Ezt fald fel!

Kevés ettől egyszerűbben elkészíthető, mégis fenséges húsétel van. Itt ugyanis nincs sok dolgunk, mégis egy látványban gazdag, ízletes ételt kapunk. Tíz éve már, hogy először készítettem, és azóta sem hiányozhat az ünnepi asztalról. Fogadjátok szeretettel! :-) Hozzávalók a kolbásszal töltött karajhoz: - 1 kg csont nélküli karaj - 1 szál Gyulai kolbász - konyhasó - olaj Kolbásszal töltött karaj elkészítése: A karajba középen hosszába hosszú, éles késsel lyukat vágunk, a kolbászt kicsit beolajozzuk, és belecsúsztatjuk a karajba. Ezután sóval bedörzsöljük a karajt mindenhol, és hagyjuk állni fél óráig. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a karaj minden oldalát fehéredésig sütjük, aztán kivesszük, hőálló tálba tesszük, egy kevés olaj-víz keveréket öntünk alá, lefedjük alufóliával, s egy óráig sütjük 180 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a hús, s ha jónak ítéljük, akkor vegyük le az alufóliát, és egy kicsit pirítsuk meg a karaj tetejét. Érdemes többször rán...

Itt a nyár! Annyira itt van, hogy idén már másodjára van hőségriadó. Itt, nálunk a lakásban a hőmérő higanyszála a harminchárom foknál időzik már egy ideje. És ezt nem kint a szabadban teszi, hanem itt bent a szobában... a hőség észt veszejtő, de enni még ebben a kutya melegben is kell. Na nem valami nagyon zsírosat, nehezet, mert az ilyenkor nem megy le az ember torkán. Az én drága feleségem ötlete volt, hogy készítsünk nyári salátát , ami egy isteni finom joghurtos nyers étel, hiszen tele van nyers zöldségekkel. Azt mondta,  készít mellé petrezselymes krumplit, ami szintén egy olyan étel, amit ebben a nagy melegben is meg tud enni az ember. De jött akkor a kérdés, hogy mit is kéne mellé enni, mert ember jól nem lakik salátával és krumplival. És akkor jött az isteni szikra tőlem, hogy süssünk mellé csirkecombot és csirkemellet, első fogásnak pedig húslevest... ebben sikerült is megegyezni, úgyhogy megtámadtuk a konyhát, hogy még a nagy forróság előtt elkészüljön az étel... A...

Félévente, évente egyszer elcsábulunk. Legutoljára körülbelül tíz hónapja történt ilyen. Ültünk a férjemmel, beszélgettünk, és egyszer csak azt mondja a párom: "Tudod, mit ennék most? Szalmakrumplit!" Kicsit még elvitatkoztunk rajta, hogy de az mennyi olajjal jár, meg fél napig kell utána szellőztetni, és hogy készíthetnénk mi magunk kockákra vágott krumpliból, sütőben, 2 evőkanál olajjal... de igazából nem kellett nagyon győzködni. Mivel ennyire ritkán eszünk ilyet, talán nem lehet baj belőle. Úgyhogy lementünk a boltba, vettünk egy kiló gyorsfagyasztott szalmakrumplit, kisütöttük, és még forrón, ketchuppal megettük. Valamelyik nap hasonlóan zajlott a szituáció. Csak most sütöttem ki hozzá csirkemellet is. Igazából brassóinak indult, aztán mégsem az lett. Hozzávalók: - 1 kg szalmakrumpli - 0,5 kg csirkemell - konyhasó - bors - étolaj Elkészítés: A csirkemellet vágjuk kockákra, sózzuk, borsozzuk, süssük ki, majd a forró olajban kisütött, aztán sózott krumpliva...

Igaz ugyan, hogy mindenhol azt olvasom róla, ez egy alap recept, de én még sosem készítettem, mivel nem szeretem a májat. De ugye a férjem szereti, és a fiam is szereti, ezért mégiscsak nekiálltam, és elkészítettem. Tényleg nagyon egyszerű, nem igényel nagy tudományt. Hozzávalók a baconbe tekert csirkemájhoz: - 0.5 kg csirkemáj - 1 csomag (100 g) bacon - majoranna Baconbe tekert csirkemáj elkészítése: A csirkemájat megtisztítjuk, egy baconszalonnát kettévágunk, ráhelyezünk egy darab májat, megszórjuk majorannával, és feltekerjük. Mindből ilyen tekercseket készítünk, melyeket azonnal egy kiolajozott hőálló edénybe rendezünk. Közepes lángon sütőben megsütjük. Nekünk kb. fél órát sült az egyik oldala, aztán átforgattam őket, és a másik is sült ugyanennyit. (De lehet, hogy 20-20 perc is elég, talán sütőfüggő.) A fiúk szerint kell majd még készíteni belőle máskor is. :) Jó étvágyat hozzá!

Ha valamit, akkor a párolt lila káposztát, vagy másik nevén a vörös káposztát nagyon szeretjük az én drága feleségemmel együtt. Mindezek ellenére eleddig valahogy úgy hozta a sors, hogy ilyet mindig valaki másnál ettünk, de mi magunk nem készítettünk ilyet. A minap betévedtem az egyik német tulajdonú kereskedelmi egységbe, és ott láttam üveges (720 ml) párolt lila káposztát. Az áruház saját márkás terméke volt, de megvettem, mert egyrészt árban jó volt, másrészt tudni kell, hogy eme áruház saját márkás termékeinek túlnyomó része nem tartalmaz semmilyen tartósítószert. Most már nyugodtan leírhatom, hogy az áruházlánc nem más, mint a Spar, a saját márkás termék pedig az S-budget. Az elmúlt hónapok tudatos vásárlása során többször kellett rájönnöm, hogy ezek a termékek meglehetősen kevés mesterséges anyagot tartalmaznak... Na de ennyit a térítésmentes reklámról. Szóval, megvettem egy üveggel a párolt lilakáposztából, és rájöttem ismét, mennyire szeretem. Ekkor döntöttem el, hogy a k...

Miután már lassan egy éves a blog, és a férjem állandóan azzal unszol, hogy miért nem írok már én is receptet a közös blogunkba, ezt most megteszem. 😊 Ennek a gyors és finom ételnek a receptjét az egyik receptújságban találtam, és azon nyomban megtetszett. Azért nem tudom az újságot megnevezni, mert miután kiírtam belőle a receptet a saját kis négyzethálós füzetembe, az újság kidobásra került. Akkoriban ugyanis még nem vezettünk gasztroblogot. Na de maradjunk a lényegnél: ez a zöldséges-csirkemelles étel annyira finom, hogy nagyon. Azóta is rendszeresen készítjük ezt a finomságot (is) . Mi egy kis rizi-bizivel szeretjük, mert úgy sokkal kiadósabb, valamint a csirkemellet a férjem egy kicsit másképpen készíti, mint az eredeti receptben volt - így sokkal finomabb is... Előkészületek: 20 perc Elkészítés: 40 perc Összesen ennyi idő: 60 perc Adag: 5 főre Sült csirkemell rizibizivel és zöldségraguval hozzávalói: 60 dkg csirkemell ...

Szeretem a sült húsokat, köztök nem is kicsit a sült csirkecombokat. Szeretem továbbá a finom fűszereket, és azok ízkavalkádjait, így amikor csak lehet, magam készítem a sült húsokhoz a fűszersókat. Korábban már közzé tettünk egy sült csirkecombok házi fűszersóval receptet, de ez most egészen más lesz. Természetesen mint mindig, most is a fokhagyma lesz az alapja az egésznek, de ezúttal egy kicsit merészebben kísérleteztem, mert összeengedtem a fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet a kurkumával, a majorannával és a petrezselyemmel... ...de egyetlen percre sem bántam meg. Annyira finom lett ez a kísérletem, hogy úgy döntöttem, mindenképpen megosztom a nagyvilággal a receptet, hátha más is kedvet kap az ízek kavalkádjához... Hozzávalók a kurkumás sült csirkecombhoz: - 4 db egész csirkecomb - késhegnyi őrölt kurkuma - 2 csipet fokhagyma granulátum - 2 csipet morzsolt majoranna - 2 csipet morzsolt petrezselyem - 2 mokkáskanál morzsolt kakukkfű - 3 mokkáskanál morzsolt r...

A rántott csirkét próbáltuk újragondolni ebben a kísérletben, ami nem teljes egészében volt saját ötlet. Egyszer egy újságban láttam (nem emlékszem, melyikben) , ott csirkecombok voltak különböző bundában. Ott láttam a szezámmagos borítást is. Bár az interneten sok szezámmagos rántott csirke recept van, de majdnem mindegyik alapja a hagyományos zsemlemorzsás megoldás. Mi ezt szerettük volna elkerülni, mert egyrészt nem annyira egészséges, másrészt már kicsit unalmas volt. Ki akartunk próbálni valami újat, ezért úgy döntöttünk az én drágámmal, hogy ma parkolópályára tesszük a zsemlemorzsát, és magokkal fogjuk borítani a csirkehúst. Szétnéztünk a kamrában, és kétféle - erre a célra alkalmasnak tűnő - magot találtunk. Szezámmagot és kölest... Az egészben a pláne pedig az, hogy több, mint fél kilónyi panírozott csirkemellet fogunk megsütni kevesebb, mint két evőkanál olajban, ugyanis tepsiben fogjuk sütni. Hogy miért? Azért, mert két dolog van a hagyományos rántott húsban, amitől r...

A babona szerint az év utolsó napján malacot kell enni. Sajnos malac éppen nem volt kéznél, de a fagyasztó szekrénybe pillantva láttuk, hogy szinte könyörög odabent egy szép nagy darab sertéskaraj a feldolgozásért. Ezért úgy döntöttünk az én egyetlenemmel, hogy idén Szilveszterre sertéskarajt fogunk enni. Már csak az volt a kérdés, hogy milyen formában. Ekkor ugrott be a drága feleségemnek, hogy ő még anno kivágott egy karajos receptet az egyik főzőcskés újságjából. Gyorsan megkereste, majd - miután kiderült, hogy minden van itthon, ami kell hozzá - nekiláttunk az elkészítésének, amit cseppet sem bántunk meg, mert a végeredmény nagyon finom lett annak ellenére, hogy a recepten módosítottunk egy keveset. Az eredeti szerint ugyanis nincsen benne paradicsom. Mi azonban annyira szeretjük - főleg az én egyetlenem -, hogy gondoltuk, kipróbáljuk. Ez jó ötlet volt, mert finom lett, és a leve teljesen átjárta a húst. A másik módosítás pedig a fűszersó. Az eredeti recept ugyani...

Sütőtök, sült tök... nagyon vártuk már a szezon kezdetét a feleségemmel, mert egyszerűen imádjuk. Nagyon finom csemege a téli napokra, és mindemellett rendkívül egészséges. Többek között ezért is döntöttünk úgy, hogy írunk erről az amúgy roppant egyszerű - talán receptnek nem is nevezhető - receptről. :-) Mi minden év telén rengeteget eszünk belőle. Leginkább a kanadai sütőtököt szoktuk venni, mert hozzánk annak az íze áll közelebb, de természetesen a nagydobosi fajta is jó hozzá, sőt: igazából azt tartják erre a célra a legalkalmasabbnak. Mindegy is hogyan, és melyiket, de fogyasszuk, mart nagyon jó, sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, így egészséges. Rostokban gazdag, aminek köszönhetően rendívül jót tesz az emésztőrendszernek. Mindemellett még istenien finom is a sült tök... akkor hát miért ne ennénk akár minden nap? :-) A sütőtök kedvező élettani hatásait már az indiánok is ismerték, kígyómarást kúráltak a segítségével és szeplő eltüntetésére is használták....

Ezt a receptet a feleségem szintén egy receptes újságból írta ki még évekkel ezelőtt, így sajnos fogalmunk sincsen, ki küldte be és melyik újságba. Mindazonáltal ez egy nagyon finom étel, ami számtalan formában fent van már az interneten. Így nagy valószínűséggel nem fogunk sok újat mondani vele, de mi nagyon szeretjük, és az én drágám igazán finoman tudja elkészíteni. :-) Ez most sem volt másként, már alig vártam, hogy elkészüljön, és tele ehessem magam belőle. Ezen alkalommal petrezselymes krumplival került az asztalra, de ettük már rizibizivel, szalma krumplival, francia salátával is. Akármivel is esszük, nagyon finom, így azt gondoltuk, megosztjuk örömünk forrását olvasóinkkal is... Hozzávalók a baconbe csomagolt sajtos csirkemellhez: - 50 dkg csirkemell - 20 dkg bacon szalonna - 10 dkg reszelt trappista sajt - 2 csipet konyhasó - 1 teáskanál  házi ételízesítő vagy Vegeta (ez esetben nem kell só) - 1 csipet morzsolt majoranna - 3 csipet morzsolt petrezsel...

Az alábbi receptet a kaldeneker  oldalon találtam, és annyira megtetszett, hogy gondoltam, ki is próbálom. És mivel épp volt is itthon egy kilónyi cékla, nem is lehetett volna erre jobb alkalom. Amúgy is passzolt a sült cékla a mai menühöz, ami fűszeres sült csirkecomb volt kukoricás rizzsel. Gyorsan el is készítettem, és az eredmény magáért beszélt. Az én drágámnak ugyan egyáltalán nem ízlett, de sebaj, nekem nagyon bejött, neki volt még mit ennie bőven, hiszen a ma nassolni való az egyik kedvence volt, a kürtőskalács ... "...A cékla a libatopfélék családjába (Chenopodiaceate) tartozik. Kétéves növény, amelynek levelei az első évben tőlevelek, a másodikban szárlevelek. Szára a második évben képződik. A növénynek karógyökere van, amely a répatestek kialakításában játszik fontos szerepet. Gyökere húsos, leveses. A megvastagodott répatestet fogyasztjuk, amelynek alakja lehet gömbölyű, hengeres vagy lapos. A répahús színe általában vörös, de lehet sárgás is. Hazánkban általáb...

Nemrégiben láttam az egyik közösségi oldalon a krumpli sütésének ezt a módját, és roppant mód megtetszett. Gondoltam, kipróbálom ezt cukkinivel is. Az eredmény fantasztikus lett. Nem fűszereztük semmivel sem, csak natúrban sütöttük ki. legközelebb kipróbáljuk fűszerekkel is, mondjuk egy kis Vegetával megszórva. ;-) Az elkészítése gyerekjáték. Vagdaljuk be a kívánt sűrűséggel a meghámozott krumplikat és a cukkiniket, majd tegyük tepsibe, és toljuk be 200 fokos sütőbe egy órára. Kisebb krumplik esetén ez lehet kevesebb idő is. Néha kenegessük meg szilikon ecset segítségével olajjal, hogy ne száradjon ki nagyon. Megjegyzem, a cukkinit ez a veszély nem fenyegeti. Egy órás sütés után is nagyon sok leve maradt még a cukkininek, ami mondjuk előnyére vált. Édes íze lett, ami kellemes kiegészítése volt a krumplinak. Mi utólag sóztuk, borsoztuk. Önmagában is kiváló csemege, de sült húsok mellé köretnek tökéletes. Nagyon finom, csak ajánlani tudjuk mindenkinek. :-)