2015. július 18., szombat

Sült csirke nyári salátával és petrezselymes krumplival

Itt a nyár! Annyira itt van, hogy idén már másodjára van hőségriadó. Itt, nálunk a lakásban a hőmérő higanyszála a harminchárom foknál időzik már egy ideje. És ezt nem kint a szabadban teszi, hanem itt bent a szobában... a hőség észt veszejtő, de enni még ebben a kutya melegben is kell. Na nem valami nagyon zsírosat, nehezet, mert az ilyenkor nem megy le az ember torkán. Az én drága feleségem ötlete volt, hogy készítsünk nyári salátát, ami egy isteni finom joghurtos nyers étel, hiszen tele van nyers zöldségekkel. Azt mondta,  készít mellé petrezselymes krumplit, ami szintén egy olyan étel, amit ebben a nagy melegben is meg tud enni az ember. De jött akkor a kérdés, hogy mit is kéne mellé enni, mert ember jól nem lakik salátával és krumplival. És akkor jött az isteni szikra tőlem, hogy süssünk mellé csirkecombot és csirkemellet, első fogásnak pedig húslevest... ebben sikerült is megegyezni, úgyhogy megtámadtuk a konyhát, hogy még a nagy forróság előtt elkészüljön az étel...



Az én egyetlenem elkészítette a nyári salátát, és a petrezselymes krumplit, én pedig nekiálltam a húslevesnek és a sült húsnak. Az alábbi receptben a sült hús lesz a főszereplő, mert az még ebben a formájában nincs fent a blogban. A nyári saláta receptje már fent van, ide kattintva megtekintheted.

Hozzávalók a sült húshoz:
- 6 db egész csirkecomb (bőrös)
- 0.5 kg csirkemell filé
- 1 fej fokhagyma
- 3 teáskanál házi ételízesítő
- 1 mokkáskanál házi vöröshagymakrém
- néhány levél zeller zöld
- 2 csipet morzsolt oreganó
- 2 csipet morzsolt kakukkfű
- 2 csipet morzsolt petrezselyem
- 2 csipet morzsolt rozmaring
- konyhasó
- őrölt bors
- 0.5 dl étolaj
- 2 dl csapvíz

Elkészítés:
A fél kiló csirkemell nagyjából egy csirkemellnek felel meg. Ezt tisztítsuk meg, majd vágjuk középen ketté. Ennyi volt a hús előkészítése. :-) Vegyünk elő egy tetővel zárható üveg sütőtálat, majd öntsük az aljára az étolajat. Tegyünk a sütőtál aljára egyenletesen elosztva egy két gerezd fokhagymát. Erre jöhet a csirkecombok és a csirkemell fele. Sózzuk meg, szórjuk meg a fent említett fűszerekkel úgy, hogy ne mindet szórjuk rá, mert jön még egy sor hús mindjárt. Ha a házi ételízesítőnk nem szárított, akkor kisebb csomókban dobáljuk a húsokra (nálunk is így volt), nagyon finom lesz, ha rásül. Ezt követően tegyünk a tetejére egyenletesen elosztva pár gerezd fokhagymát, nagyon kicsike (késhegynyi) adagokban tegyünk rá több helyen a házi vöröshagymakrémből is.



Ha megvagyunk, akkor jöhet rá a maradék csirkecomb és csirkemell. Ha valakinek akkora a sütőtála, hogy az összes hús elfért egy sorban, az sem baj. A tetejét ismét sózzuk meg, fűszerezzük, és ha maradt még fokhagymánk, azt is dobáljuk mellé a zellerlevelekkel együtt. Tegyük rá a fedelet, és 180 fokos sütőben egy óráig süssük. Ha letelt az egy óra, végezzünk tűpróbát. Ha puha a hús, akkor vegyük ki, vegyük le a sütőtál tetejét, és anélkül tegyük vissza még nagyjából 20-25 percre, míg a teteje szépen megpirul.



Akinek akkora volt a sütőtála, hogy elfért egy sorban, annak minden husija szép pirult. Akinek csak két sorban fért el, az se búsuljon, mert az alsó sor hús ugyan nem pirult meg, de cserébe olyan puhára és omlósra párolódott a finom fűszeres lében, hogy kárpótolva lesz a pirulás hiányáért. :-)

A petrezselymes burgonya elkészítése sem nagy tudomány. A krumplikat hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd sós vízben főzzük meg. Amikor készen van, öntsük le róla a vizet, szórjuk meg alaposan morzsolt petrezselyemmel, majd fedő alatt rázzuk össze, és hagyjuk letakarva, hogy a forró gőzben a petrezselyem íze, illata, aromái jól átjárják a krumplit...



A nyári saláta receptjéért pedig kattints ide. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk! :-)

2 megjegyzés :

Google+ Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...