Ezt fald fel!

Mint ahogy minden ételnek, a görög salátának is többféle változata, mert ki így készíti, ki úgy. Nem is lehet ezt felróni senkinek, hiszen ahány ház, annyi szokás, ízlések, és pofonok... De ebben nekünk az igazi, hamisítatlan görög saláta recept vált be. A férjem imádja! Gyakran készül nálunk, mert szerintem nincs is olyan étel, amihez ő ne tudná elképzelni a görög salátát. Nálam például ilyesmi kategóriába tartozik a túró rudi... (Egy zsemlét félbevágunk, rakunk rá egy-két szelet felvágottat, megpakoljuk jó sok savanyú káposztával, és mindehhez túró rudit eszünk - valami mennyei!) De visszatérve a görög salátához, néha én is bele-bele eszek, de az olívabogyót nem szeretem, ezért azt mindig meghagyom a férjemnek, aki ezért nagyon hálás. :-) Na meg azért is, mert így szinte egyedül eheti meg az egész görög salátát. Most annak apropóján készült ismét, hogy grillezésre adtuk a fejünket, és ezzel együtt összesen négyféle salátát készítettem hét emberre. Kisütöttünk 4 kg húst. Ebből ...

Imádom a kovászos uborkát , sőt! Tovább megyek, imádom a kovászolt cukkinit , és egyáltalán, imádok minden kovászolt zöldségfélét . A minap a termelői piacon nagyon szép zöldségeket találtam; olyan picike csillagtököt, hogy elfért a tenyeremben, picike főzőtököt, amiben szinte még csak kezdeményei vannak a magoknak. Apró cukkiniket, friss, idei fokhagymát, gyönyörű kovászolni való uborkát, és persze virágba szökkent, vastag szárú kaprot. Jól bevásároltam belőlük, majd eldöntöttem, hogy kovászolt vegyes zöldséget készítek majd belőle. Vettem még hozzá két kisebb lile hagymát, és egy kicsike hegyes erős paprikát, majd elindultam haza, hogy elkészítsem ezt a finomságot... Hozzávalók a kovászolt zöldségekhez: - 1 kisebb hegyes erős paprika - 1 kisebb csillagtök (patiszon) - 2 kisebb főzőtök - 2 kisebb cukkini - 1 kg kovászolni való uborka - 2 kisebb fej lila hagyma - 2 fej fokhagyma - 1 nagy csokor száras kapor - dinnyehéj - 3 liter csapvíz - 3 evőkanál konyhasó - 1 zse...

A feleségemmel mind a ketten imádjuk a házi csemege uborka savanyúságot, és bár minden ahhoz való tudással fel vagyunk vértezve (hű de nagyképű voltam most) , ami ahhoz kell, hogy elkészítsük, mégsem készítettünk eddig egyetlen üveggel sem. Hogy miért? Mert a fővárosban élünk, nincs saját kertünk, a piacokon pedig 4-7 centis uborkákat beszerezni szinte lehetetlen, mert a termelő egyszerűen nem szedi le, amíg ilyen pici, csak ha nagyüzemi leadásra szánják. A piacon inkább a kovászolni való nagyobbacska méret a jellemző, de az meg már túl "öreg" csemege uborka savanyúságnak. Ezért ezt kénytelenek voltunk eddig mindig készen venni. Idén azonban szerencsénk volt, mert az anyósomék hoztak nekünk majdnem 22 kiló 4-7 centis csemege uborkát, ami ugyan kovászolni egyáltalán nem jó, de ahhoz, hogy házi csemege uborka savanyúságot készítsünk belőle a téli hónapokra, kiváló. Ezért elhatároztuk, hogy 2 kg kivételével  (ezeket frissen történő elfogyasztásra szántuk)  az egészből h...

Szeretjük a vegyes savanyúságot, vagy ahogy mondani szokták, a dobálós savanyúságot, méghozzá nagyon. De előre leszögezem, hogy ez nem a klasszikus értelembe vett "dobálós" savanyúság lesz, ezért is a címben az idézőjel. Azt a fajta savanyúságot ugyanis egy teljes szezon alatt készítik el. Már nyár elején elkezdik bele dobálni a hozzávalókat, és egész szezon alatt töltik az éppen aktuális zöldségfélékkel (uborka, sárgarépa, karfiol, káposzta, zöld paradicsom, kicsi zöld dinnye, paprika, stb.) . Ez a savanyúság viszont kicsit másabb lesz, mert bár mindenfélét dobálunk bele, de eltevése mégis más egy kicsit, hiszen minden, ami éppen elérhető, egyszerre kerül bele, majd lezárjuk, és kamrába tesszük. Tavaly sajnos ezt a fajta savanyúságot nem volt lehetőségünk eltenni, pedig nagyon szeretjük mindketten a feleségemmel. Idén kárpótoltuk magunkat ezért... Az a jó ebben a savanyúságban, hogy ahányszor elkészítjük, annyiszor mindig más les egy kicsit, hiszen a hozzávalók százalé...

A lakásban megközelíti a harminc fokot a hőmérséklet. Ilyen időben egyrészt nincs is kedve az embernek a konyhában ácsorogni órákat, másrészt ki kíván ilyenkor meleg, zsíros, nehéz ételeket? Azonban a napokban jó áron találtunk kígyóuborkát, aminek köszönhetően jól bevásároltunk belőle. Többet vettünk, mint amennyit meg tudnánk enni szendvicsekhez. A hűtőben pedig ott pihent a két napja elkészített istenien finom házi joghurtunk , amihez kellett valami recept. Tehát azt már tudtuk, hogy a mai menü két legfontosabb alkotóeleme az uborka és a finom házi joghur t lesz, de arról még fogalmunk sem volt, hogy ez pontosan milyen formát is fog önteni... Az én egyetlenem addig keresgélt az interneten, míg az egyik fórumon nem talált egy névtelen felhasználó általi bejegyzést a joghurtos uborkalevesről. Megkérdezte, mit szólnék hozzá, és én rögvest rácsaptam a lehetőségre, ugyanis pont annyi joghurt kellett hozzá, amennyi a hűtőben pihent két napja... Nekiállt tehát elkészíteni, és nem b...

Ezt a salátát először a feleségem édesanyjánál ettük. Nem vagyok valami nagy rizsrajongó, de ez a saláta nagyon finom a rizzsel együtt. Ezért természetesen elkértük a receptjét, ami talán nem is lehetne ennél egyszerűbb. Rendkívül gyorsan elkészíthető, és igen sokféle étel mellé tálalható, de akár önmagában is elmegy egy laza reggelinek, tízórainak, uzsonnának, vagy vacsorának. Ebédnek azért tegyünk mellé valamit, ha lehet. Mi ezúttal a  baconbe csomagolt sajtos csirkemell , valamint petrezselymes burgonya mellé készítettük, és nagy sikere volt a vendégek körében. Nem hiába, mind a kettő nagyon finom, hát még ha együtt tálaljuk őket (erről azt hiszem, az én drágám ódákat tudna zengeni, hiszen mindkét étek a kedvencei közé tartozik) . Na de elég a rizsából, lássuk a rizssalátát. :-) Hozzávalók a rizssalátához: - fél fej jégsaláta - 2 db kaliforniai paprika - 1 db kígyóuborka - 2-3 db paradicsom - 1-2 fej lila hagyma - 50 dkg csirkemell - 250 gramm g...

A most következő salátának a receptjét a feleségem az édesanyjától kapta. Azóta az én drágám már többször is elkészítette nekem ezt a finomságot. Bár a nyári saláta nevet adtuk neki, mi előszeretettel fogyasztjuk ezt télen is, ha ésszerű áron meg tudjuk venni a hozzávalókat. Kiváltképp egészséges, hiszen a benne lévő zöldségek tele vannak vitaminokkal, amelyek bennük is maradnak lévén, hogy semmilyen hőkezelésen (sütés, főzés) nem mennek keresztül. Emiatt is mi nagyon szeretjük a salátákat. Ez például az egyik kedvencem, és mivel tegnap sült hús volt ( Natúr szelet sertéskarajból rizibizivel ) , így az én egyetlenem elkészítette mellé ezt a finomságot. Jól is esett abban a nagy melegben egy jó hideg saláta... :-) Hozzávalók a nyári salátához: - 1 db jégsaláta - 1 db lila hagyma (mi kihagytuk most) - 3 db paradicsom - 2 db kaliforniai paprika - 1 kisebb kígyóuborka, vagy fürtös uborka - 10 dkg trappista sajt - 2 dl natúr joghurt - kapros-joghurtos öntet Hozzávaló...

Tegnap a piacon láttam meg azokat a gyönyörű kovászolni való uborkákat. Kicsit nagyok voltak, de nem zavart, mert nem kovászos uborkát készültem elrakni (azon idén már többszörösen túl vagyok) , hanem savanyúságot. Voltaképpen csemege uborkát akartam eltenni, de hát olyan apró uborkát, ami annak megfelelne, és szép is lenne, meg friss lenne, nem találtam sehol. Gondoltam, akkor majd nagyobb uborkákból rakom el felkarikázva. Ezt is tettem. Vettünk három kiló uborkát. Szép nagyok voltak, az átmérőjük nagyjából négy-öt centi volt. Viszont szépek, frissek, kemények voltak, és ami nem elhanyagolható, olcsó is volt a többi csúfságos uborkához viszonyítva. Egy éjszakát pihentek a harminc fokos konyhában, de ettől sem puhultak meg. :-) ma nekiálltam, hogy elkészítsem a savanyú uborkát a csemege uborka helyett. :-) Hozzávalók a savanyú uborkához: - 3 kg kovászolni való uborka - 3,5 l víz - 3 dl 20%-os ételecet - 7 evőkanál kristálycukor - 4,5 evőkanál konyhasó - 2 teáskanál mo...

Már napok óta beszéljük a feleségemmel, hogy ideje lenne már megint készíteni egy jó adag gyros pizzát, mert azt (is) nagyon szeretjük. Kellemesen ötvözi a görögös kapros-joghurtos ízvilágot az olasz paradicsomossal, mi pedig mindkettőt imádjuk. Általában havonta legalább egy alkalommal elkészíti az én drága feleségem, főleg ilyenkor, mikor idénye van a hozzá való finom zöldségeknek, a paradicsomnak és a kígyóuborkának. Itt most, ebben a posztban egy adagnyihoz mérjük a hozzávalókat, mert nem biztos, hogy mindenki annyira nagyétkű, mint mi. Mi ugyanis mindig két adagot készítünk... :-) Hozzávalók egy adag gyros pizzához: - 30 dkg csirkemell - gyros füszerkeverék - 1 nagy pohár tejfől (315 g) - 2 gerezd fokhagyma - 1 cs. kapros-joghurtos fűszerkeverék - 1 nagyobb v. 2 kisebb paradicsom - 1/4 kígyóuborka - 30 dkg finomliszt - fél csomag élesztő - 1,5 dl tej - 0,5 dl étolaj - 3/4 evőkanál konyhasó Előkészületek: A csirkemellet kockákra vágjuk, két evőkanál olívaola...

A tegnapi ebédhez ( tepsis krumpli cukkinis lecsóval ) is ezt a saját ízesítésű uborkasalátát ettük. Fantasztikus volt. Szeretem a finoman fűszerezett ételeket, így néha kipróbálok ezt-azt. A klasszikus uborkasalátát is szeretem, a tejfölös uborkasalátát is szeretem, de mivel a tegnapi étel egy saját kreálmányom, így azt gondoltam, a mellé tálalt saláta is legyen egyedi. És jelentem, ez sikerült. Egyedi lett, pikáns lett, finom lett... Hozzávalók a fűszeres uborkasalátához: - 2 db kígyóuborka - 3 evőkanál 20%-os ételecet - 3 evőkanál kristálycukor - 1 mokkáskanál konyhasó - 5-10 koriandermag darabosra törve - 10-20 mustármag darabosra törve - késhegynyi őrölt színes bors - 1 mokkáskanál fűszerpaprika - ízlés őrölt chili paprika (kihagyható) - 2 mokkáskanál morzsolt petrezselyem - 1 liter víz Fűszeres uborkasaláta elkészítése: Az uborkát gyaluljuk le uborkagyalun. Mi hullámosra gyalultuk, de ezt egyéni igény szerint lehet más is. Az egy literhez adj...

A recept feleségem édesanyjától való, és ami azt illeti, életem első házi hamburgerét is náluk ettem. Akkor annyira megtetszett, hogy elkértük tőle a receptet, és azóta rendszeresen esszük. Nem egy nagy ördöngösség az elkészítése, de enni... na az mennyei. A gyorséttermek zsírban tocsogó, fura színű és állagú hamburgerei (amelyeknek mérete nagyjából a negyede a jelen posztunk alanyát képező házi készítésű hamburger méretének) a közelébe sem érhetnek ennek az igazi házi finomságnak. UPDATE 2014.07.15: A hozzávaló puffancsot - az igazi magyar hamburgerzsemle - eleinte pékségben vettük, de egy ideje már azt is magunk készítjük el, amely a következő linkre kattintva érhető el:  Puffancs házilag - az igazi magyar hamburgerzsemle Hozzávalók a hamburgerhúshoz: - 1 kg sertés/marha vegyes darált hús - 1 nagy fej vöröshagyma - 2 lapos teáskanál só - 2 tojás - 2 púpos evőkanál ketchup - frissen tartó fólia a csomagoláshoz Hamburgerhús elkészítése: Azt hiszem, ennél sok...

A piacokon most már egészen elérhető árakon lehet beszerezni a kovászolni való uborkát,így elhatároztam, hogy rakok el magamnak pár üveggel én is. Elmentünk hát drága feleségemmel a piacra vásárolni, és sok egyéb mellett hat kiló kovászolni való uborkát is vettünk. Természetesen amennyire ez lehetséges, őstermelőktől vásárolunk. Így volt ez ma is. A Fehérvári úti piac első emeletén az egyik bácsikánál olyan friss  kovászolni való uborkát találtunk, hogy azt nem is reméltük. Az uborkák végén még ott fityegett az elszáradt virág rész, az uborka illat érezhető volt már fél méterről is, és amikor megfogtam, éreztem, hogy még szúr. Igen, aki nem tudja, annak elárulom: a kovászolni való uborkát aprócska szőrök borítják. Amikor még friss az uborka, akkor ez még enyhén szúrja az ember kezét. A sokszor átpakolászott, innen oda, onnan ide szállított uborkáról ez már lekopik, és nem szúr. Na általában a piacon kapható uborka már ebben az öregedési fázisban leledzik. :-) Szóval, elindu...