2016. március 11., péntek

Jókai bableves

Nagyon régóta készülök elkészíteni a Jókai bablevest, de egy örökmozgó kétéves kisfiú mellett valahogy lehetetlennek tűnt ez a küldetés. Mert azért valljuk be, nem a leggyorsabban elkészíthető ételek közé tartozik - sőt! - még akkor is, ha van kukta a háznál, és abban fő meg a csülök és a bab.



De a férjem addig-addig kérlelt, mert hogy annak idején neki ez volt a kedvenc levese, és hogy ő ezt mennyire szerette... végül rábólintottam, hogy oké, vágjunk bele - igaz, immár két gyerek mellett. Nekünk kettőnknek(!) a fél napunk ráment a főzésre, de lehet, hogy akinek már iskoláskorú, vagy attól is idősebb gyerekei vannak, annak talán sikerül két óra alatt megfőznie ezt az - amúgy - nagyon ízletes, bőséges levest.  :-) Aki pedig szereti a húst hússal enni, annak ez a tökéletes leves, mert ebben aztán van hús rendesen. :-)

Hozzávalók a jókai bableveshez:
- 1 kg füstölt sertéscsülök
- 30 dkg tarkabab
- 10 dkg paprikás füstölt kolbász
- 15 dkg fehérrépa
- 15 dkg sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma (vagy 1 mokkáskanál házi fokhagymakrém)
- 2 babérlevél
- 8-10 szem bors
- 1 evőkanál olaj
- 3 dkg liszt
- 1 közepes fej hagyma (vagy 1 mokkáskanál házi vöröshagymakrém)
- 1 mokkáskanál pirospaprika
- 2 dl tejföl
- konyhasó
- ecet

Előző este langyos vízbe áztatjuk a csülköt, és a babot. Másnap annyi vízben, hogy ellepje, főni tesszük a csülköt. Én ezt kuktával oldottam meg. Miután félig megfőtt, kivettem, leszedtem a húst a csontról, és félretettem. A babot beletettem a kuktába, és azt is megfőztem félig. Ezután egy nagy lábasba beleöntöttem a félig megfőtt babot levével együtt, majd a csülköt, a babérlevelet, a borsot, a fokhagymakrémet, a karikákra vágott répaféléket, és a felkarikázott kolbászt is hozzátettem, s mindezt puhára főztem.

Utána rántást készítettem. A lisztet egy kis olajon meg kell pirítani, hozzáadni a vöröshagymakrémet, majd a tűzről levéve a pirospaprikát is. Felönteni 3-4 dl vízzel, és beletenni a levesbe.

A tejfölt kikeverjük egy kevés forró levessel, és azt is beleöntjük a levesbe, majd sózzuk, s ízesítjük ecettel. Tálaláskor tejfölt tehetünk a tetejére.

Csipetkét is rakhatunk bele, ami 10 dkg lisztből, 1 tojásból, és kevés sóból készül. Nálunk a csipetke most kimaradt.

Jó étvágyat kívánunk ehhez az igazán tartalmas leveshez! :-)

Nincsenek megjegyzések :

Megjegyzés küldése

Google+ Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...