Bejegyzések

Gyümölcssaláta

A gyümölcssaláta nagyon mutatós, és finom nassolni való, Hogy mit rakunk bele, annak csak a fantáziánk szabhat határt, meg persze évszaktól függően a pénztárcánk. Nyáron nyilván sokkal könnyebb összerakni egy gyümölcssalátát, de télen meg annyira jól tud esni... Itt most kimaradt, de lehetett volna bele tenni meggybefőttből, vagy grapefruit-ot (aki szereti) , szőlőt, epret, stb. Mi egyszer vettünk eperkonzervet, de azóta sem, mert egyáltalán nem ízlett. A fagyasztónkban van ugyan eper még nyárról, de nem akartam most beletenni, úgyhogy ebből a salátából most kimaradtak a piros gyümölcsök. Azonban mint írtam, mindenki kedve szerint rakhatja bele a finomabbnál finomabb gyümölcsöket! :-) Hozzávalók a gyümölcssalátához: - 5-6 kivi - 2 nagy narancs - 5-6 mandarin - 3 banán (ne legyen túl érett) - 1 ananászkonzerv - 1 őszibarackkonzerv Gyümölcssaláta elkészítése: Nincs más dolgunk, mint hámozás után kockákra, illetve karikákra vágni a gyümölcsöket, beletenni egy tálba, a

Kolbásszal töltött karaj

Kevés ettől egyszerűbben elkészíthető, mégis fenséges húsétel van. Itt ugyanis nincs sok dolgunk, mégis egy látványban gazdag, ízletes ételt kapunk. Tíz éve már, hogy először készítettem, és azóta sem hiányozhat az ünnepi asztalról. Fogadjátok szeretettel! :-) Hozzávalók a kolbásszal töltött karajhoz: - 1 kg csont nélküli karaj - 1 szál Gyulai kolbász - konyhasó - olaj Kolbásszal töltött karaj elkészítése: A karajba középen hosszába hosszú, éles késsel lyukat vágunk, a kolbászt kicsit beolajozzuk, és belecsúsztatjuk a karajba. Ezután sóval bedörzsöljük a karajt mindenhol, és hagyjuk állni fél óráig. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a karaj minden oldalát fehéredésig sütjük, aztán kivesszük, hőálló tálba tesszük, egy kevés olaj-víz keveréket öntünk alá, lefedjük alufóliával, s egy óráig sütjük 180 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a hús, s ha jónak ítéljük, akkor vegyük le az alufóliát, és egy kicsit pirítsuk meg a karaj tetejét. Érdemes többször rán

Linzerkarika

A linzerkarika elmaradhatatlan része a karácsonynak. Mi is nekiálltunk nagy lelkesedéssel, aminek eredményeképpen sok-sok apró sütink lett, úgymint Mikulás-csizma ischler , és mézeskalács . Ha tudjuk, készítsük el pár nappal korábban, mert a dobozban való állás jót tesz neki. A hozzávalók mennyiségéből látszik, hogy szép mennyiség lesz belőle - nem is volt kedvem kézzel összegyúrni, rábíztam a Klarstein robotgépemre , ami pillanatok alatt összegyúrta helyettem. Komolyan mondom, élvezet volt nézni, hogy "ő" dolgozik, és nem én. :-) Hozzávalók a linzerkarikához: - 30 dkg porcukor - 60 dkg margarin - 1 kg liszt - 2 tojás sárgája - késhegynyi konyhasó - késhegynyi fahéj - házi baracklekvár - 10 dkg darált dió - két tojás fehérje Linzerkarika elkészítése: A porcukrot, margarint, lisztet, tojások sárgáját, sót, és a fahéjat összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, aztán két órára hűtőszekrénybe tesszük. Az idő leteltével előszedjük, vékonyra kinyújtjuk, és kör alak

Mikulás-csizma ischler

Már olyan régóta szerettem volna készíteni Mikulás csizmákat... és íme! :-) Az egész azzal kezdődött, hogy nagyon belelendültünk a tésztagyúrásba, mert a Klarstein konyhagépünkkel pikk-pakk össze lehet gyúratni egy tésztát, és ugye egy tészta nem tészta, úgyhogy vérszemet kaptunk a férjemmel... és csak adtuk és adtuk a konyhagépnek az újabb kihívásokat. :-) Így lett házi mézeskalácsunk , és linzer karikánk is. :-) Alig tudtunk megálljt parancsolni magunknak hogy ne pakoljunk még több tésztának való hozzávalót a Klarstein gép keverőtáljába, hiszen ezeket ki is kell még sütni... :-) Az ischler csizmák szépen kisültek, a díszítéshez kell egy kicsit több türelem. Én borzasztóan díszítek, egyáltalán nem nekem való feladat, de ezzel megbirkóztam. Kicsit pepecselős, és azt mondtam akkor, hogy soha többet... de most hogy írok róla, úgy érzem, akár e pillanatban is nekiállnék újra. De nem fecsegek, itt a recept: Hozzávalók az ischlerhez: - 20 dkg liszt - 15 dkg margarin - 8 dkg por

Mézeskalács, ahogy mi készítjük...

Pár éve már nem készítettem mézeskalácsot, de most felkerült a karácsonykor elkészítendők listájára, úgyhogy valamelyik reggel nekiláttunk a férjemmel, hiszen úgyis állnia kell a tésztának egy éjszakát, akkor valószínű nem baj, ha kicsit többet is áll (tényleg nem volt baj) . Megkértem a férjemet, hogy szedje elő nekem a Klarstein gépet , mert most nincs kedvem kézzel gyúrogatni. (Sajnos kicsi a konyhánk, ezért mindig mindent el kell pakolni... na de dolgozunk azon, hogy jó irányba változzanak a dolgok.) Az én drága férjem elő is kapta a konyhagépet, aminek a keverőtáljába simán belefértek az alapanyagok. Bekapcsoltuk a gépet, én pedig leültem kicsit pihenni, miközben gyönyörködtem benne, hogy de jó, megcsinálja helyettem! 😊 Nem kellett neki, csak pár perc... ezen felbuzdulva, a férjemmel összenéztünk, hogy akkor sütünk még valamit? Hát miért ne? Nem ragozom, még kétfajta tésztát gyúrattunk össze ezzel a fantasztikummal, csak arra nem gondol

Csíkos tallér, avagy a finom kakaós-vaníliás házi keksz

Elkapott a sütési láz - ami nem baj, hiszen annyi recept van, amit meg akarok sütni, hogy sosem fogok a végére érni. Összeírtam párat, és kiragasztottam a konyhaszekrényre. A férjem mikor meglátta, csak annyit kérdezett, hogy ez az éves lista? Mondom dehogyis, ez az idei decemberi lista... Azt mondta, nem tudta, hogy ez a karácsony olyan lesz, hogy csak sütiket fogunk enni. :-) Igaz, van még egy kevés a vaníliás kifliből , és két-három darab a mézes puszedliből , de fontos a folyamatos "utángyártás", hogy legyen mihez nyúlni. Ez a házi keksz pedig jó választás. Finom, vaníliás-kakaós illata magával ragad. Én el szeretném tenni egy dobozba, hogy egy-két hétig kitartson. De ki tudja, a család többi tagja mit szól majd ehhez? :-) Hozzávalók: - 50 dkg liszt - 20 dkg vaj - 20 dkg porcukor - 2 tojás - 1 csomag vaníliás cukor - 1 csomag sütőpor - 2 evőkanál kakaópor - csipetnyi konyhasó Elkészítés: A hozzávalókat a kakaó, és a vaníliás cukor kivételével össze

Vaníliás kifli

Igazi karácsonyi süti, de valljuk be, mint a legtöbb sütemény, igazából ez is bármikor, bármilyen alkalomra, vagy hétköznapra jó lehet. Könnyen elkészíthető, a készítésbe bevonhatóak a gyerekek is, esetleg Apa. Nálunk Benedek most ért el abba a korba, hogy egész nap képes ugyanazt a mesét nézni újra, és újra. Jelenleg két mesét vagyunk kénytelenek felváltva bekapcsolni neki, az egyik a 101 kiskutya, a másik a Macskarisztokraták. Végtelenül jókat nevet rajtuk. Most is mesét nézett, úgyhogy maradt Apa segítőnek, akivel jól jártam, mert alig akadt dolgom. A gombóc tészták pillanatok alatt sodródtak, majd  hajoltak félhold alakúra Apa hatalmas kezei alatt. - Csak halkan jegyzem meg, Apa egy őstehetség ebben (is). -  Konyhánkat hamarosan betöltötte az édes, finom vanília illat! :-) Hozzávalók a tésztához: - 15 dkg vaj - 7,5 dkg cukor - 20 dkg liszt - 8 dkg darált mandula - csipetnyi konyhasó Hozzávalók a forgatáshoz: - 2 csomag Bourbon vaníliás cukor - 5 dkg porcukor A f

Birsalmasajt zselésítőktől és egyéb adalékoktól mentesen

Emlékszem, hogy gyerekkoromban a nagyim minden évben készített birsalmasajtot, mert tudta, hogy mennyire szeretem én is, és az öcsém is. Aztán ahogy az évek teltek, és mi az öcsémmel szépen felnőttünk, a nagyi repertoárjából is kikerült a birsalmasajt. Aztán tovább teltek az évek, és most nekem van itt egy kis  lurkó, aki nem régen múlt el három éves, és természetesen imád mindent, ami édes... A minap a piacon jártam vásárolni, mikor gyönyörű szépséges birsalmákat láttam. Nem is birsalmák, inkább birskörték voltak azok. Olyan hatalmasak, hogy el sem akartam hinni, mit mutat a mérleg. Csak annyit mondtam a kofának, hogy abból a gyönyörű birskörtéből kérek négy darabot. Kivett négy szebbet, majd amikor a mérlegre tette, az 3.5 kg-ot mutatott. De mondtam, sebaj, maradhat. Hazavittem, és rögvest nekiálltam a házi birsalmasajt elkészítésnek, ami közben a kis Manó folyamatosan ott sertepertélt körülöttem. Még meg is kóstolta a nyers birset, ami persze túl fojtó volt, így bősz köpködés

Fatörzs torta

Ki ne ismerné a fatörzs tortát? S ki ne szeretné? Nincs is olyan, szerintem. :-) Évek óta sütjük, és az a jó benne, hogy tényleg könnyen, és viszonylag gyorsan elkészíthető, édes-krémes-csokoládés sütemény. Most is úgy került az asztalra, hogy a család édességet kívánt. Mostanában többször ígértem, hogy majd sütök, majd sütök, aztán végül semmi nem lett belőle. Így már ideje volt alkotni valamit. Ehhez a sütihez nem kell más, csak egy könnyű kakaós piskótalap, és egy gyorsan összekeverhető csokis krém... :-) Hozzávalók a piskótához: - 7 tojás - 7 evőkanál porcukor - 5 és fél evőkanál liszt - 1 és fél evőkanál kakaópor - 1 csomag sütőpor Hozzávalók a csokikrémhez: - 2 dl tejszín - 4 evőkanál kakaópor - 20 dkg porcukor - 20 dkg vaj Elkészítjük a piskótát. A 7 tojásfehérjét egy pici sóval habbá verjük, majd hozzákeverjük a porcukrot, aztán egyenként belekeverjük a tojások sárgáját. A liszttel elkeverjük a kakaóport, és a sütőport, majd ezt a lisztes keveréket

Tejfölös krumplileves

Pár napja már nem ettünk levest, így ideje volt készíteni valami finomat. Megmondom őszintén, még sosem készítettem krumplilevest, de emlékszem az ízére, anyukám néha-néha ezt tette az asztalra. Mondtam is a férjemnek néhány hete, hogy milyen jó lenne elkészíteni ezt a levest, megenném. De a férjem vadul tiltakozott, mondván, ő nem szereti... élénken élt benne a menzai krumplileves. Ráhagytam. Aztán hetente négyszer elmondtam, hogy milyen jó is lenne elkészíteni ezt az ételt. Az ellenállás meg egyre kisebb lett, mígnem kijelentettem, hogy ez lesz, ő meg rábólintott, hogy oké, csináld... Mikor készen lett, megebédeltünk, és mindenkinek nagyon ízlett. Aztán másnap a férjem megkérdezte, hogy megeheti-e egyedül azt a "maradék" kb. 1 liternyi levest? :-) Hát persze, hogy megeheti... azért főztem. Szóval ilyen, és hasonló apró harcokat vívunk mi nap mint nap, hiszen olyan unalmas lenne, ha mindig mindenben azonnal egyetértenénk... :-) Jó étvágyat kívánok a leveshez, szerintem

Sonkás-gombás-kukoricás tészta tejszínnel

Ez egy nagyon ízletes, és gyors étel. Nem vicc, 20 perc alatt kész van! Míg a tésztavíz forr, addig a sonkát fel lehet kockázni, és már mehet is egy serpenyőbe a sonka, gomba, kukorica, tejszín négyes, amit már csak fűszerezni kell, és összeforralni. Lehet, hogy a tészta tovább fog főni, mint ez. Egy hosszú, és fárasztó nap után ez az étel tuti befutó, mert extra gyorsan megvan kicsi időráfordítással, és biztos, hogy mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját, miután evett belőle! :-) Mi jól belakmároztunk ebből, savanyúsággal isteni! Benedek kétszer is kért - amúgy is nagyon tésztás. De jöjjön is a recept. Hozzávalók a sonkás-gombás-kukoricás tésztához: - 15 dkg füstölt sonka - 20 dkg gomba - 1 doboz kukoricakonzerv - 50 dkg tészta - 5 dl főzőtejszín - konyhasó - bors - oregánó - petrezselyemlevél Sonkás-gombás-kukoricás tészta tejszínnel elkészítése: A tésztát főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le. A kockákra vágott sonkát a gombaszeletekkel, a kukoricával, és a tej

Bécsi sült túrós palacsinta

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel, de nagyon nehezen vettem rá magam mégis, mert palacsintából bármennyi mennyiséget meg tudok/tudunk enni, viszont ha palacsinta, akkor mogyorókrémmel töltött... Nagy néha készítettem pudingosat, házi baracklekvárosat, házi eperlekvárosat, vagy éppen túrós-mazsolásat csokoládészósszal, mert a férjem úgy kérte. De én legszívesebben csak mogyorókrémmel eszem. Most viszont kipróbáltam eme újdonságot, és nem bántam meg. Bár a mazsolát nem szeretem, de beletettem. A fiam boldogan kiette az én részemből is. :-) (Meg úgy mindenkiéből, ha kellett, ha nem...) A képen látható mennyiséghez a következő recept tartozik: Hozzávalók a bécsi sült túrós palacsintához: - 14-15 db palacsinta (kb. 3 tojásból készült palacsintamennyiség) A töltelék hozzávalói : - 8 dkg mazsola - 38 dkg tehéntúró - 15 dkg porcukor - 3 evőkanál margarin - 3 tojás - pici só - másfél bio citrom héja Az öntet hozzávalói: - 1 tojás - 4,5 dkg porcukor - 1,3 dl tej -

Házi sajtkészítés - friss fűszeres sajt otthon készítve

Készítettünk már korábban is házi sajtot , de most teljesen másképp készítettünk hasonló házi sajtot. Az én drága feleségem ugyanis rátalált az interneten Panni Sajtműhelyére , és addig-addig nyaggatott, míg rendeltünk egy sajtkészítő csomagot , ami néhány napon belül meg is érkezett. Kalap le Panni előtt, mert ez tényleg egy sajtkészítő csomag. Amellett, hogy három különböző sajt elkészítéséhez kaptunk sajtkultúrát, még számos eszköz, kiegészítő is volt a csomagban. Kaptunk tejoltót fényvédő barna üvegben, kaptunk egy 5 ml-es fecskendőt a tejoltó adagolásához, kaptunk három különböző méretű sajtformát, kétféle sajtbevonó viaszt, egy sajtkendőt... Emellett rendeltünk egyet Panni sajtos könyveiből is; a Házi sajtkészítés című könyvét választottuk, amely nagyon szép, igényes munka tele sajt receptekkel, sajtkészítési leírásokkal, tippekkel, trükkökkel... Mindezek után nem volt más dolgunk, mint beszerezni egy jó nagy adag friss, fölözetlen, házi tejet, amelyet még nem hőkezeltek

Görög saláta, az eredeti recept

Mint ahogy minden ételnek, a görög salátának is többféle változata, mert ki így készíti, ki úgy. Nem is lehet ezt felróni senkinek, hiszen ahány ház, annyi szokás, ízlések, és pofonok... De ebben nekünk az igazi, hamisítatlan görög saláta recept vált be. A férjem imádja! Gyakran készül nálunk, mert szerintem nincs is olyan étel, amihez ő ne tudná elképzelni a görög salátát. Nálam például ilyesmi kategóriába tartozik a túró rudi... (Egy zsemlét félbevágunk, rakunk rá egy-két szelet felvágottat, megpakoljuk jó sok savanyú káposztával, és mindehhez túró rudit eszünk - valami mennyei!) De visszatérve a görög salátához, néha én is bele-bele eszek, de az olívabogyót nem szeretem, ezért azt mindig meghagyom a férjemnek, aki ezért nagyon hálás. :-) Na meg azért is, mert így szinte egyedül eheti meg az egész görög salátát. Most annak apropóján készült ismét, hogy grillezésre adtuk a fejünket, és ezzel együtt összesen négyféle salátát készítettem hét emberre. Kisütöttünk 4 kg húst. Ebből

Krumplisaláta, avagy az isteni burgonyasaláta hagymával, majonézzel

A minap grilleztünk. Két kg csirkemellet, és két kg tarját háromféle pácban áztattunk egy egész napig, majd kisütöttük őket. Mindehhez négyféle saláta készült. Krumplisaláta, görög saláta, tészta saláta, és egy zöldsaláta. A burgonyasaláta - ahogy a görög saláta is -, a férjem kedvence. Így nem volt kérdés, hogy mely salátákra esik majd a választás. A krumplisalátát is lehet többféleképpen készíteni, olyat is láttam, hogy majonéz nélkül készítik, vagy éppen hagyma nélkül, vagy lila hagyma helyett vöröshagymával. A verziók száma nagyon sok. Mi úgy szeretjük, ha van benne majonéz, tejföl, és lila hagyma is. Hozzávalók a burgonyasalátához: - 2 kg burgonya - 1-2 db lila hagyma - 1 nagy dobozos tejföl - kb. 200-300 g majonéz - egy evőkanálnyi mustár - egy kevés bors - konyhasó Burgonyasaláta elkészítése: A tejfölt, majonézt, mustárt, borsot, és a sót keverjük ki. Sósnak kell lennie a mártásnak, mert a krumpli ebből még fel fog venni. Tehát nem baj, ha úgy érezzük kóstolás

Mazsolabor készítése házilag – házi mazsolabor recept

Az elmúlt évek során már igen sokféle házi bort készítettem gyümölcsökből és bogyókból éppen úgy, mint virágokból. Most azonban egy olyan bor elkészítésének módját fogom leírni, amivel már igen régóta szemezek. Ez pedig nem más, mint a házi mazsolabor, ami higgyétek el, nagyon megéri a munka minden percét, mert egy igazán finom, édes nedű a végeredmény... Nekem legalábbis nagyon ízlett a maga muskotályos, de ugyanakkor selymes ízével. Színe pedig gyönyörűen aranyló. Ha szereted a finom borokat, akkor ezt mindenképpen próbáld ki! Hozzávalók a házi mazsolaborhoz: - 1 kg mazsola (tartósítószer mentes) - 1 kg kristálycukor - 5 liter csapvíz - 5 g szárított sütőélesztő - 3 teáskanál citromsav - 1.5 g borkén Házi mazsolabor elkészítése: Az egész azzal kezdődik, hogy a mazsolát beáztatjuk. Több helyen is azt olvastam, hogy főzzük ki a mazsolát, de nekem az annyira idegen. A szőlőt - és végső soron a mazsola mi, ha nem szőlő - nem szokás főzni borkészítéskor. :) Ezért én úgy

Csirkemelles rakottas gombával, paradicsommal és dupla sajttal

Ma valami újra vágytunk, úgyhogy kipróbáltuk ezt a receptet. Úgy gondoltam, hogy amiben paradicsom, paprika, gomba, csirkemell, és sok-sok sajt van, az csak jó lehet. Nem is okozott csalódást. Igaz, én nem ettem belőle túl sokat, mert nem nagyon maradt. A férjem és a fiam egymás után szedték az adagokat. Mondjuk érthető, mindketten nagyon szeretik a tésztát. Megeszik ők a krumplit és a rizset is, csak mégis... az nem tészta. :-) Ha úgy vesszük, ez még szerencse is, mert a tésztás ételek viszonylag hamar elkészülnek. Ez az étel sem került sok időbe. Próbáld ki Te is. :-) Hozzávalók: - 40 dkg makaróni - 60 dkg csirkemell - 50 dkg paradicsom - 20 dkg gomba - 10 dkg mozzarella sajt - 10 dkg füstölt sajt - 2 db paprika - 1 közepes fej hagyma - vagy 1-2 teáskanál házi vöröshagymakrém - 3 gerezd fokhagyma - vagy 1 teáskanál házi fokhagymakrém - 10-12 bazsalikomlevél - étolaj - konyhasó - bors - pizza fűszerkeverék Elkészítés: A paradicsomokat paradicsompasszírozón

Gyors túrós süti

Ha valami nagyon gyors süteményt szeretnél, amihez nem akarsz mosatlan edényeket felhalmozni, akkor ez a recept mindenképpen Neked való! Van az úgy, hogy nincs kedvem pepecselni egy-másfél, vagy netán még több órát azért, hogy legyen süti. De úgy ennék egy kis nasit! S ha még a család is azzal nyaggat, hogy sütit akarnak... akkor nincs mit tenni, varázsolni kell! Persze nem mindegy hogy mit, hiszen finomnak is kell lennie. Ilyenkor jó, ha van legalább 2-3 (vagy akár 50) olyan pillanatok alatt elkészíthető sütemény, melyek közül lehet válogatni. Ez a túrós süti mindenképpen benne van, hiszen csak mindent össze kell önteni, jól megkeverni, és mehet is a sütőbe, hogy szépen megsüljön. Jó nassolást kívánok hozzá! :-) Hozzávalók: - 50 dkg túró - 6 db tojás - 1 pohár (2 dl) tejföl - 8 evőkanál cukor - 7 evőkanál liszt - 1 csomag sütőpor - 1 csomag vaníliás cukor - egy citrom reszelt héja - porcukor Elkészítés: A hozzávalókat a fenti sorrendben géppel jól összekeverem,

Sport szelet sütemény

Azt hiszem, eltelt már minimum tíz év azóta, hogy ezt a süteményt először megkóstoltam. Anyu barátnője, Krisztike készítette egy összejövetelre. Én azóta is hordozom az emlékeimben, hogy majd egyszer megsütöm, mert nagyon finom volt. Nem tudom, mi tartott vissza eddig. Talán a hat lap megsütése? :-) Ha az időt nézem, akkor azt kell mondjam, sok idő kell hozzá, mert nem lesz készen egy óra alatt. De ha jól szervezzük meg a feladatokat, akkor nem nyúlik el annyira az elkészítése. Annyit még tudni kell róla, hogy nagyon édes, finom, olyan csupa-csoki-féle, és hatalmas mennyiség lesz belőle. Én most jól bevállaltam, hogy majd hárman megesszük, de igazából alkalmas lenne arra is, hogy egy kisebb esküvőn ez legyen az egyik süti, amelyikkel elkápráztatják a családot, a násznépet. Készítsétek el bátran, és lepjétek meg vele a családot! :-) Hozzávalók a sportszelethez tésztájához: - 75 dkg liszt - 2 púpos evőkanál kakaópor - 1 kávéskanál szódabikarbóna - 10 dkg margarin - 2 tojás

Ecetes kápia- és pritamin paprika télire (befőzés nélkül)

Éppen az idei adag vegyes „dobálós” savanyúságunkat tettük el, és kimaradt belőle egy kevéske finom, ropogós, édes kápia paprika, és pár darab szintén finom, édes, ropogós pritamin paprika. Úgy döntöttünk, ezt a pár darabot eltesszük külön ecetes lében télire, hiszen szeretjük az ecetes paprikákat... Hozzávalók az ecetes kápia paprikához (2db 750ml-es üveghez): - 5-6 db kápia, pritamin vagy bármilyen édes paprika - koriander mag - mustármag - babérlevél - szemes színes bors A felöntőléhez: - 1.5 liter csapvíz - 1 dl 20%-os ecet - 3 evőkanál kristálycukor - 2 evőkanál konyhasó - késhegynyi borkén Ecetes kápia paprika elkészítése: Mi most ezt borkénnel tartósítva tettük el, mert a paprikának nem tesz jót a forró felöntőlé és a dunsztolás, mert megpuhul, és íze is főtté válik. Mi ropogósan szeretjük, mintha friss lenne. Ezért a házi borkészítésnél már megismert borként hívtuk segítségül, hogy télire is el tudjuk tenni befőzés nélkül... Kezdjük azzal, hogy elm

Tárkonyos zöldségraguleves

Nagyon szeretjük a jóféle leveseket, de valahogy mégis viszonylag kevésszer eszünk levest. Mindig megbeszéljük, hogy de jó lenne valami levest (is) készíteni, de az esetek többségében ez mégis elmaradt. Most viszont már annyira ki voltunk éhezve valami finom levesre, hogy szétnéztem a receptgyűjteményemben, és a sok-sok finomság közül ezt választottam, mert ebben minden hozzávalót mindenki nagyon szeret a családban... ...még a két és fél éves fiúnk is úgy ette, hogy a szája mindkét szegletéből folyt a leves. A zöldségeket pedig annyira imádja, hogy egyenként szedegeti ki kézzel a levesből, és szépen sorban, alapos szemlélgetés után eszegeti meg őket. A gombát pedig, ha lehet, még jobban szereti. Így aztán utólag is jó választásnak bizonyult ez a finom raguleves... Hozzávalók: - 4 szál répa - 15 dkg gomba - 15 dkg borsó - 15 dkg zöldbab - 1 dl tejszín - 1 evőkanál liszt - tárkony - tárkonyecet - olívaolaj - 1 fej hagyma Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, olí

Csirkemell rakottas paradicsommal és mozzarella sajttal

Ma valami rakottast kívántam, de nem volt kedvem a megszokott tésztás, rizses, darált húsos rakottakhoz. Ma valami nyáriasabbat, zöldségesebbet kívántam, és ahogy a féltve őrzött, saját kézzel írott -  már-már kissé hadviselt - receptes füzetemet lapozgattam, ezen a recepten akadt meg a szemem. Paradicsom, krumpli, csirkemell szeletek, és mozzarella. Gondoltam, ez pont jó lesz nekünk. Vázoltam a férjemnek, hogy mit tervezek mára, ő pedig kíváncsian várta, mikor készül el az ebéd. :-) És persze, hogy nem bántam meg, hiszen minden egyes hozzávalóját szereti az egész család. A családnak is, és nekem is nagyon ízlett, bátran merem ajánlani bárkinek. :-)   Hozzávalók: - kb. 60 dkg csirkemell - 1 evőkanál görög fűszerkeverék - 4 evőkanál olaj - kb. 1 kg burgonya - 1 nagy fej vöröshagyma - 4 gerezd fokhagyma - 4 paradicsom - 15 dkg mozzarella - fél dl fehérbor - fél kávéskanál provence-i fűszerkeverék - 2 kávéskanál vágott petrezselyem Elkészítés: A csirkemellet lapo

Ételízesítő házilag (szárított) – házi vegeta tartósítószer nélkül

Manapság már a delikát és a vegeta sem az, ami régen volt. Arányaiban nézve már túl sok benne a só, tele van tartósítókkal, ízfokozókkal, színezékekkel és egyéb vegyi anyagokkal  (Bővebb infó itt:  moksa.hu ) . Mondhatni, majdnem hogy csak tömény só plusz adalékanyagok, és mégis háztartások millióiban használják még ma is (néha mi is) , holott egy jó fajta ételízesítőt magunk is könnyedén elkészíthetünk házilag. Ha valaki ez ügyben böngészik a világhálón, akkor számtalan receptet találhat. Mindegyik más valamiben. Van ahol az összetevők változóak, van ahol az arányok mások. Van, ahol szárított változatot mutatnak be, van ahol sósat. Mi három éve a nedvesen elrakott házi ételízesítőt mutattuk be, most elkészítettük a szárított változatot is. Az arányokat jómagam találtam ki, de természetesen ettől egyéni ízlés alapján el lehet térni. De egy biztos, mindenképpen megéri elkészíteni... Hozzávalók az ételízesítőhöz: 1.3 kg sárgarépa 70 dkg petrezselyemgyökér 

Túrós lapocskák ropogós sajttal

Ritka vendég nálunk a sós finomság, pedig szeretjük elrágcsálni azt is. Most azonban megsütöttem ezt a túrós-sós-sajtos süteményt, mert napok óta ez járt a fejemben. Igaz, nekem elment az egészre két órám, de megérte! Meg különben is, melyik sütivel nincs ennyi munka? Én azt vettem észre, hogy általában ahogy a jó munkához, úgy a jó ennivalókhoz is idő kell. Kevés az olyan étel/sütemény, ami pillanatok alatt összeállítható, és még finom is. Hozzávalók: - 70 dkg liszt - 50 dkg túró - 50 dkg puha vaj - 4 teáskanál só - 15 dkg reszelt trappsita sajt - 1 egész tojás Elkészítés: A lisztet, a túrót, a puha vajat, és a sót összedolgozzuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Aztán kivesszük, és 3-4 cipót formázunk belőle, amiket egyenként 3 milliméter vastagságúra nyújtunk. Derelyevágóval tetszőleges kisebb téglalapokra, vagy kockákra vágjuk a tésztát, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük.

Szedd magad cseresznye akciók - 2016

Ki ne szeretné az istenien finom, ropogós, lédús cseresznyét? Természetes, hogy szinte mindenki imádja ezt a mámorítóan finom gyümölcsöt. Szerencsére eléggé sok fajtája van az egészen korai érésűtől a kései fajtákig, így szinte egész nyáron élvezhetjük az ízét. Az alábbiakban bemutatunk egy listát arról, hol találhatóak az idén szedd magad cseresznye akciók... Az úton levő ókori katonák egyik legkedveltebb szomjoltója a cseresznye volt, méltán, hiszen 78-82%-a víz. 100 grammjának, egy marék cseresznyének az energiatartalma 65-70 kcal, mintegy 264-295 kJ. Alig van benne zsír (0,3 g) és fehérje, viszont 13 grammnyi szénhidrát, 1,3 g növényi rost van benne. Természetesen gyümölcscukor tartalma attól is függ, mennyire érett cseresznyével van dolgunk. Kifejezetten sok A-vitamin, valamint B1-, B2-, B6-vitamin van benne, továbbá fólsav, pantoténsav, niacin, biotin és riboflavin. Jelentős, 10-15 mg-os C-vitamintartalma. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül foszfor, kalcium és nátrium,

Paprikás krumpli, az örök klasszikus

Paprikás krumpli. Azt hiszem, ez is egy olyan étel, aminek nagyjából három fő összetevője van, mégis annyira sokféleképp lehet elkészíteni, hogy nyugodtan mondhatjuk, ahány ház, annyi paprikás krumpli recept. Mi most a sajátunkat osztjuk meg veletek, mert mi bizony így szeretjük... Mielőtt bárki is megkövezne, tudjuk, hogy furcsa lehet a paprikás krumpliban a petrezselyem zöld és a majoranna, de mi így szeretjük. Nekem pedig meggyőződésem, hogy a petrezselyem nagyon jól harmonizál a krumplival még ilyen paprikás környezetben is, míg a majoranna kellemesen édesíti meg. Érdemes egyszer kipróbálni, mi már évek óta így készítjük. :-) Hozzávalók a paprikás krumplihoz: - 2 nagy fej vöröshagyma - 2.5 kg burgonya - 1 szál gyulai szárazkolbász - 2 csipet apróra vágott petrezselyem zöld - 1 csipet morzsolt majoranna - 2 csapott teáskanál fűszerpaprika - őrölt bors - konyhasó - kevéske étolaj (ha a kolbásznak van elég zsírja, ez el is hagyható) Paprikás krumpli elkészítése: A

Tojáskrém lila hagymával és újhagymával

A nagymamám nagyon sokszor készített nekem tojáskrémet, mert tudta, hogy az egyik kedvencem. Képes voltam egész nap azt enni, még az is előfordult, hogy ha tudtam, hogy van tojáskrém a hűtőjében, akkor nem kértem az ebédet, inkább ahelyett is tojáskrémes kenyeret akartam enni. Egy szóval, imádtam. A nagymamám sajnos már évek óta nincs közöttünk, de a tojáskrémet továbbra is nagyon-nagyon szeretem, ezért néha napján elkészítem magamnak... Egyébként a tojáskrémet éppen úgy, mint a vajkrémet, sokféle ízesítéssel el lehet készíteni. Ez most egy hagymás változat, de lehet magyarosan is készíteni fűszerpaprikával és pritamin paprika kockákkal, vagy zöld fűszeresen. Az ízesítésnek csak képzeletünk szabhat határt, szóval próbálgassuk bátran az ízeket! Hozzávalók a tojáskrémhez: - 8 tojás - 1 szál újhagyma - 10 dkg puha vaj - 1 evőkanál mustár - 1 fej lila hagyma - 1 szál petrezselyem zöld - konyhasó - őrölt bors Tojáskrém elkészítése:- A tojásokat főzzük keményre, majd tis

Bodzavirágos puding házi bodzavirágszörppel

Javában virágzik a bodza, az egész környéket belengi az erős, semmivel sem összetéveszthető, de ugyanakkor nagyon kellemes illata. A mi konyhánkban is sorban készülnek a bodzavirágos receptek ( bodzavirágbor , bodzaszörp , bodzavirág-limonádé , bodzavirágos házi joghurt ) , mert annyira szeretjük a bodzát, hogy nem is tudnánk megtenni, hogy ne használjuk, amihez csak lehet. A múltkori akácvirágos puding sikere sarkallt arra, hogy kipróbáljam ezt bodzavirággal is... Nem bántuk meg, mert mindenki imádta. Próbáld ki te is, és meséld el a tapasztalataidat hozzászólásban... :-) Hozzávalók az akácvirágos pudinghoz: - 1 csomag vaníliás pudingpor - 4 dl tej - 1 dl házi bodzavirágszörp Akácvirágos puding elkészítése: Semmiben sem különbözik attól, ahogyan eddig készítettük a pudingokat, kivéve azt, hogy a tej egy része helyett  házi bodzavirágszörpöt  használtunk. Az elkészítés tehát: egy lábasba beleöntjük a pudingport, a tejet és az  bodzavirágszörpöt , majd lassú tűzön készre

Bodzavirág-limonádé: finom, hűsít és még egészséges is...

Szeretem a bodzavirág illatát, ízét és aromáját. Készítettünk már belőle többféle finomságot is ( bodzaszörp , bodzavirágbor , bodzás házi joghurt , bodzavirágos puding ) , most pedig a bodzavirág-limonádén a sor. Az a legjobb a limonádékban, hogy friss alapanyagból készülnek főzés és tartósítás nélkül, így teljes mértékben benne maradnak a vitaminok, és az egészségünkre jótékony enzimek, ásványi anyagok... A bodzavirág-limonádé elkészítése annyira egyszerű, hogy akár teljesen kezdő háziasszonyok is bátran vállalkozhatnak rá, és egy garantáltan finom és hűsítő, ugyanakkor nagyon egészséges italt tehetnek az asztalra. Mindenkinek csak ajánlani tudjuk a kipróbálását, aki alapjában véve szereti a bodzát... Hozzávalók az bodzavirág-limonádéhoz: - 6-8 szép nagy bodzavirág - 3 liter víz - 2 evőkanál citromsav ízlés szerint, vagy 2 biocitrom ízlés szerint - 3-4 evőkanál kristálycukor (készülhet mézzel is) Csak biocitrom héja alkalmas emberi fogyasztásra, mert a boltban kapha

Akácvirágos puding házi akácvirágszörppel

Az elmúlt héten többször is beköltözött konyhánkba az akácvirág. Illata körbelengte az egész házat, ami cseppet sem volt ellenünkre, hiszen annyira kellemes. Készült akácvirág-limonádé , akácvirág szörp , és ez utóbbi felhasználásával ez az istenien finom akácvirágos puding. Meg kell mondjam, íze egyszerre érdekes, és zamatosan kellemes. Azt gondolom, hogy ha valaki készített már akácvirág szörpöt, és az ízlett neki, akkor ezt is ki kell próbálnia. A receptet egyébként az Erdőkóstoló blogon találtam, és azonnal megtetszett... Nálunk mindenki imádta. Próbáld ki te is, és meséld el a tapasztalataidat hozzászólásban... :-) Hozzávalók az akácvirágos pudinghoz: - 1 csomag vaníliás pudingpor - 4 dl tej - 1 dl házi akácvirágszörp Akácvirágos puding elkészítése: Semmiben sem különbözik attól, ahogyan eddig készítettük a pudingokat, kivéve azt, hogy a tej egy része helyett házi akácvirág szörpöt használtunk. Az elkészítés tehát: egy lábasba beleöntjük a pudingport, a tejet és a

Krumplis tészta, egyszerű, gyors és laktató

Bármilyen egyszerű étel is a krumplis tészta, nekem gyermekkorom óta az egyik nagy kedvencem. Az ismerőseim közül sokan nem szeretik, mert szerintük egy ízetlen,  ragacsos massza az egész. S valóban, ha nem figyelnek oda az elkészítésére, akkor könnyen csak egy massza lesz, ami úgy beleragad az edénybe, hogy onnan egybe lehet kiönteni. Hogy mi a titka a jó krumplis tésztának? Elmondom, én hogyan szoktam csinálni, hogy szerintem mitől lesz igazán jó. Teszem mindezt annak tudatában, hogy az általam készített krumplis tésztát még senki nem illette a fentebb említett negatív jelzőkkel. De akkor mi is a nagy titok? Nincs semmi nagy titok. Az egyik lényeges dolog a fűszerezés, hiszen fűszer nélkül nem lesz semmi íze. Ezért én teszek bele egy-két csipetnyit kétféle zöld fűszerből is. Nem sajnálom az őrölt borsot sem belőle, és persze fontos a megfelelő mennyiségű só is. Ez az étel sótlanul egyszerűen ehetetlen. A másik fontos dolog a tészta főzése. Mivel a krumplis alap tulajdonképpen e

A szerzői jogokról

Az oldalon található tartalmak részleteikben szabadon felhasználhatóak és terjeszthetőek a forrás hiteles és kattintható link formájú megjelölésével. Egyéb esetekben a tartalom felhasználása tilos. A blogban elhelyezett fényképek az általunk ténylegesen elkészített ételekről, vagy azok fázisairól készültek. A képeket szerzői jog védi, azok máshol történő felhasználását a szerző megtiltja. A blogban közzétett receptek és/vagy fotók kereskedelmi célú felhasználásához a szerző nem járul hozzá, azokat a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény által meghatározott módon kell kezelni. Copyright © 2013-2023 www.eztfaldfel.hu