Ezt fald fel!

Idén rengeteg paradicsomunk termett, így a lecsó melett pizzaszószt és a jelen poszt alanyát képező édes-savanyú mártást is főztünk be télire, mert a családban rajtam kívül mindenki szereti. Sőt! Édes-savanyú mártást kétszer is főztünk be – hála nekem, de erről majd lejjebb mesélek még. 😁 Ahogy azt tőlünk megszokhattátok, nem egy bizonyos recepthez ragaszkodtunk, hanem körbenéztünk a magyar weben, és több édes-savanyú mártás receptből raktunk össze egy újat. A saját ízlésünknek megfelelően bizonyos dolgokból kevesebbet, másokból meg többet tettünk bele, illetve adtunk is hozzá egy kis ezt meg azt. Így született meg a mi saját édes-savanyú mártás receptünk, ami annyira finom lett (no meg elsőre annyira csípős) , hogy pár nap elteltével újabb adagot kellett befőzni (ezúttal csili nélkül) . 😋 A történet lényege, hogy az én drága feleségem mindenképpen szerette volna, ha főzünk be édes-savanyú mártást. Én elvileg nem is szeretem, de mondtam neki, hogy oké, csináljuk meg...

A most bemutatott recepthez túl sokat nem tudok előzetesen hozzáfűzni azon kívül, hogy bár ritkán esszük, de mégis nagyon szeretjük a finom, édes paradicsomszószt. Mi általában főtt krumplival és sült hússal esszük, de természetesen ennél sokkal több dologhoz is felhasználható. Előkészületek: 5 perc Elkészítés: 20 perc Összesen ennyi idő: 25 perc Adag: kb. 2 liter Hozzávalók a paradicsomszószhoz: 2 evőkanál liszt 10 evőkanál cukor 1 liter sűrített paradicsom 2 nagy doboz paradicsom püré 0,5 liter csapvíz csipetnyi konyhasó csipetnyi morzsolt bazsalikom étolaj Paradicsomszósz elkészítése: A két evőkanál lisztet annyi étolajban elkeverjük, hogy tejbegríz állagú legyen, majd lassú tűzön aranysárgára pirítjuk. Levesszük a tűzről, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. A két paradicsompürét elkeverjük a fél liter vízben, és ezt is hozzákeverjük. Sózzuk, majd lassú tűzön felforraljuk. A legvégé...

Mióta vidékre költöztünk, elég sokszor sütünk, főzünk a kertben. Szeretjük, mert megvan a maga varázsa a bográcsolásnak, grillezésnek, szalonnasütésnek. Szeretjük, mert ugyanaz az étel a bográcsban a szabad tűz felett főve egészen másképp készül, más lesz az illata, íze, állaga. Miközben pedig készül, jót lehet beszélgetni a tűzrakó mellett egy sörrel, üdítővel a kézben, vagy éppen az árnyékba húzódva. Szeretünk kint főzni, ezért amikor csak tehetjük, élünk a lehetőséggel. Ezúttal sertéspörköltet főztünk, de egy kicsit másképp, mintha odabent készült volna a tűzhely mellett. Kicsit füstösebb, kicsit karakteresebb, kicsit másabb, de így is rendkívül finom... Hozzávalók a bográcsos sertéspörkölthöz: 2 szelet füstölt (zsír) szalonna 3 kg sertéshús (comb, tarja) 4 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 3-4 db paradicsom 2 db paprika (tölteni való) 1 kis üveg ecetes gyöngyhagyma konyhasó őrölt bors őrölt kömény Bográcsos sertéspörkölt elkészítés: Az egész a tűzrakással kezdődik. Annak...

Mint ahogy minden ételnek, a görög salátának is többféle változata, mert ki így készíti, ki úgy. Nem is lehet ezt felróni senkinek, hiszen ahány ház, annyi szokás, ízlések, és pofonok... De ebben nekünk az igazi, hamisítatlan görög saláta recept vált be. A férjem imádja! Gyakran készül nálunk, mert szerintem nincs is olyan étel, amihez ő ne tudná elképzelni a görög salátát. Nálam például ilyesmi kategóriába tartozik a túró rudi... (Egy zsemlét félbevágunk, rakunk rá egy-két szelet felvágottat, megpakoljuk jó sok savanyú káposztával, és mindehhez túró rudit eszünk - valami mennyei!) De visszatérve a görög salátához, néha én is bele-bele eszek, de az olívabogyót nem szeretem, ezért azt mindig meghagyom a férjemnek, aki ezért nagyon hálás. :-) Na meg azért is, mert így szinte egyedül eheti meg az egész görög salátát. Most annak apropóján készült ismét, hogy grillezésre adtuk a fejünket, és ezzel együtt összesen négyféle salátát készítettem hét emberre. Kisütöttünk 4 kg húst. Ebből ...

Ma valami újra vágytunk, úgyhogy kipróbáltuk ezt a receptet. Úgy gondoltam, hogy amiben paradicsom, paprika, gomba, csirkemell, és sok-sok sajt van, az csak jó lehet. Nem is okozott csalódást. Igaz, én nem ettem belőle túl sokat, mert nem nagyon maradt. A férjem és a fiam egymás után szedték az adagokat. Mondjuk érthető, mindketten nagyon szeretik a tésztát. Megeszik ők a krumplit és a rizset is, csak mégis... az nem tészta. :-) Ha úgy vesszük, ez még szerencse is, mert a tésztás ételek viszonylag hamar elkészülnek. Ez az étel sem került sok időbe. Próbáld ki Te is. :-) Hozzávalók: - 40 dkg makaróni - 60 dkg csirkemell - 50 dkg paradicsom - 20 dkg gomba - 10 dkg mozzarella sajt - 10 dkg füstölt sajt - 2 db paprika - 1 közepes fej hagyma - vagy 1-2 teáskanál házi vöröshagymakrém - 3 gerezd fokhagyma - vagy 1 teáskanál házi fokhagymakrém - 10-12 bazsalikomlevél - étolaj - konyhasó - bors - pizza fűszerkeverék Elkészítés: A paradicsomokat paradicsompasszírozón ...

Ma valami rakottast kívántam, de nem volt kedvem a megszokott tésztás, rizses, darált húsos rakottakhoz. Ma valami nyáriasabbat, zöldségesebbet kívántam, és ahogy a féltve őrzött, saját kézzel írott -  már-már kissé hadviselt - receptes füzetemet lapozgattam, ezen a recepten akadt meg a szemem. Paradicsom, krumpli, csirkemell szeletek, és mozzarella. Gondoltam, ez pont jó lesz nekünk. Vázoltam a férjemnek, hogy mit tervezek mára, ő pedig kíváncsian várta, mikor készül el az ebéd. :-) És persze, hogy nem bántam meg, hiszen minden egyes hozzávalóját szereti az egész család. A családnak is, és nekem is nagyon ízlett, bátran merem ajánlani bárkinek. :-)   Hozzávalók: - kb. 60 dkg csirkemell - 1 evőkanál görög fűszerkeverék - 4 evőkanál olaj - kb. 1 kg burgonya - 1 nagy fej vöröshagyma - 4 gerezd fokhagyma - 4 paradicsom - 15 dkg mozzarella - fél dl fehérbor - fél kávéskanál provence-i fűszerkeverék - 2 kávéskanál vágott petrezselyem Elkészítés: A csirkeme...

Tegnap félúton, sütés közben kifogyott a gázpalack. Még jó, hogy annyira rendes, aranyszívű szomszédunk van, hogy megengedte, használjuk a sütőjét, és süssünk nála. Pedig nem két percről volt szó, mert tegnap két tepsi gyros pizza , plusz meggyes piskóta készült. Így azonban nem kellett kukába dobni az ételt, és ma reggelre el is fogyott minden. Ezúton is köszönjük szépen a szomszédnak a segítségét - az éhínségtől mentett meg! 😁 Ma sikerült feltöltetni a palackot, és a férjem első mondata - miután visszahelyezte a tele palackot a helyére -, hogy: "Na, most már főzhetsz valamit!" Milyen jó is nekem... 😊 De komolyan vettem a felszólítást - meg amúgy is kedveskedni akartam a férjemnek... mert megérdemli. Így elővettem a receptes füzetemet, és elkezdtem lapozgatni, hátha találok benne valami olyat, amihez minden van itthon, és nem kell boltba rohangálni. Szerencsével jártam, mert pár lapozás után megtaláltam ezt a receptet, s azonnal neki is álltam. A fiam nehezen bír...

Régóta tervezzük már a házi pizzaszósz, vagy másik nevén a házi pizzakrém elkészítését télire, mert az én drága feleségem istenien finom pizzás kifliket , és talán még annál is finomabb házi pizzát tud sütni. Ezekhez pedig pizzakrém/pizzaszósz kell. A kettő között tulajdonképpen csak az állaga, a sűrűsége a különbség, de összetevőit tekintve ugyanaz. A pizzához eddig is maga készítette mindig a szószt (kis mennyisége miatt azonban ilyenkor az egyszerűsített változatot) , de a pizzás kiflihez eddig a bolti "U" betűs márkájú pizzakrémet vásároltuk. Csakhogy annak íze mindenre hasonlít, csak az igazi pizzaszószéra nem. összetevőit tekintve pedig igen csak hagy maga után kívánni valót, mert tele van nem oda való adalékokkal. Idézünk a honlapjukról: "Összetevők: sűrített paradicsom, cukor, ivóvíz, étkezési só, nyers vöröshagyma, növényi olaj, ételecet, nyers fokhagyma, ízfokozó (Nátrium-glutamát), módosított kukorica-keményítő, őrölt fűszerek, szalonna aroma, sűrítőanyag (x...

Emlékszem, gyerekkoromban mennyi gulyáskrémes kenyeret ettünk. Egyszerűen imádtuk a gulyáskrémet. Anyám állandóan vette a boltban a tubusos változatot. Persze, akkor még senki sem figyelt arra, hogy mi is van abban valójában. Pedig a házilag is istenien finom gulyáskrémet lehet készíteni roppant egyszerűen, és akkor biztosan csak az lesz benne, aminek benne is kell lennie. Nem úgy, mint abba a bizonyos "U" betűs márkában. Idézet a honlapjukról: "Összetevők: nyers édes fűszerpaprika, pritaminpaprika, étkezési só (átlag: 11,5%), vöröshagyma, sűrített paradicsom, növényi olaj, víz, ízfokozó (Nátrium-glutamát), cukor, módosított kukorica-keményítő, sűrítőanyag (xantán gumi), fűszer- és zelleraroma, étkezési sav (citromsav), tartósítószerek (Kálium-szorbát, Kálium-metabiszulfit), babérlevél. * kén-dioxidot tartalmaz" Szóval, ennek a fele egyáltalán nem való a gulyáskrémbe, sőt, igazából az emberi szervezetbe sem szerintünk. A mi receptünk természetesen mentes mind...

Valami könnyűre vágytunk, amit pikk-pakk meg lehet főzni. Nem akartunk fél napot a konyhában tölteni. Keresgéltem a receptjeim között, és így akadtam rá a paradicsomos tésztára. Gondoltam, ez kell most nekünk! Úgyis nyár van, itt a rengeteg zamatos paradicsom, meg amúgy is imádjuk a zöldségeket... A minap a férjem egyik kedvenc ételét főztük, a cukkinivel rakott csirkemellet füstölt tarja ágyon , és onnan megmaradt egy szép szál cukkini. Hogy ne árválkodjon magába, beletettük azt  is a paradicsomos tésztába, mert úgy véltük, el nem ronthatja. Igazunk lett. :-) Benedek meg egyenesen imádta, mostanában cukkinifüggő a húsz hónapos fiúnk. Előbb kieszi mindenből a cukkinit, aztán jöhet a többi alkotóeleme az ételnek. De legalább szeret enni. :-) Hozzávalók a paradicsomos-cukkinis tésztához: - 5-7 paradicsom (vagy 2 darab paradicsomkonzerv) - 1-2 szál cukkini - 2-4 dl paradicsomlé - étolaj - konyhasó - őrölt bors - bazsalikom - spagetti tészta - 3-4 gerezd fokhagyma, va...

Gyerekkorom egyik nagy kedvence a paradicsomos káposztafőzelék. Nagymamám nagyon sokszor elkészítette nekem, a feltét pedig általában fasírtgolyó volt. Mivel én úgy szeretem, ahogyan ő készítette, ezért most az ő receptjét fogom leírni, ami roppant egyszerű, és nagyon finom. Az interneten olvasgatva sokféle paradicsomos káposzta receptre lehet lelni. Némelyikbe Vegetát tesznek, némelyiknél azt írják, olasz paradicsomlé kell hozzá. Én azt gondolom, hogy tökéletes bele a jóféle igazi magyar házi paradicsomlé, vagy a bolti konzerves sűrített paradicsom is, hiszen azokban is csak paradicsom, és némi só van. Az olaszban sincs ennél több, csak hangzatosabb. Vegeta meg aztán végképp teljesen felesleges egy alapvetően édes főzelékbe. Jöjjön hát akkor a nagymamám receptje... Hozzávalók a paradicsomos káposztához: - 2 kg fejes káposzta - 1 közepes fej vöröshagyma (opcionális) - 2 liter házi paradicsomlé vagy 180 g sűrített paradicsom - 1 csapott mokkáskanál őrölt kömény - 2 mokkásk...

Az eredeti neve "Rácos padlizsán" volt, de mi nem szeretjük a padlizsánt semmilyen formában. A cukkinit azonban imádjuk, ezért az én egyetlenemnek a fejében megfogant az a gondolat, hogy mi lenne, ha padlizsán helyett cukkinit tenne bele. Nekem azonnal megtetszett az ötlet, így arra az elhatározásra jutottunk, hogy ezt fogja elkészíteni, aztán majd meglátjuk, hogy milyen lesz... Elkészült, és finom lett. Nekem nagyon-nagyon ízlett, ezért megmondtam a feleségemnek, hogy ilyet nem most ettünk utoljára. Rábólintott, mert neki is ízlett. Reméljük, hogy nektek is ízleni fog... Hozzávalók a Rácos cukkinihez: - 60 dkg cukkini - 60 dkg burgonya - 4 evőkanál olaj - 2 vöröshagyma - 4 paprika - 4 paradicsom - 30 dkg csiperke gomba - 1 csapott evőkanál fűszerpaprika vagy (házi)  édes paprikakrém - 1 mokkáskanál fűszerpaprika vagy (házi)  csípős paprikakrém - 2 dl tejföl - 1 evőkanál liszt - oregánó - bazsalikom - konyhasó - őrölt bors Rácos cukkini elkészítése: ...

A pizza - bár nem egy magyar eredetű étel -, de mindenképpen az egyik legfinomabb, ami létezik. Mi legalábbis nagyon szeretjük az én drága feleségemmel, aki már jó ideje rendszeresen kedveskedik nekem a saját készítésű házi pizzáival (tavaly nyáron már írtunk egyszer a pizzáról, akkor éppen gyros-pizzát készített) . Én pedig - mérhetetlen hálám jeléül - mindig maradék nélkül fel is falom, miközben szorgosan dicsérgetem. :-) Igen, ez valóban így szokott zajlani, ugyanis valóban nagyon finom az én drágám pizzája. Pedig van összehasonlítási alap bőven, hiszen számtalanszor rendeltünk már házhoz pizzát, amikor  nem volt időnk - vagy épp kedvünk - magunk elkészíteni, de egyik silányabb a másiknál. Hol túl vékony és kemény a tészta, hol túl nyúlós, hol pedig ízetlen. A feltétről már nem is beszélve, mert abból az égvilágon mindent kispórolnak. Az éttermekben felszolgált pizzákkal szintén hasonlóak a tapasztalatok. A boltban kapható gyorsfagyasztott pizzának csúfolt förmedvényekről m...

A babona szerint az év utolsó napján malacot kell enni. Sajnos malac éppen nem volt kéznél, de a fagyasztó szekrénybe pillantva láttuk, hogy szinte könyörög odabent egy szép nagy darab sertéskaraj a feldolgozásért. Ezért úgy döntöttünk az én egyetlenemmel, hogy idén Szilveszterre sertéskarajt fogunk enni. Már csak az volt a kérdés, hogy milyen formában. Ekkor ugrott be a drága feleségemnek, hogy ő még anno kivágott egy karajos receptet az egyik főzőcskés újságjából. Gyorsan megkereste, majd - miután kiderült, hogy minden van itthon, ami kell hozzá - nekiláttunk az elkészítésének, amit cseppet sem bántunk meg, mert a végeredmény nagyon finom lett annak ellenére, hogy a recepten módosítottunk egy keveset. Az eredeti szerint ugyanis nincsen benne paradicsom. Mi azonban annyira szeretjük - főleg az én egyetlenem -, hogy gondoltuk, kipróbáljuk. Ez jó ötlet volt, mert finom lett, és a leve teljesen átjárta a húst. A másik módosítás pedig a fűszersó. Az eredeti recept ugyani...

Ezt a salátát először a feleségem édesanyjánál ettük. Nem vagyok valami nagy rizsrajongó, de ez a saláta nagyon finom a rizzsel együtt. Ezért természetesen elkértük a receptjét, ami talán nem is lehetne ennél egyszerűbb. Rendkívül gyorsan elkészíthető, és igen sokféle étel mellé tálalható, de akár önmagában is elmegy egy laza reggelinek, tízórainak, uzsonnának, vagy vacsorának. Ebédnek azért tegyünk mellé valamit, ha lehet. Mi ezúttal a  baconbe csomagolt sajtos csirkemell , valamint petrezselymes burgonya mellé készítettük, és nagy sikere volt a vendégek körében. Nem hiába, mind a kettő nagyon finom, hát még ha együtt tálaljuk őket (erről azt hiszem, az én drágám ódákat tudna zengeni, hiszen mindkét étek a kedvencei közé tartozik) . Na de elég a rizsából, lássuk a rizssalátát. :-) Hozzávalók a rizssalátához: - fél fej jégsaláta - 2 db kaliforniai paprika - 1 db kígyóuborka - 2-3 db paradicsom - 1-2 fej lila hagyma - 50 dkg csirkemell - 250 gramm g...

A lecsót sosem tudjuk megunni. Idén nyáron már raktunk el lecsót télire , most csak napi fogyasztásra készítettünk egy kétszemélyes adagot, mert annyira szeretjük. Ezúttal nem natúr változat került az asztalra, hanem a tojással és virslivel dúsított változata. Mivel a tojáshoz szerintem nagyon jól passzol a morzsolt petrezselyem, ezért ebbe a lecsóba a csipetnyi bazsalikom mellé petrezselyem is került. A végeredmény egy igazán jó, sűrű és ízletes étek lett. Tudjuk, hogy ez egy nagyon egyszerű étel, de mivel blogunkat nem csak azoknak szánjuk, akik már otthonosan mozognak a konyhában, így gondoltuk, megosztjuk ezt a receptet is... Hozzávalók a tojásos lecsóhoz két főre: - 1 kg paprika (a legjobb vegyesen sárga, piros) - 1 kg paradicsom - 2 fej vöröshagyma - 1 csipet morzsolt petrezselyem - 1 csipet morzsolt bazsalikom - 2 db tojás - 4 szál virsli - konyhasó - késhegynyi fűszerpaprika - késhegynyi őrölt bors - étolaj vagy sertés zsír Tojásos lecsó elkészí...

Paradicsom... azt hiszem, a cukkini után ez az, amit nem bírunk megunni. Szeretem én is, a feleségem is. Ezerféleképpen lehet feldolgozni, és ez jó. Most a feleségem egyik kedvence jön, a bazsalikomos paradicsomleves petrezselyemmel. Van aki sósan, borsosan szereti, mi jobban szeretjük édesen, így ez a recept is alapvetően egy édesebb változat. Először natúrba készítettem el, vagyis épp csak egy csipetnyi bazsalikommal, de aztán felbátorodtam, és többet, még többet raktam bele, míg a sokadik főzésre megszületett a jelenlegi változat. Ez már kellően bazsalikomos, ami nagyon jól harmonizál a paradicsommal. Ez van egy csipet petrezselyemzölddel megbolondítva, ami kicsit kompenzálja a cukrot. Mindenkinek nagyon tudom ajánlani ezt a változatot, mert nagyon finom. Az én drága feleségem legalábbis imádja, és mit tagadjam, nekem ez a legfontosabb... :-) Hozzávalók a bazsalikomos paradicsomleveshez: - 2 üveg (2 x 800 ml) paradicsomlé - 8 dl csapvíz - 1 közepes fej vöröshagyma - 4-5 cs...

Tombol a forróság odakint és idebent is egyaránt. A lakásban harmincöt fok van, a konyhában éppen csak egy fokkal kevesebb. :-( Ilyen melegben az embernek ahhoz van a legkevesebb kedve, hogy a konyhában ácsorogjon a lángoló gázrózsa mellett. Enni azonban muszáj, így mindenképpen főzni kellett valamit. Az én drágám épp csak pihegett a forró szobában a forró levegőt kavargató ventilátor előtt, ami olyan érzést kelt az emberben, mintha egy légkeveréses sütőben ücsörögne. Mivel babát várunk, így eszembe sem jutott elvárni, hogy ebben a pokoli hőségben ő főzzön. Megbeszéltük, hogy ma valami egyszerű, gyors étel kerül az asztalra. Így esett a választás a jelen posztunk alanyát képező zöldséges csirkeragura... Hozzávalók a zöldséges csirkeraguhoz: - 50 dkg csirkemell - 50 dkg paradicsom (lédús) - 1-2 dl paradicsomlé (csak ha a paradicsom nem enged elég levet) - 2 nagyobb padlizsán - 2 közepes cukkini - 2 nagyobb lila hagyma - 4 paprika (kaliforniai vagy tölteni való) - ...

Véletlenül talált rá a feleségem erre a receptre. Teljesen más témában keresgélt - ugyanis babát várunk -, mikor megakadt a szeme ezen az ételen. Már akkor elhatároztuk, hogy ki fogjuk próbálni, de akkor még igen csak drága volt az egyik fő összetevője, a padlizsán. Most, hogy már emberi pénztárcához mérik az árát, elmentünk a piacra az én drágámmal, és ketten közösen beszereztük a hozzávalókat, majd otthon, hogy ebben a nagy melegben ne kelljen a konyhában állnia, magamra vállaltam, hogy elkészítem ezt az eleséget. Jelentem alássan, el is készült a mű. De az igazat megvallva, kicsit többet vártam tőle. Finom, finom... nem mondom, hogy nem az, de valahogy nem az én ízvilágom, és ebben a feleségem is egyetértett velem. Szóval jó ez az étel, de nem lesz a kedvencünk. Aztán az is lehet - lévén gyarló ember vagyok én is -, hogy én rontottam el valamit, bár nem igazán tudnám elképzelni, mit lehetne elrontani rajta. Na de mivel ízlések és pofonok között óriási a különbség, így azért még...

A most következő salátának a receptjét a feleségem az édesanyjától kapta. Azóta az én drágám már többször is elkészítette nekem ezt a finomságot. Bár a nyári saláta nevet adtuk neki, mi előszeretettel fogyasztjuk ezt télen is, ha ésszerű áron meg tudjuk venni a hozzávalókat. Kiváltképp egészséges, hiszen a benne lévő zöldségek tele vannak vitaminokkal, amelyek bennük is maradnak lévén, hogy semmilyen hőkezelésen (sütés, főzés) nem mennek keresztül. Emiatt is mi nagyon szeretjük a salátákat. Ez például az egyik kedvencem, és mivel tegnap sült hús volt ( Natúr szelet sertéskarajból rizibizivel ) , így az én egyetlenem elkészítette mellé ezt a finomságot. Jól is esett abban a nagy melegben egy jó hideg saláta... :-) Hozzávalók a nyári salátához: - 1 db jégsaláta - 1 db lila hagyma (mi kihagytuk most) - 3 db paradicsom - 2 db kaliforniai paprika - 1 kisebb kígyóuborka, vagy fürtös uborka - 10 dkg trappista sajt - 2 dl natúr joghurt - kapros-joghurtos öntet Hozzávaló...