is (a borkén adagolásánál mindig a csomagolásán feltüntetett ajánlás szerinti középértéket vegyük alapul). Ezt én 2021.08.30-án tettem meg. Az edényt takarjuk le egy darab textil anyaggal, amin keresztül tud szellőzni, de nem jut bele se por, se rovar, se más. Mivel én üvegballonban tartottam miután lekéneztem, és annak keskeny a szája, nem konyharuhát tettem rá, hanem egy – természetesen még sosem használt – bokaharisnyát. Ez biztosítja a fügeborom szellőzését, de meggátolja a muslicák bejutását. A borkén azért kell, mert leállítja a forrást, és hosszú távon eltarthatóvá teszi a bort.

Hagyjuk magára háborítatlanul legalább egy hónapig, hogy szép lassan leülepedjen. Ha letisztult – a már ismertetett módon –, fejtsük le újra, majd palackozzuk. Innentől kezdve bármikor fogyasztható, de ha hagyjuk legalább három-négy hónapot pihenni, fantasztikusan összeérnek benne az ízek és aromák. Akkor lesz csak az igazán finom a házi fügeborunk! Nálam a végső leszőrés és a palackozás 2021.10.15-én történt meg. Ennyi idő alatt viszont teljesen átlátszó lett. Aki nem akar ennyit várni, használhat valamilyen derítő szert. Én nem szoktam, kivárom, míg magától leülepszik. :)

Mindenkinek kellemes házi borkészítést kívánok! :)

Gyömbéres fügelikőr, ahogy mi készítjük – házi fügelikőr

Jó ideje kacérkodom a házi fügelikőr elkészítésén, mert imádom a fügét. Igazából mindent imádok, amiben legalább egy kicsike füge is van. Ezért is ültettem tele a kertemet fügével, és kezdtem bele egy kimondottan fügével foglalkozó blogba Így neveld a fügédet! címmel. Sajnos hazánkban a füge a konyhában éppen annyira nem elterjedt jelenség, mint a házikertekben, ezért nagyon nehéz jó fügés recepteket fellelni magyar háziasszonyok tollából. A magyar weben keringő fügelikőrök is nagyajából mind ugyanazok. Végy egy kis vodkát vag pálinkát, dobálj bele fügét, öts bele cukrot, hagyd állni, szűrd le, aztán kész is. A merészebbek talán már fahéjat, vagy netán vaníiliát is tesznek bele...

Aki rendszeres olvasója a feleségemmel közösen vezetett blogunknak, az viszont jól tudja, hogy én ennél ínyencebb vagyok. Szeretem a finom ízeket, az illatos fűszereket, és a különleges, de ugyanakkor jól eltalált recepteket. Hajlandó vagyok kísérletezni is, így sokszor itt-ott belenyúlok a dolgokba. Kicsit hozzáteszek itt, kicset elveszl ott, és így alakulnak ki az én egyedi receptjeim. A most bemutatásra kerülő fügelikőr recept is így született. Az alapja a magyar weben is közkincsé vált alap fügelikőr recept, de én azért itt nem álltam meg. Szétnéztem a világ gasztro oldalai között, milyen fűszereket szoktak párosítani a friss, érett fügével, és ennek alapján alkottam meg a saját fügelikőr receptemet.

Hozzávalók a házi fügelikőrhöz:

• 3 liter vodka (vagy minőségi almapálinka)
• 3 dl csapvíz
• 4 kg friss érett füge
• 1-2 rúd fahéj
• 75 dkg cukor
• 5 db szegfűszeg
• 8-10 dkg friss gyömbér (nettó súly, pucolva mérjük ki)
• 4 db csillagánizs
• 1 rúd vanilia
• fél teáskanál citromsav (vagy ugyanennyi citromlé)
• 5-6 picike kakukkfűvhajtás (6-8 cm-es)

Fűszeres fügelikőr elkészítése:

Az egész úgy kezdődik, hogy – ha vagy olyan szerencsés, mint én –, hogy menj ki a kertbe, és szedj frissen érett, jól megcukrosodott, ráncorsa puhult fügét. Alaposan mosd meg, vágd le a nyakukat, majd felezd meg őket. Egy ötliteres befőttes üveg aljára rétegezd a felezett fügéket. Dobáld rá a fűszereket, majd öntsd nyakon a vodkával. Ha vodka nincsen, vagy nem szereted, akkor megfelel nagyon jó minőségű házi almapálinka is helyette. Ha már minden ott lubickol a vodkában, akkor már csak rá kell szórni a cukrot. Nem kell kevergetni, mert akkor a fügék besejéből az apró szemek (hiszen a füge nem egy gyümölcs, hanem egy befelé fordított fürt. Igen, fürt, mint a szőlő, csak ebben a förtben sokkal apróbbak a szemek, és egy kis "zsákban" vannak) kiszakadnak, és nem győzzük majd szűrni a végén. Mondjuk magocskák így is fognak benne úszni szép számmal, de azt könnyeb kiszűrni, mint a gyümölcs rostokat, foszlányokat. Tehát ha rászórtuk a cukrot, ne keverjük. Fendjük le alufóliával vagy folpack (frissen tartó fólia) fóliával, és tegyük ki a napra.

A tűző napon akár 50-60 fokra is felmelegedhet az egész, ami segít, hogy a cukor szép lassan felolvadjon, és ebben a melegben gyakorlatilag kifő az összes fűszer és a füge minden íze és aromája. Az alkohol, a hő és a napfény hatására a színek némiképp megvátoznak, így hiába volt szép piros pulpájú fügénk, be fog barnulni. A hozzáadott citromsav ebben tud némiképp a segítségünkre lenni azáltal, hogy a barnulást megakadályozva valahol a borostyánsárga és az aszúsárga közöttire lövi be a likőrünk színét. Ha sötét és hűvös helyen áztatjuk ki a fügét a vodkában, akkor elképzelhető, hogy a likőr színe közelebb fog állni a füge eredeti színéhez, de az állás közben idővel mindenképpen megváltozik a színe (gondoljunk csak az aszalt fügére, az is barnássárga az aszalás miatt).

A fűszereket tekintve a gyömbér szájíz kérdése. Nagyon kellemes ízt tud kölcsönözni a fügelikőrünknek, de ha túlzásba visszük, átveheti a főszerepet, ezért vigyázzunk vele. A megadott mennyiség egy tól-ig tartomány, azon belül saját szájíz szerint döntsük el, mennyit rakunk bele. Én kimondottan rajongok a gyömbér ízéért, ezért én beleraktam mind a 10 dekát. A kakukkfűvel egyébként ugyanez a helyzet azzal a különbséggel, hogy annyira nem lesz tőle karakteres a likőr íze, de megérezni, hogy benne van, és rendkívül finom felhangot kölcsönöz a fügelikőrnek. Érdemes frissen vágott kakukfüvet tenni bele, nem a bolti szárítottat, mert így lesz az igazi. Nekünk szerencsére az is van a kertünkben, de ha nincsen, biztosan akad valamelyik szomszédnak, akinek ha megígérjük, hogy koccintunk majd vele a fügelikőrrel, akkor biztosan szívesen ad pár ágacskát. Az a fontos, hogy ágvág regyen. Vékony, nem túl merev, nem túl fás. Ezek adják a legtöbb és legjobb aromát.

Na de a színek és ízek világába való utazásból visszatérve folytatnám a házi fügelikőr receptet. Hagyjuk ázni nagyjából egy hétig. Ha a két hét letelte után azt tapasztalnánk, hogy a csukor mégsem olvadt fel teljesen (amire kicsi az esély, de ha nem volt elég meleg, akkor megeshet), akkor előbb szedjük ki belőle a fügéket, fűszereket, és csak utána keverjük fel. Legvégül pedig szűrjük le az egészet egy sűrű szövésű textilen, vagy kávéfilteren keresztül, keverjük hozzá a fent említett mennyiségű csapvizet, majd palackozzuk. Tegyük be a kamrába, és hagyjuk összeérni az ízeket. Ha nyár végén-ősz elején megcsináltuk, akkor karácsonyra már rendkívül finom lesz a fügelikőrünk.

A hozzákevert víz mennyiségével a likőrünk erősségét tudjuk szabályozni, avagy hogy mennyi legyen az alkoholtartalma. Most nem mennék bele komoly töménység számításokba, a lényeg, hogy a sok víztől híg, gyenge és ízetlen lesz, míg ha nem teszünk hozzá vizet, akkor ütni fog, mint az iapri áram. Szóval érdemes óvatosan adagolni a vizet, és folyamatosan kóstolgatni. Nekünk a fenti mennyiséggel vált be.

Mindenkinek kellemes fügelikőr készítést kívánok! :)

Fügelevél szörp, mert a fügének nem csak a termése finom...

Egy ideje már nagy szerelem nálam a füge. Annyira imádom, hogy tele ültettem vele a kertünket, és vele kapcsolatos teendőkről, tudnivalókról egy fügés blogot is indítottam. Az egész család imádja a finom, friss fügét, és elhatároztam, hogy elkezdek fügés receptek után kutakodni, hogy minél többet kipróbáljak, és megosszak veletek ebben a blogban. A nagy kutakodás közben találtam rá a fügelevél szörpre, ami elsőre megtetszett. Aki ismeri a blogot, az tudja, hogy szeretem a különlegességeket. Főztem már szörpöt sok egyebek mellett levendulából, orgonavirágból, de még fenyőrügyből is. Gondoltam, mindenképpen ki kell próbálnom a fügelevél szörpöt is.

A fügelevél egyébként rengeteg jó dolgot tartalmaz, és állítólag hasznos a diabétesz és a magasvérnyomás ellen is - erről egyébként írtam egy összegzést a fügés blogomban. Egy azonban biztos, hogy igazi különlegesség a fügelevél szörp, ami éppen olya finom egy citromkarikával, mint egy-két mentalevéllel. Mindenkinek csak ajánlani tudom...

Hozzávalók a fügelevél szörphöz:
- 1.5 liter víz
- 10-12 db fügelevél
- 1 kg kristálycukor
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 mokkáskanál citromsav

Fügelevélszörp elkészítése:

A tisztára mosott, levélnyelektől megfosztott fügelevelekkel darabokra tépkedjük, összeturmixoljuk egy kevés vízzel. Egy lábasban a többi vízzel éa reszelt citromhéjjal felforraljuk, majd pár perc főzés után leszűrjük. A levél darabkákat kidobjuk, a főzetben pedig feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a citrom levét, a citromsavat és ismét felforraljuk.

Ezt követően levezzük a tűzről, és forrón tisztára mosott üvegekbe töltjük. Az üvegeket azonnal lezárjuk, hogy kialakuljon bennük a tartósság eléréséhez szükséges vákuum, majd száraz dunsztba tesszük. Ha odafigyeltünk a befőzés szabályaira, akkor a spájzban eláll tartósító szerek nélkül is. De ha nem vagyunk biztosak magunkban, akkor inkább tartsuk a hűtőben. Ha nem rendesen befőzve készítjük, akkor ne csináljunk annál nagyobb mennyiséget, amit egy hét alatt el tudunk fogyasztani.

Nagyon kellemes, de kimondottan sajátos ízű szörp a fügelevél szörp. Ugyanakkor nagyon finom, ezért ha van a kertedben füge, és vegyszermentesen neveled, akkor mindenképp érdemes kipróbálni. Kellemes fügelevél szörpkészítést kívánok mindenkinek. :)

Ropogós, finom császárzsemle készítése házilag

Az öt éves lányom folyamatosan azzal nyaggat, hogy vegyek neki császárzsemlét, de a helyi boltban nem kapható. Mivel kivételesen kitartó gyermek, napok óta ezt a kívánságot hallgatom. Tegnap aztán megbeszéltem vele, hogy holnap (azaz ma) sütök neki császárzsemlét.

Az öröme nagy volt, és onnantól kezdve nem kérte, hogy vegyek neki császárzsemlét, ezt a "Mikor lesz már holnap?" végtelenített változata váltotta fel. Így ma reggel neki is álltam a zsemlekészítésnek, ami egyáltalán nem volt bonyolult. 

Hozzávalók 10 darab császárzsemléhez:
- 50 dkg liszt
- 1 teáskanál só
- 1 csomag szárított élesztő
- 5 dkg vaj/margarin
- 1 dl natúr joghurt
- kb. 2 dl langyos víz
- 1 tojás a kenéshez

Császárzsemle elkészítése:

A lisztet, sót, szárított élesztőt összekeverjük. Ehhez hozzáadjuk a lágy vajat/margarint, a joghurtot, illetve fokozatosan a langyos vizet. Dolgozzuk ruganyossá a tésztát, majd kelesszük másfél órán keresztül. Majd formázzuk meg a zsemléket. Osszuk 10 részre a tésztát, majd sodorjunk belőlük kb. 25 centi hosszú, ducibb rudakat. Kössünk egy csomót a közepükre, és a csomó egyik szárát hajtsuk alulról a zsemle közepére, majd fordítsuk meg a zsemlét, és a másik szárat is hajtsuk be így. Sütőpapíros tepsire tegyük, kelesszük még ott is fél órát, majd kenjük le egy kis vízzel elkevert tojással. 220 fokos előmelegített sütőben 18-20 perc alatt süssük készre.

Erdeigyümölcsös csokis-tejszínhabos pohárkrém...

Némelyik napon elég nehéz eldönteni mostanában, hogy pontosan milyen évszak is van. De ma kimondottan inkább nyárba hajló tavaszi nap volt, amikor is mindenképpen jólesik az embernek valami finom, hideg, gyümölcsös krémes-habos-csokis finomság.

Ezért az én drága feleségem kitalálta, hogy csinál egy erdei gyümölcsös csokis-tejszínes pohárkrémet. Mivel ilyet még nem csinált, nagyon vártam a gyerekekkel együtt, hogy vajon milyen lesz. Hát elmondhatom, hogy nagyon finom volt, érdemes mindenképpen kipróbálni. :) 

Hozzávalók 4 adag erdei gyümölcsös pohárkrémhez:
- 20 dkg étcsokoládé
- 4 dl tejszín (a növényi előre édesített)
(Én rendes tejszínnel készítettem, ezért a felverés előtt még hozzáadtam 1 evőkanál cukrot, és egy tasak habfixálót. De ha növényi tejszínnel készíted, akkor semmi mást nem kell hozzáadni.)
- kb. 40 dkg fagyasztott erdei gyümölcs keverék

Erdei gyümölcsös pohárkrém elkészítése:

A fagyasztott gyümölcsöt kivesszük a fagyasztóból, hogy kicsit kiengedjen. Az egyik tábla csokiból késsel, vagy zöldséghámozóval forgácsot vágunk, amit félreteszünk (ez lesz a díszítés a tetején). A többi csokit összetörjük, és fél deci tejszínnel felolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit lehűlni. A 3,5 dl tejszínből habot verünk, és a langyosra hűlt csokit óvatosan, kanalanként, kézi habverővel elkeverjük benne.

Poharakat készítünk elő, a pohár aljára mehet egy kevés gyümölcs, arra a csokis hab, majd ismét gyümölcs, arra csokis hab, a tetejére egy kis gyümölcs, amit végül megszórunk csokiforgáccsal. Majd fogyasztásig hűtőbe tesszük a poharas desszertünket.