Ezt fald fel!

Az utóbbi napok nagyon eseménydúsan telltek. A legkisebbünk középső csoportos óvodás lett 💚, a középső gyermekünk immár másodikos általános iskolás 💜, és a legnagyobb megkezdte az általános negyedik osztályát. 💙 Rohan az idő. ⌚ Közben egyik program éri a másikat, meg annyi paradicsomunk 🍅 volt idén, hogy mindenféle finomságot főztünk be, mint például a pizzaszósz , ami nálunk nagyon fogy, mert ha pizzát készítek, akkor alapból három adagot kell készítenem. Ezen mennyiség alatt neki sem állok, mert tudom, hogy nem lesz elég a család fél fogára sem. Aztán ott van az édes-savanyú mártás , amit imádok, de Zsolt úgy gondolta, ha kerül bele egy fél kanálnyi habanero, attól még nem lehet baj... kis híjján tüzet fogtunk... 😂 Persze, most már vicces, mert készült habanero nélkül is a kedvenc mártásomból. Aztán készítettünk lecsót ismét, ami csak natúr, nincs benne hagyma, sem olaj, mert azt frissen, akkor kell felvágni, és olajon megfuttatni amikor enni akarjuk, aztán rá a natúr lecsó,...

Pár éve rabul ejtett a fügeőrület , és ez odáig fajult, hogy mára több, mint 160 fügefajtám van. 😎Ezek nagyrésze még igen fiatal, alig terem többet néhány szemnél, ezért friss füge feldolgozására még igen kevés a receptem. De mivel minden formában szeretem a fügét, így nem átallok aszalt fügéből sütni-főzni. Majd egy hete nagyon jutányos áron tudtam hozzájutni aszalt fügekoszorúhoz, így rögvest négy darabot is vettem (de ha van otthon  saját fügéd, ami aszalásra alkalmas fajta , akkor itt megtudhatod, hogyan aszalhatsz fügét a napfény segítségével ) . Háromból f ügekávé készült, aminek a titkát a Fügés emberen lehet elolvasni, ha valakit érdekel . A negyedik csomagból pedig a jelen poszt alanyát képező fügeszalámi készült... De mi is az a fügeszalámi? A hazai gasztro oldalakon több fajta fügeszaláminak nevezett recept is megtalálható, de azok igazából nem fügeszalámik. A szalámi ismérve, hogy hűtőben tartva rendkívül hossú ideig eláll, és valamilyen "héjazatban...

Sosem titkoltam, hogy az egyik nagy kedvenc gyümölcsöm a füge. Ennek köszönhető az is, hogy fügével foglalkozó szakmai blogot írok, és létrehoztam egy füge-fajtagyűjteményt Farmoson . Azonban a nyári/őszi fügedömpinget követően nem egyszerű finom, friss fügéhez jutni. Nagy mázli azonban, hogy aszalt fügéből is rengeteg finomságot lehet készíteni, így a téli hónapokban sem kell lemondanunk a fügéről. 😋 A most bemutatásra kerülő fügés keksz, azaz teljes nevén a fügés-diós-zabpelyhes keksz gyömbérrel egy pohár meleg kakaóval, vagy forró teával tökéletesen illik egy hideg téli esthez, de akár egy könnyed délutáni csemegézésnek is megteszi. Rendkívül gyorsan elkészíthető, sokáig eláll – már ha hagyjuk –, és nagyon, de nagyon finom! Nálunk legalábbis mindenki nagyon szereti. Egyébként ez a recept nagyon sokban hasonlít a diós-csokoládés kekszhez , csak egy kicsit felturbóztuk a fügével, vaníliával, gyömbérrel és zabpehellyel, valamint elhagytuk belőle a csokoládét, porcukor helyet...

Nálunk az egész család imádja a bejglit. Mind a máskos, mind pedig a diós bejglinek nagy sikere van a gyerekek körében is, ezért minden évben elkészítjük ezt az isteni finomságot. A jó bejgli ismérve, hogy puha, lágy tésztája van, nem reped szét sütéskor, és persze, hogy több benne a töltelék, mint a tészta. Most pont egy ilyen bejgli receptjét fogjuk nektek bemutatni, ahogyan mi szoktuk készíteni. Garantáljuk, hogy nagy siker lesz annál, aki megkóstolja! 😍 Előkészületek: 40 perc Elkészítés: 60 perc Összesen ennyi idő: 100 perc Adag: 4db 1kg-os bejgli Hozzávalók 4 rúd bejgli tésztájához: 1 kg liszt 50 dkg margarin 8 dkg porcukor pici konyhasó 3 tojássárgája 2 dl tejföl 3 dl langyos tej 2 csomag szárított élesztő A bejgli tésztájának elkészítése: A langyos tejben elkeverjük az élesztőket egy kicsi cukorral, a margarint kicsit megolvasztjuk, és az összes hozzávalót összedolgozzuk. Ha ragac...

Jó ideje kacérkodom a házi fügelikőr elkészítésén, mert imádom a fügét. Igazából mindent imádok, amiben legalább egy kicsike füge is van. Ezért is ültettem tele a kertemet fügével, és kezdtem bele egy kimondottan fügével foglalkozó blogba Fügés ember címmel. Sajnos hazánkban a füge a konyhában éppen annyira nem elterjedt jelenség, mint a házikertekben, ezért nagyon nehéz jó fügés recepteket fellelni magyar háziasszonyok tollából. A magyar weben keringő fügelikőrök is nagyjából mind ugyanazok. Végy egy kis vodkát vagy pálinkát, dobálj bele fügét, önts bele cukrot, hagyd állni, szűrd le, aztán kész is. A merészebbek talán már fahéjat, vagy netán vaníliát is tesznek bele... Aki rendszeres olvasója a feleségemmel közösen vezetett blogunknak, az viszont jól tudja, hogy én ennél ínyencebb vagyok. Szeretem a finom ízeket, az illatos fűszereket, és a különleges, de ugyanakkor jól eltalált recepteket. Hajlandó vagyok kísérletezni is, így sokszor itt-o...

A minap kaptunk az egyik kedves szomszédunktól egy talicskányi birsalmát, hogy készítsek belőle finom házi birsalmabort . Ugyanis emlékeztek rá, hogy készítettem már olyat. De szeptember 28.-án született meg harmadik gyermekem, Gellért, és egy újszülött mellett nem nagyon van most időm borászkodni. Meg amúgy is, idén már több alkoholos italt is készítettem ( fekete berkenyebor , mazsolabor , meggybor , bodzabogyóbor , fekete berkenyelikőr ) , így azt hiszem, következő évig kitartunk. Ugyanakkor imádom a birsalmát, így eldöntöttem, hogy többféle finomságot is fogok készíteni belőle (mi idén nem készítünk ugyan, de aki szereti, az alábbi birsalmasajt recept alapján akár azt is készíthet) . Az első ilyen ez az istenien finom birsalmakompót... Hozzávalók a birsalmakompóthoz: 3 kg birsalma 1 citrom 1-2 rúd egész fahéj 12-15 szegfűszeg 2 csomag vaníliás cukor 40 evőkanál kristálycukor (vagy vegyes virágméz) 3 liter víz Birsalmakompót elkészítése: Pucoljuk meg a birsalmákat. Ez...

Mint azt a fekete berkenyebor, azaz aróniabor receptünknél már leírtuk, feleségem édesanyjának a kertjében van egy szép nagyra nőtt fekete berkenyebokor , amit idén le is szüreteltem - neki nem kellett. Hét kilogramm gyönyörűséges arónia bogyóval lettem akkor gazdagabb, aminek nagyobbik részéből (hat kilogramm) házi berkenyebor lett. A maradék egy kilónyit berkenyelikőrbe szántam, mert korábban olvastam már róla angol nyelvű oldalakon, de magyar receptet mindezeddig még nem találtam rá. Gondoltam, akkor hiánypótlok, és elkészítem a saját arónialikőr változatomat, és ha finom lesz, megosztom a fekete berkenyelikőr receptet veletek... Itt vagyok, és éppen ennek a bevezetőjét olvasod, ami azt jelenti, hogy jó lett. Finom lett. De nem csak egyszerűen finom lett, hanem kimondottan fantasztikus lett, ezért mindenkinek csak ajánlani tudom az elkészítését. Előkészületek: 30 perc Elkészítés: 20 perc Összesen ennyi idő: 50 perc Adag: ~5 liter Hozzávalók a berkenyeli...

Elkapott a sütési láz - ami nem baj, hiszen annyi recept van, amit meg akarok sütni, hogy sosem fogok a végére érni. Összeírtam párat, és kiragasztottam a konyhaszekrényre. A férjem mikor meglátta, csak annyit kérdezett, hogy ez az éves lista? Mondom dehogyis, ez az idei decemberi lista... Azt mondta, nem tudta, hogy ez a karácsony olyan lesz, hogy csak sütiket fogunk enni. :-) Igaz, van még egy kevés a vaníliás kifliből , és két-három darab a mézes puszedliből , de fontos a folyamatos "utángyártás", hogy legyen mihez nyúlni. Ez a házi keksz pedig jó választás. Finom, vaníliás-kakaós illata magával ragad. Én el szeretném tenni egy dobozba, hogy egy-két hétig kitartson. De ki tudja, a család többi tagja mit szól majd ehhez? :-) Hozzávalók: - 50 dkg liszt - 20 dkg vaj - 20 dkg porcukor - 2 tojás - 1 csomag vaníliás cukor - 1 csomag sütőpor - 2 evőkanál kakaópor - csipetnyi konyhasó Elkészítés: A hozzávalókat a kakaó, és a vaníliás cukor kivételével össze...

Igazi karácsonyi süti, de valljuk be, mint a legtöbb sütemény, igazából ez is bármikor, bármilyen alkalomra, vagy hétköznapra jó lehet. Könnyen elkészíthető, a készítésbe bevonhatóak a gyerekek is, esetleg Apa. Nálunk Benedek most ért el abba a korba, hogy egész nap képes ugyanazt a mesét nézni újra, és újra. Jelenleg két mesét vagyunk kénytelenek felváltva bekapcsolni neki, az egyik a 101 kiskutya, a másik a Macskarisztokraták. Végtelenül jókat nevet rajtuk. Most is mesét nézett, úgyhogy maradt Apa segítőnek, akivel jól jártam, mert alig akadt dolgom. A gombóc tészták pillanatok alatt sodródtak, majd  hajoltak félhold alakúra Apa hatalmas kezei alatt. - Csak halkan jegyzem meg, Apa egy őstehetség ebben (is). -  Konyhánkat hamarosan betöltötte az édes, finom vanília illat! :-) Hozzávalók a tésztához: - 15 dkg vaj - 7,5 dkg cukor - 20 dkg liszt - 8 dkg darált mandula - csipetnyi konyhasó Hozzávalók a forgatáshoz: - 2 csomag Bourbon vaníliás cukor - 5 dkg porcuk...

A zölddió-befőtt (zöld dió befőtt) valamikor még dédanyáink korában egy mindennapos csemege volt, amely éppúgy része volt az télire készülődésnek, mint az eperlekvár, az őszibarackbefőtt, vagy éppen a hordós káposzta a vegyes dobálós savanyúsággal együtt. És hogy miért? Mert egyrészt minden ház udvarán, vagy éppen a porta előtt volt legalább egy szép termetes diófa, amelyről ilyenkor június elején-közepén szüreteltek egy kevéske zöld diót, hogy abból zölddió-befőttet, zölddió-pálinkát, vagy éppen zölddió-likőrt készítsenek. A zöld dió ugyanis egy igazi csoda egészségünkre gyakorolt hatása okán. Hogy ebből mennyi marad meg benne a befőzési eljárás során, azt én nem tudom, csak azt, hogy egy roppan finom és ízletes csemege a zölddió-befőtt, amely sok éves feledésbe merülés után ismét reneszánszát éli. Mi is bemutatjuk a magunk receptjét, mert hát valljuk be: a boltokban igen csak drága, ha egyáltalán kapható (280-300 gramm/üveg = közel 1800 forint) ... Zöld dió, a ...

Aki ivott már házi diólikőrt, az tudja, hogy milyen finom dologról van szó. A bolti diólikőrök meg sem közelítik a házi diólikőrt, ami mivel hogy a még éretlen, zöld dióból készül, inkább nevezhető zölddió-likőrnek. Idén elhatároztuk, hogy mi is belefogunk ennek az istenien finom italnak az elkészítésébe, ami egyébiránt egyben gyógyital is, ahogy Zilahay Ágnes már régen (1892) megírta, kitűnő gyomorerősítő is... Zilahy Ágnes - Valódi magyar szakácskönyv (1892): Egy 3 literes bőszáju üvegbe tegyünk karikára vágott 20 gyenge zöld diót, 20 szem szegfüszeget, két darab fahéjat és fél kiló czukrot. Ezeket kevés vizzel felfőzve, öntsük az üvegbe és töltsük tele az üveget seprő, vagy törkölypálinkával. Az üvegeket időnként rázzuk fel. Pár hét alatt össze érik; gyomor fájdalom ellen igen hathatós gyógyszer. Mi most ezt az alapreceptet bővítettük ki egy kicsit fűszerekkel, és cukorral, hogy ne diópálinka, hanem diólikőr legyen belőle. Az arányokon mindenki módosítson magának nyugodta...

Valami édeset, valami sütit, valami gyorsat szeretett volna készíteni az én drága feleségem, és ennek jegyében találta az interneten az alábbi roppant egyszerű receptet, melynek forrása Csilla konyhája . Érdemes ezt a gyors finomságot elkészíteni, mert garantált sikere lesz... ...nekem legalábbis nagyon ízlett, szinte egyszerre ettem meg az egész adagot. Olyan jó volt rágcsálni, miközben forró gyümölcsteát szürcsölgettem mellé. Az hiszem, nem utoljára készült ez a keksz minálunk. :-) Hozzávalók a vaníliás kekszhez: - 14 dkg. margarin - 17.5 dkg. liszt - 5 dkg xilit vagy kristálycukor - 1 cs. vaníliás cukor - 0.5 csomag vaníliás pudingpor - 0.5 teáskanál. sütőpor - 1 teáskanál vanília kivonat - porcukor a szóráshoz. Vaníliás keksz elkészítése: Összekeverjük a hozzávalókat, majd nagyjából két cm-es darabkákat csipkedve a tésztából, golyókat formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, villával lenyomogatjuk kicsit, és előmelegített 170 C fokos sütőben nagyj...

A most következő receptet a Príma Konyha receptes újságból vágta ki a feleségem még valamikor régen. Azóta többször is szemezett vele, hogy elkészítse-e, de valahogy mindig másra esett a választásunk. Ma ez másképpen történt. Ma úgy úgy döntött, ezt fogja elkészíteni, mert elég finomnak - és ami sokkal fontosabb - gyorsnak és egyszerűnek látszott. Az egyszerűség fontos volt, mert mára több dolgot is terveztünk a konyhában (zöldségleves, zöldséges spagetti ), ugyanakkor a picurka (egy hónapos fiúnk) nem nagyon hagy időt arra, hogy mi zavartalanul eltöltsünk a konyhában akár egy fél napot is. :-) Persze ez így van rendjén, ehhez kell alkalmazkodnunk, amit eddig egészen jól csinálunk, szerintem. Szóval, nekiállt az én drágám a sütésnek, míg én magamra vállaltam a főzést. De a végeredmény persze az lett, hogy hol én segítettem neki, hol ő nekem. De hát így szép az élet párban. :-) A almás-vaníliakrémes piskóta elkészült végül. Már nagy izgalommal vártuk az eredményt, hiszen ilyet m...

A klasszikus Somlói galuska egy nagyon finom dolog. És bár az elkészítéséhez nem kevés idő és kitartás kell, megéri a munka minden egyes percét, mert annyira finom, amilyen nem sok más van a világon. És hát ugye természetesen egy ízig-vérig magyar édességről beszélünk... persze, hát mi más is lehetne, ha nem magyar, ami ennyire finom. :-) Mi is nagyon szeretjük a feleségemmel ezt az édes élményt, így néhanapján a mi konyhánkban is elkészül. Mivel három és fél hete megszületett első gyermekünk, lassan jönnek a barátok, rokonok baba látogatóba. Ez ma is így történt, ezért a recept a szokásosnál nagyobb létszámra van méretezve, mert tizenkét főre szól. Természetesen arányosan lehet csökkenteni a hozzávalók mennyiségét... A neten lehet olvasni mindenféle egyszerűsített változatról, amelyekben meggybefőtt van, meg babapiskóta a piskótalap helyett, de ezeknek sem ízükben, sem állagukban, sem összetevőjükben az égvilágon semmi köze sincsen az igazi magyar Somlói galuskához. Aki egysze...