Ezt fald fel!

Néhány évtizede hazánkban a füge ( Ficus Carica)  még egy egzotikus növénynek számított, amit az országnak csak kevés pontján lehetett tartós sikerrel nevelni. Mára azonban annyira megváltozott az éghajlatunk, hogy szinte bárki  ültethet a kertjébe fügét , és tartós sikereket érhet el a  nevelésével, gondozásával . És ha egyszer ültethetünk fügét, miért is ne tennénk? Hiszen egy rendkívül finom és egészséges gyümölcsöt termő növényről van szó, amelynek még a megjelenése is kimondottan kellemes a szemnek. Egyes kutatások szerint azonban a fügének nem csak a gyümölcse hasznos az egészségünk számára, hanem a fügefa levele is. Jótékonyan hat töbek között például a vérnyomásunkra és a vércukorszintünkre is. A  leveleiből készült tea  ajánlott övsömör, májcirózis, szemölcsök, magas vérnyomás, gyomorfekély, és különböző bőrbetegségek ellen.  Tanulmányok alapján bizonyították , hogy a fügefa leveléből készített tea nagyon hatékonyan csökkenti a vércukorszintet és csökenti a diabétesszel öss

Az idei évben egy kicsit minden el van csúszva. Hűvös, csapadékos tavasz volt, már-már az volt az ember érzése, hogy ez még nem is a tavasz eleje, hanem véget érni nem akaró tél. Aztán csak eljött a jó idő, de az igazi meleg sokáig váratott magára. A tavasz is a megszokottól enyhébb és csapadékosabb volt. Tavaly június közepén már kiégett a fű az aszálytól, idén meg nem akart megérkezni a nyár. Végül persze csak nyár lett. Jött a meleg és a forróság is. Ez a folyamat most is tart. Szeptember közepe van, de mintha az időjárás erről nem venne tudomást. Harminc fok feletti hőmérsékletek vannak napközben, ami nagyon kedvez a füge érésének, így naponta szüretelünk ebben a tulajdonképpeni kései nyárban. Persze, mondhatnánk, hogy könnyű nekem, aki nem csak gasztroblogger vagyok, hanem füge-fajtagyűjtő is. De azért egy ilyen salátához való mennyiség egyetlen bokron is megteremhet bárki kertjében. 😊 A friss fügét pedig legalább annyira szeretjük az én drága

Alapvetően szeretjük a friss salátákat, meg a finom, érett fügét is. Már nagyon vártuk, hogy érjenek a fügék a kertben, és készíthessünk valami finom fügés salátát. Ennek az ideje most jött el, a Michurinska 10 fügénk gőzerővel érik ezeken a meleg őszi napokon, ami nagyon jó, mert ehhez a salátához pont ilyesmi füge passzol. Közepes méretű, mézesen édes, és aromásan lédús, vékony héjjal és hússal. Pont ebbe az istenien finom salátába illik. 😍 Persze, mondhatnánk, hogy könnyű nekem, aki nem csak gasztroblogger vagyok, hanem füge-fajtagyűjtő is. De azért egy ilyen salátához való mennyiség egyetlen bokron is megteremhet bárki kertjében. 😊 Holnap pedig egy különleges mediterrán fügés salátát fogunk készíteni. Érdemes visszanézni hozzánk. 😉 Tényleg fontos azonban, hogy csak teljesen érett fügéket szedjünk le ehhez a salátához, mert ha még ott szivárog a tejnedv a leszakított füge nyakán, akkor bizony az borzalmasan el fogja rontani az ízét. Pedig ebbe

Mostanában ha szóba került a sütikészítés 🍪, a családom nagyon hamar, és egyöntetűen döntött róla, ami hónapok óta nem igazán lehetett más, csak puncskocka , vagy csokis-almás muffin , esetleg diós-csokis keksz . Nagyon rácuppantak ezekre a süteményekre. 💚 😄 Éppen ezért már meg sem kérdeztem őket, hogy milyen sütit szeretnének, mert én akartam valami mást végre, és tudtam, hogy tetszeni fog nekik! Pláne amikor megtudták a gyerekeim (5, 7, és 9 évesek), hogy én csak összerakom a tésztát, aztán övék a terep, gyúrhatják a golyókat, készíthetik a mélyedéseket, én csak megtöltöm azokat különböző lekvárokkal. A gyerekek a következő lekvárokat szavazták meg, amikkel készült a süti: őszibarack 🍑, sárgabarack , és ribizli-málna. Imádták minden pillanatát! 😍 Aztán alig várták, hogy kisüljön, és mit ad Isten? Azon melegében megettük az összeset, egy morzsa sem maradt másnapra. A tanulság az, hogy legközelebb duplázni kell az adagot. 😎 Előkészületek: 5 perc Elkészítés: 40 perc

Idén rengeteg paradicsomunk termett, így a lecsó melett pizzaszószt és a jelen poszt alanyát képező édes-savanyú mártást is főztünk be télire, mert a családban rajtam kívül mindenki szereti. Sőt! Édes-savanyú mártást kétszer is főztünk be – hála nekem, de erről majd lejjebb mesélek még. 😁 Ahogy azt tőlünk megszokhattátok, nem egy bizonyos recepthez ragaszkodtunk, hanem körbenéztünk a magyar weben, és több édes-savanyú mártás receptből raktunk össze egy újat. A saját ízlésünknek megfelelően bizonyos dolgokból kevesebbet, másokból meg többet tettünk bele, illetve adtunk is hozzá egy kis ezt meg azt. Így született meg a mi saját édes-savanyú mártás receptünk, ami annyira finom lett (no meg elsőre annyira csípős) , hogy pár nap elteltével újabb adagot kellett befőzni (ezúttal csili nélkül) . 😋 A történet lényege, hogy az én drága feleségem mindenképpen szerette volna, ha főzünk be édes-savanyú mártást. Én elvileg nem is szeretem, de mondtam neki, hogy oké, csináljuk meg. A

Pár éve rabul ejtett a fügeőrület , és ez odáig fajult, hogy mára több, mint 160 fügefajtám van. 😎Ezek nagyrésze még igen fiatal, alig terem többet néhány szemnél, ezért friss füge feldolgozására még igen kevés a receptem. De mivel minden formában szeretem a fügét, így nem átallok aszalt fügéből sütni-főzni. Majd egy hete nagyon jutányos áron tudtam hozzájutni aszalt fügekoszorúhoz, így rögvest négy darabot is vettem (de ha van otthon  saját fügéd, ami aszalásra alkalmas fajta , akkor itt megtudhatod, hogyan aszalhatsz fügét a napfény segítségével ) . Háromból f ügekávé készült, aminek a titkát a Fügés emberen lehet elolvasni, ha valakit érdekel . A negyedik csomagból pedig a jelen poszt alanyát képező fügeszalámi készült... De mi is az a fügeszalámi? A hazai gasztro oldalakon több fajta fügeszaláminak nevezett recept is megtalálható, de azok igazából nem fügeszalámik. A szalámi ismérve, hogy hűtőben tartva rendkívül hossú ideig eláll, és valamilyen "héjazatban&qu

Évek óta készítjük ezt az egyszerű, és gyors finomságot, de eddig egyszer sem sikerült lencsevégre kapni, mert mindannyian rávetjük magunkat, és csak mikor jóllakottan hátradőlünk, akkor jut eszünkbe, hogy terringettét, ma sem fényképeztük le... 😁 Legutóbbi alkalommal Zsolt épp akkor tartott haza a munkából, mikor már a sütőben napozott a sok pizzakrémes háromszög. Telefonon beszéltünk, és egész úton percenként emlékeztettük egymást arra, hogy fotózni kell, fotózni kell... majd belépett az ajtón, én tálaltam, és kellemesen megvacsoráztunk a gyerekekkel együtt. Aztán derengeni kezdett, hogy mintha elfelejtettünk volna valamit... mindhárom (Tuti hárman vannak? Igen, tuti. Szuper!) gyerekünk megvan, pipa. ✅ Mindannyian jól vagyunk, pipa. ✅ Már éhesek sem vagyunk, pipa. ✅ Ó! Az ételfotó...! ❌ Hát igen... Szóval ami most itt látható, az komoly összefogás, és összpontosítás eredménye. (A gyerekek homloka épphogy megúszta, hogy "ÉTELFOTÓ" feliratú post it matrica kerüljön ráj

Jómagam és a feleségem annyira nem vagyunk oda a fasírtért, de a gyerekeink imádják, ezért viszonylag rendszeresen szoktuk készíteni. És mivel gyerekekről van szó, így nem hagyományos formában készül nálunk a fasírt, hanem fasírtgolyócskák formájában. Egyrészt azért, mert így valamiért jobban szeretik. Másrészt pedig azért, mert így jobban fel tudják mérni, hogy elvesznek még egyet, azt meg is bírják-e majd enni. Szóval ha fasírt, akkor nálunk az alább bemutatott fasírtgolyók a dobogósak. 😊 Előkészületek: 20 perc Elkészítés: 30 perc Összesen ennyi idő: 50 perc Adag: kb. 50 db Hozzávalók a fasírtgolyókhoz: 1 kg darált sertéshús 2 szikkadt zsemle 1 dl tej 2 tojás 15 dkg zsemlemorzsa konyhasó őrölt bors 1 fej vöröshagyma (vagy 1 evőkanál házi vöröshagymakrém ) 2 gerezd fokhagyma (vagy 1 teáskanál házi fokhagymakrém ) olaj a sütéshez Fasírtgolyók elkészítése: A megpucolt, kis kockákra vágott vörösha

Mióta teljesen eluralkodott rajtam a fügeőrület , azóta folyton azt keresem, mi mindent készíthetnénk a konyhánkban aszalt fügéből. Több finom fügés recept is megjelent már ennek a rajongásnak köszönhetően az Ezt fald fel! oldalain. Nagy szerencsémre a családom is szereti a fügét, no meg engem is, így támogatják az őrületemet (vagy csak rámhagyják) . 😁 A most bemutatásra kerülö Fügés-fahéjas csillagkenyér gyömbérrel receptet direkt a közelgő húsvét miatt kutattam fel a neten. Több weboldalt is átnéztem, de ahogy az nálam lenni szokott, pont úgy ahogy volt, egyik recept sem felelt meg nekem, ezért kreáltam belőlük egy sajátot. Mint lentebb is ki fog derülni, csillagkenyeret most készítettünk először, de ahhoz képest fantasztikus lett. És az íze? 😋Az pedig kimondottan finom. Mindenkinek bátran ajánlom az elkészítését. Előkészületek: 60 perc Elkészítés: 60 perc Összesen ennyi idő: 120 perc Adag: 1 kg Hozzávalók a tésztához:

Az Incir Uyutmasi – szabad fordításban álmos füge – tulajdonképpen nem más, mint egy természetes sűrítőanyaggal sűrített tejtermék. A lényege, hogy a tejhez kevert aszalt füge héjában található pektin besűríti a tejet, és ebből keletkezik egy fantasztikus finomság, amely része a tradicionális török gasztronómiának. Igaz, ők hagyományosan kecsketejjel készítik, de nálunk népszerűbb azért a tehéntej még mindig. 😊 Mivel nagyon szeretem a fügét, gondoltam, kipróbálom ezt a különlegesnek ígérkező receptet, amelyet tejes mivolta és állaga miatt egyszerűen török fügepudingnak nevezek csak, mert az sokkal gusztább, mint az „álmos füge”. 😁 Azt mondják egyébként, hogy ez amúgy aludt tej, mert hogy a meleg tej megalszik a folyamat közben, de én nem hiszem, hogy mindössze pár óra alatt ez tényleg bekövetkezne, maximum esetleg csak beindul a folyamat. Na de elég is volt ennyi a szövegelésből. Jöjjön, aminek jönnie kell! Előkészületek: 10 perc Elkészítés:

Úgy gondoltam, nem szeretem a rétest. Ha lehetett mást is választani, akkor nem a rétesre esett a választásom. Azonban mióta látom a boltok polcain a réteslapot, valami megmozdult bennem, és újra meg újra azt éreztem, hogy rétest kellene készítenem. Hiszen így annyira egyszerű, és gyors! Mint a pizzás háromszög kész leveles tésztából, ami annyira nehezen kerül fel a blogba...! Csak mert hamarabb elfogy, minthogy azt mondaná: csíííízzz. Esélye sincs. Szóval bár a családtagok nem repkedtek az örömtől, de azt mondtam, eszik-nem eszik, akkor is megsütöm, mert én viszont egyre jobban kívántam ezt a rétest. Úgyhogy nekiálltam, és tényleg pillanatok alatt össze lehet állítani, nincs vele sok macera. Persze nem kellett senkinek sem a torkán lenyomni, mert már a sülő rétes illatára bekuckóztak a konyhába, és türelmetlenül várták, mikor haraphatnak bele az illatos csodába. 😄  Előkészületek: 10 perc Elkészítés: 20 perc Összesen ennyi idő: 30 perc Adag: 3 rúd Hozzávalók

Sosem titkoltam, hogy az egyik nagy kedvenc gyümölcsöm a füge. Ennek köszönhető az is, hogy fügével foglalkozó szakmai blogot írok, és létrehoztam egy füge-fajtagyűjteményt Farmoson . Azonban a nyári/őszi fügedömpinget követően nem egyszerű finom, friss fügéhez jutni. Nagy mázli azonban, hogy aszalt fügéből is rengeteg finomságot lehet készíteni, így a téli hónapokban sem kell lemondanunk a fügéről. 😋 A most bemutatásra kerülő fügés keksz, azaz teljes nevén a fügés-diós-zabpelyhes keksz gyömbérrel egy pohár meleg kakaóval, vagy forró teával tökéletesen illik egy hideg téli esthez, de akár egy könnyed délutáni csemegézésnek is megteszi. Rendkívül gyorsan elkészíthető, sokáig eláll – már ha hagyjuk –, és nagyon, de nagyon finom! Nálunk legalábbis mindenki nagyon szereti. Egyébként ez a recept nagyon sokban hasonlít a diós-csokoládés kekszhez , csak egy kicsit felturbóztuk a fügével, vaníliával, gyömbérrel és zabpehellyel, valamint elhagytuk belőle a csokoládét, porcukor helyet

Tavaly november óta annyit sütök, hogy magam is elcsodálkozom rajta. Rég volt már, hogy ennyi finomságot készítettem. 🍩🍪🍰 Gondolom, ez nagyrészt annak is köszönhető, hogy már nem olyan kicsik a gyerekek, és már csak tíz felé kell egyszerre figyelni, és probléma-megoldani, nem pedig száz. Ráadásul Apa mellett a gyerekek is nagyon élvezik mindezek gyümölcsét, hiszen ha tele a bendő, az fél siker. 😄 Két napja puncskockát készítettem, ami még az összeállást se nagyon bírta kivárni. Illetve a Puncskocka meglett volna, ha senki sincs itthon, és senki sem macerálja. De ugye hétvége van, szóval ma reggel már a puncskocka morzsáit takarítottam. Jövőbe látó képességemnek hála már tegnap délután tudtam, hogy újra sütnöm kell. Ezért azt gondoltam, most jöjjön valami sós süti, és így esett a választás erre a pogácsára. Kevés hozzávalóból, rövid idő alatt (leszámítva az éjszakát) nagyon finom, forró süti pár perc alatt! Ajánlom nagyon! 😊 Előkészületek:

Készítettünk már korábban is birsalmasajtot birsalmából, és bisalmasajtot japánbirsből is. Amiben ez a mostani recept mégis más lesz, hogy ezt kimondottan karácsonyra 🎄 készítettem, ezért kapott egy kis fűszerezést is az ünnepi alkalomra. 😊 A fűszereket csak úgy, érzés alapján raktam bele spontán döntés alapján. Akkor még nem is gondoltam, hogy a végeredmény annyira finom lesz, hogy a család ezentúl csak így akarja majd enni a birsalmasajtot. 😋 Gondoltam, elhozom nektek is a receptet, hátha kedvet kaptok hozzá a következő szezonban. Mondanom sem kell, hogy ha akad még birsalma a házban, akkor nem kötődik kimondottan az ünnephez, bármikor is elkészíthető ez a mennyei finomság... Előkészületek: 20 perc Elkészítés: 40 perc Összesen ennyi idő: 60 perc Adag: kb. 3 kg Hozzávalók a fűszeres birsalmasajthoz: 2 kg birsalma (ez már a tisztított mennyiség) 1 kg kristálycukor 2 citrom leve 1 citrom reszelt héja 1 nar

Régóta tervben volt a puncskocka megsütése, mert én szeretem, de annyiféle süti van, hogy nehéz újat kiválasztani/készíteni, ha van már pár, ami hatalmas kedvenc. Azonban épp se ünnep, se hétvége nem volt, így nekiláttam a sütésnek. Két nap kell neki, hogy teljesen összeérjen, megpuhuljon, akkor az igazi. Szóval azonnal el is fogyott. Így mikor arról volt szó, milyen süti legyen Karácsonykor (a süti Karácsonykor készült, csak a recept kerül fel most) , a Somlói galuska után a Puncskocka hangzott el mindenki szájából. Előkészületek: 15 perc Elkészítés: 30 perc Összesen ennyi idő: 45 perc Adag: 1 tepsi Hozzávalók a puncskockához: hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg vaj/margarin 2 tojás fél csomag sütőpor 15 dkg porcukor 2-3 evőkanál tejföl 1 biocitrom reszelt héja hozzávalók a töltelékhez: 2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaó 3 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál erős feke

A most bemutatott recepthez túl sokat nem tudok előzetesen hozzáfűzni azon kívül, hogy bár ritkán esszük, de mégis nagyon szeretjük a finom, édes paradicsomszószt. Mi általában főtt krumplival és sült hússal esszük, de természetesen ennél sokkal több dologhoz is felhasználható. Előkészületek: 5 perc Elkészítés: 20 perc Összesen ennyi idő: 25 perc Adag: kb. 2 liter Hozzávalók a paradicsomszószhoz: 2 evőkanál liszt 10 evőkanál cukor 1 liter sűrített paradicsom 2 nagy doboz paradicsom püré 0,5 liter csapvíz csipetnyi konyhasó csipetnyi morzsolt bazsalikom étolaj Paradicsomszósz elkészítése: A két evőkanál lisztet annyi étolajban elkeverjük, hogy tejbegríz állagú legyen, majd lassú tűzön aranysárgára pirítjuk. Levesszük a tűzről, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. A két paradicsompürét elkeverjük a fél liter vízben, és ezt is hozzákeverjük. Sózzuk, majd lassú tűzön felforraljuk. A legvégé

Az egyik kedvenc gyümölcsöm a füge 😋 (nem véletlen, hogy éppen egy füge-fajtgyűjtemény létrehozásán fáradozom itt, az Alföldön) . Ilyenkor, január környékén azonban nagyjából lehetetlen küldetés a friss füge beszerzése, ezár ha az ember fügét szeretne enni, vagy feldolgozni a konyhában, akkor nem nagyon marad más választása, mint az aszalt füge. Ezt megvehetjük a boltban is. Ám ha  aszalásra is alkalmas füge fajta  lakik a kertünkben, akkor, ha éppen van rá ambíciónk, időnk és energiánk is, akár  magunknak is megaszalhatjuk  a szezonban. Ha szerencsénk van, marad belőle a hideg téli napokra is. A napokban nagyon megkívántam valamilyen fügés finomságot, de sajnos az elmúlt szezonban nem aszaltunk fügét, így nem maradt más, mint hogy leszaladjak a sarki boltba, és vegyek aszalt fügét. Rögtön két fügekoszorút is vettem, mert két receptet is el szerettem volna készíteni. Mindkettőhöz 20-20 dkg füge kellett. Az egyik egy egészséges és finom dat

Nálunk mindenki szereti a fánkot 🍩, mégis valahogy ritkán készül. Pedig mennyei a hagyományos szalagos fánk finom házi lekvárral ! Azonban a lányunk, Kincső úgy van vele, minél több rajta a csoki, annál jobb. Éppen ezért neki az amerikai fánkot kell mindig mindenhol keresni, mert bármennyit meg tud belőle enni. Ezen felbuzdulva már jó ideje nézegettem a fánksütőket, hogy itthon is meglephessem ezzel a finomsággal. Karácsony előtt meg is rendeltem rögtön két amerikai fánksütő tepsit is, mert nálunk nagyüzemben kell gyártani az ételeket. A muffinsütőm is hiába 12 darabnak elegendő, amikor háromszoros adagot keverek be, eléggé sok időbe telik, mire asz összes muffin elkészül. Ugyanez a palacsinta .... be fogok szerezni még egy palacsintasütőt, és egyszerre kettőt fogok sütni. Valószínű, sok-sok órát spórolok majd meg... 😎 Visszatérve jelen bejegyzéshez, ma végre eljött az amerikai fánk ideje! Reggel nekikészülődtem, persze az összes gyerekem körülöttem sertepertélt, mert min