Ezt fald fel!

Nálunk az egész család imádja a bejglit. Minden évben a máskos és a diós bejglinek is hatalmas sikere van a gyerekek körében is, ezért minden évben elkészítjük ezt az isteni finomságot. Idén azonban gondoltam, csavarok egyet a dolgon. Nem titok, hogy az utóbbi években nagyon rákkattantam a fügére. Annyira, hogy füge-fajtagyűjteményt hoztam létre Farmoson , és immár közel 200 fajta fügém van . 😎 Ennek okán sorra készítjük a finomabbnál finomabb fügés ételeket, süteményeket. Idén úgy döntöttem, saját ízlésem alapján összeállítok egy fügés bejgli receptet. És ha már kísérlet, akkor rögtön nem is egy, hanem két változat is készült a konyhánkban, ezt fogom most nektek bemutatni. Fantasztikusan finomak lettek, és garantáltan saját receptem. 🤩 A jó bejgli ismérve, hogy puha, lágy tésztája van, nem reped szét sütéskor, és persze, hogy több benne a töltelék, mint a tészta. Most pont egy ilyen bejgli receptjét fogjuk nektek bemutatni, ahogyan mi sz...

Pár éve rabul ejtett a fügeőrület , és ez odáig fajult, hogy mára több, mint 160 fügefajtám van. 😎Ezek nagyrésze még igen fiatal, alig terem többet néhány szemnél, ezért friss füge feldolgozására még igen kevés a receptem. De mivel minden formában szeretem a fügét, így nem átallok aszalt fügéből sütni-főzni. Majd egy hete nagyon jutányos áron tudtam hozzájutni aszalt fügekoszorúhoz, így rögvest négy darabot is vettem (de ha van otthon  saját fügéd, ami aszalásra alkalmas fajta , akkor itt megtudhatod, hogyan aszalhatsz fügét a napfény segítségével ) . Háromból f ügekávé készült, aminek a titkát a Fügés emberen lehet elolvasni, ha valakit érdekel . A negyedik csomagból pedig a jelen poszt alanyát képező fügeszalámi készült... De mi is az a fügeszalámi? A hazai gasztro oldalakon több fajta fügeszaláminak nevezett recept is megtalálható, de azok igazából nem fügeszalámik. A szalámi ismérve, hogy hűtőben tartva rendkívül hossú ideig eláll, és valamilyen "héjazatban...

Jó ideje kacérkodom a házi fügelikőr elkészítésén, mert imádom a fügét. Igazából mindent imádok, amiben legalább egy kicsike füge is van. Ezért is ültettem tele a kertemet fügével, és kezdtem bele egy kimondottan fügével foglalkozó blogba Fügés ember címmel. Sajnos hazánkban a füge a konyhában éppen annyira nem elterjedt jelenség, mint a házikertekben, ezért nagyon nehéz jó fügés recepteket fellelni magyar háziasszonyok tollából. A magyar weben keringő fügelikőrök is nagyjából mind ugyanazok. Végy egy kis vodkát vagy pálinkát, dobálj bele fügét, önts bele cukrot, hagyd állni, szűrd le, aztán kész is. A merészebbek talán már fahéjat, vagy netán vaníliát is tesznek bele... Aki rendszeres olvasója a feleségemmel közösen vezetett blogunknak, az viszont jól tudja, hogy én ennél ínyencebb vagyok. Szeretem a finom ízeket, az illatos fűszereket, és a különleges, de ugyanakkor jól eltalált recepteket. Hajlandó vagyok kísérletezni is, így sokszor itt-o...

Mint azt a fekete berkenyebor, azaz aróniabor receptünknél már leírtuk, feleségem édesanyjának a kertjében van egy szép nagyra nőtt fekete berkenyebokor , amit idén le is szüreteltem - neki nem kellett. Hét kilogramm gyönyörűséges arónia bogyóval lettem akkor gazdagabb, aminek nagyobbik részéből (hat kilogramm) házi berkenyebor lett. A maradék egy kilónyit berkenyelikőrbe szántam, mert korábban olvastam már róla angol nyelvű oldalakon, de magyar receptet mindezeddig még nem találtam rá. Gondoltam, akkor hiánypótlok, és elkészítem a saját arónialikőr változatomat, és ha finom lesz, megosztom a fekete berkenyelikőr receptet veletek... Itt vagyok, és éppen ennek a bevezetőjét olvasod, ami azt jelenti, hogy jó lett. Finom lett. De nem csak egyszerűen finom lett, hanem kimondottan fantasztikus lett, ezért mindenkinek csak ajánlani tudom az elkészítését. Előkészületek: 30 perc Elkészítés: 20 perc Összesen ennyi idő: 50 perc Adag: ~5 liter Hozzávalók a berkenyeli...