Ezt fald fel!

Ebben a posztomban azt fogom bemutatni lépésről lépésre, hogyan készítettem házi édesítőszert Stevia levelekből, de mielőtt ebbe belemennék, muszáj írnom egy kicsit magáról a Stevia növényről, és a belőle készíthető édesítőszerről, majd bemutatom, én hogyan készítettem el a saját házi steviámat. Miután a finomított cukrokat több évtizeddel ezelőtt fehér méregnek kiáltották ki, egyre nagyobb teret nyernek a különböző édesítőszerek a világban. Ezek egészségre gyakorolt hatásait az utóbbi években egyre többet vizsgálták, és sajnos kiderült, hogy az öszvér sem jobb a lónál, azaz sok esetben a cukorpótló szerek sem annyira tesznek jót nekünk. Főként a kémiai úton előállított édesítőszerekkel van a probléma, ami sajnos a az egyik legnépszerűbb édesítőszer, a Stívia esetében is így van, de erre majd lentebb visszatérek még. Előkészületek: 30 perc Elkészítés: 60 perc Összesen ennyi idő: 90 perc Adag: 6 Hozzávalók a házi steviakivonathoz: Whiskey, vodka...

Pár éve rabul ejtett a fügeőrület , és ez odáig fajult, hogy mára több, mint 160 fügefajtám van. 😎Ezek nagyrésze még igen fiatal, alig terem többet néhány szemnél, ezért friss füge feldolgozására még igen kevés a receptem. De mivel minden formában szeretem a fügét, így nem átallok aszalt fügéből sütni-főzni. Majd egy hete nagyon jutányos áron tudtam hozzájutni aszalt fügekoszorúhoz, így rögvest négy darabot is vettem (de ha van otthon  saját fügéd, ami aszalásra alkalmas fajta , akkor itt megtudhatod, hogyan aszalhatsz fügét a napfény segítségével ) . Háromból f ügekávé készült, aminek a titkát a Fügés emberen lehet elolvasni, ha valakit érdekel . A negyedik csomagból pedig a jelen poszt alanyát képező fügeszalámi készült... De mi is az a fügeszalámi? A hazai gasztro oldalakon több fajta fügeszaláminak nevezett recept is megtalálható, de azok igazából nem fügeszalámik. A szalámi ismérve, hogy hűtőben tartva rendkívül hossú ideig eláll, és valamilyen "héjazatban...

Az Incir Uyutmasi – szabad fordításban álmos füge – tulajdonképpen nem más, mint egy természetes sűrítőanyaggal sűrített tejtermék. A lényege, hogy a tejhez kevert aszalt füge héjában található pektin besűríti a tejet, és ebből keletkezik egy fantasztikus finomság, amely része a tradicionális török gasztronómiának. Igaz, ők hagyományosan kecsketejjel készítik, de nálunk népszerűbb azért a tehéntej még mindig. 😊 Mivel nagyon szeretem a fügét, gondoltam, kipróbálom ezt a különlegesnek ígérkező receptet, amelyet tejes mivolta és állaga miatt egyszerűen török fügepudingnak nevezek csak, mert az sokkal gusztább, mint az „álmos füge”. 😁 Azt mondják egyébként, hogy ez amúgy aludt tej, mert hogy a meleg tej megalszik a folyamat közben, de én nem hiszem, hogy mindössze pár óra alatt ez tényleg bekövetkezne, maximum esetleg csak beindul a folyamat. Na de elég is volt ennyi a szövegelésből. Jöjjön, aminek jönnie kell! Előkészületek: 10 perc Elkészítés: ...

Az egyik kedvenc gyümölcsöm a füge 😋 (nem véletlen, hogy éppen egy füge-fajtgyűjtemény létrehozásán fáradozom itt, az Alföldön) . Ilyenkor, január környékén azonban nagyjából lehetetlen küldetés a friss füge beszerzése, ezár ha az ember fügét szeretne enni, vagy feldolgozni a konyhában, akkor nem nagyon marad más választása, mint az aszalt füge. Ezt megvehetjük a boltban is. Ám ha  aszalásra is alkalmas füge fajta  lakik a kertünkben, akkor, ha éppen van rá ambíciónk, időnk és energiánk is, akár  magunknak is megaszalhatjuk  a szezonban. Ha szerencsénk van, marad belőle a hideg téli napokra is. A napokban nagyon megkívántam valamilyen fügés finomságot, de sajnos az elmúlt szezonban nem aszaltunk fügét, így nem maradt más, mint hogy leszaladjak a sarki boltba, és vegyek aszalt fügét. Rögtön két fügekoszorút is vettem, mert két receptet is el szerettem volna készíteni. Mindkettőhöz 20-20 dkg füge kellett. Az egyik egy egés...

Szeretjük a fügét, mert nagyon finom, és – ahogy azt már a Fügés ember en megírtam – nagyon egészséges is . Ilyenkor azonban friss fügéhez jutni nagyon nehéz, már-már nagyjából lehetetlen. Ezért ha január környékén fügét akarunk enni, vagy feldolgozni a konyhában, akkor nem marad más lehetőségünk, mint az aszalt füge, amelyet megvásárolhatunk a boltban, vagy ha olyan szerencsénk van, hogy aszalásra is alkalmas füge fajta növekszik a kertünkben, akkor ha van rá időnk, energiánk, és motivációnk is, akár magunknak is megaszalhatunk . Mi tavaly sajnos nem aszaltunk fügét, így bolti aszalt fügéből dolgoztunk, mert már annyira kívántam valami fügés finomságot. Ezért leugrottam a sarki boltba, vettem két aszalt fügekoszorút, hogy ezekből készítsek két finomságot is, amiket már előre kigondoltam. Az egyik ilyen fügés nassolni való a jelen poszt alanyát képező datolyás-mandulás-müzlis fügegolyó lett mézzel készítve. Az eredeti recepte...

Egészen addig nem hiányzott az életünkből a smoothie , amíg meg nem kóstoltuk. Illetve, amíg a fiam és a férjem meg nem kóstolta. A fiam mára akkora rajongója lett ennek a gyümölcsös italnak, hogy azt is nehezen bírja kivárni, míg elkészül... Nagy szerencse, hogy pillanatok alatt összeállítható, és alig kell hozzá valami. Ebbe a mostani smoothie -ba nem került se cukor, se méz, mert úgy ítéltük meg, hogy így tökéletes. Persze aki édesebben szereti, tehet bele cukrot vagy mézet. Nálunk most a behűtése is kimaradt, mivel rögtön lecsaptak rá a fiúk. Nem csoda, hőség van, s nincs is jobb egy frissítő, gyümölcsös italnál. :-) Íme a recept: Hozzávalók a meggyes smoothiehoz: - 15-20 dkg magozott meggy - 2 kis pohár natúr joghurt - 1-2 dl tej - fél banán Az egészet turmixgépbe tesszük, és összeturmixoljuk. Hidegen fogyasztva a legjobb. Ebben az embert próbáló hőségben egészen biztosan jól fog esni. :-)

Nyáron, a tikkasztó hőségben nincs is jobb annál, mint egy gyümölcsös, hűstítő finomság, nevezetesen a smoothie. Ettől már csak az jobb, hogy ezt a mennyei gyümölcsturmixot otthon is könnyen elő lehet állítani. Nem kell hozzá más, csak egy turmixgép, vagy egy botmixer, és néhány hozzávaló. Ha elkészíted, a családod hálás lesz érte, az biztos. Sok helyen látom, hogy a még intenzívebb ízélmény hatásáért nem natúr joghurttal készítik, hanem kifejezetten epres joghurtot öntenek mellé, de mi inkább a natúr kivitelt részesítettük előnyben. A mézet is cukorra váltottuk, mert a másfél éves fiam még nem evett mézet, viszont azt szerettük volna, ha ő is ehet belőle. Mit ne mondjak, nekünk alig maradt... Benedek csak úgy húzta befelé... :-) De nem is húzom tovább az időt, következzen a recept (amit amúgy bárhogyan variálhatsz, ízlésednek, s családod ízlésének megfelelően) . Íme, az 5 perc alatt elkészíthető, hűsítő gyümölcsös smoothie: Hozzávalók az epres smoothiehoz: - 20 dkg eper (leh...