Ezt fald fel!

A kókuszgolyót szinte mindenki szereti, hiszen egy örök klasszikusról van szó. És persze ez is egy olyan recept, amire mindenkinek megvan a sajátja, amire esküszik. Ezért gondolom senki sem fog meglepődni azon, hogy nekünk is megvan a saját kókuszgolyó receptünk, ami szerintem nem csak egy kókuszgolyó recept, hanem a tökéletes kókuszgolyó recept. 😁 Mi ugyanis azt szeretjük, ha a kókuszgolyó lágy és kellemesen harmonizálnak benne a különböző ízek, és nem csak szimplán tömény keksz, kakaó és margarink ízetlenül száraz gyurmaléka – húha, azt hiszem, alkottam egy új szót! – az egész. Szeretjük, ha nem a margarin dominál benne, ezért mi teszünk bele egy kis tejet és sok-sok sárgabarack lekvárt is, amit szintén magunknak főzünk be rendszeresen . Próbáld ki, nem fogod megbánni. 😉 Előkészületek: 20 perc Elkészítés: 30 perc Összesen ennyi idő: 50 perc Adag: 60 Hozzávalók a sárgabaracklekváros kókuszgolyóhoz: 80 dkg darát háztartási keksz 20 dkg...

Mostanában ha szóba került a sütikészítés 🍪, a családom nagyon hamar, és egyöntetűen döntött róla, ami hónapok óta nem igazán lehetett más, csak puncskocka , vagy csokis-almás muffin , esetleg diós-csokis keksz . Nagyon rácuppantak ezekre a süteményekre. 💚 😄 Éppen ezért már meg sem kérdeztem őket, hogy milyen sütit szeretnének, mert én akartam valami mást végre, és tudtam, hogy tetszeni fog nekik! Pláne amikor megtudták a gyerekeim (5, 7, és 9 évesek), hogy én csak összerakom a tésztát, aztán övék a terep, gyúrhatják a golyókat, készíthetik a mélyedéseket, én csak megtöltöm azokat különböző lekvárokkal. A gyerekek a következő lekvárokat szavazták meg, amikkel készült a süti: őszibarack 🍑, sárgabarack , és ribizli-málna. Imádták minden pillanatát! 😍 Aztán alig várták, hogy kisüljön, és mit ad Isten? Azon melegében megettük az összeset, egy morzsa sem maradt másnapra. A tanulság az, hogy legközelebb duplázni kell az adagot. 😎 Előkészületek: 5 perc Elkészítés: 40 perc ...

Készítettünk már korábban is birsalmasajtot birsalmából, és bisalmasajtot japánbirsből is. Amiben ez a mostani recept mégis más lesz, hogy ezt kimondottan karácsonyra 🎄 készítettem, ezért kapott egy kis fűszerezést is az ünnepi alkalomra. 😊 A fűszereket csak úgy, érzés alapján raktam bele spontán döntés alapján. Akkor még nem is gondoltam, hogy a végeredmény annyira finom lesz, hogy a család ezentúl csak így akarja majd enni a birsalmasajtot. 😋 Gondoltam, elhozom nektek is a receptet, hátha kedvet kaptok hozzá a következő szezonban. Mondanom sem kell, hogy ha akad még birsalma a házban, akkor nem kötődik kimondottan az ünnephez, bármikor is elkészíthető ez a mennyei finomság... Előkészületek: 20 perc Elkészítés: 40 perc Összesen ennyi idő: 60 perc Adag: kb. 3 kg Hozzávalók a fűszeres birsalmasajthoz: 2 kg birsalma (ez már a tisztított mennyiség) 1 kg kristálycukor 2 citrom leve 1 citrom reszelt héja 1 nar...

A linzerkarika elmaradhatatlan része a karácsonynak. Mi is nekiálltunk nagy lelkesedéssel, aminek eredményeképpen sok-sok apró sütink lett, úgymint Mikulás-csizma ischler , és mézeskalács . Ha tudjuk, készítsük el pár nappal korábban, mert a dobozban való állás jót tesz neki. A hozzávalók mennyiségéből látszik, hogy szép mennyiség lesz belőle - nem is volt kedvem kézzel összegyúrni, rábíztam a Klarstein robotgépemre , ami pillanatok alatt összegyúrta helyettem. Komolyan mondom, élvezet volt nézni, hogy "ő" dolgozik, és nem én. :-) Hozzávalók a linzerkarikához: - 30 dkg porcukor - 60 dkg margarin - 1 kg liszt - 2 tojás sárgája - késhegynyi konyhasó - késhegynyi fahéj - házi baracklekvár - 10 dkg darált dió - két tojás fehérje Linzerkarika elkészítése: A porcukrot, margarint, lisztet, tojások sárgáját, sót, és a fahéjat összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, aztán két órára hűtőszekrénybe tesszük. Az idő leteltével előszedjük, vékonyra kinyújtjuk, és kör alak...

Már olyan régóta szerettem volna készíteni Mikulás csizmákat... és íme! :-) Az egész azzal kezdődött, hogy nagyon belelendültünk a tésztagyúrásba, mert a Klarstein konyhagépünkkel pikk-pakk össze lehet gyúratni egy tésztát, és ugye egy tészta nem tészta, úgyhogy vérszemet kaptunk a férjemmel... és csak adtuk és adtuk a konyhagépnek az újabb kihívásokat. :-) Így lett házi mézeskalácsunk , és linzer karikánk is. :-) Alig tudtunk megálljt parancsolni magunknak hogy ne pakoljunk még több tésztának való hozzávalót a Klarstein gép keverőtáljába, hiszen ezeket ki is kell még sütni... :-) Az ischler csizmák szépen kisültek, a díszítéshez kell egy kicsit több türelem. Én borzasztóan díszítek, egyáltalán nem nekem való feladat, de ezzel megbirkóztam. Kicsit pepecselős, és azt mondtam akkor, hogy soha többet... de most hogy írok róla, úgy érzem, akár e pillanatban is nekiállnék újra. De nem fecsegek, itt a recept: Hozzávalók az ischlerhez: - 20 dkg liszt - 15 dkg margarin - 8 dkg por...

Emlékszem, hogy gyerekkoromban a nagyim minden évben készített birsalmasajtot, mert tudta, hogy mennyire szeretem én is, és az öcsém is. Aztán ahogy az évek teltek, és mi az öcsémmel szépen felnőttünk, a nagyi repertoárjából is kikerült a birsalmasajt. Aztán tovább teltek az évek, és most nekem van itt egy kis  lurkó, aki nem régen múlt el három éves, és természetesen imád mindent, ami édes... A minap a piacon jártam vásárolni, mikor gyönyörű szépséges birsalmákat láttam. Nem is birsalmák, inkább birskörték voltak azok. Olyan hatalmasak, hogy el sem akartam hinni, mit mutat a mérleg. Csak annyit mondtam a kofának, hogy abból a gyönyörű birskörtéből kérek négy darabot. Kivett négy szebbet, majd amikor a mérlegre tette, az 3.5 kg-ot mutatott. De mondtam, sebaj, maradhat. Hazavittem, és rögvest nekiálltam a házi birsalmasajt elkészítésnek, ami közben a kis Manó folyamatosan ott sertepertélt körülöttem. Még meg is kóstolta a nyers birset, ami persze túl fojtó volt, így bősz köpkö...

A legegyszerűbb sütemény! Gyerekkoromban az első, amit megtanultam elkészíteni, a piskótatészta volt. Mamám fantasztikusan tudott sütni, és édesanyám is remekebbnél remekebb sütemény-kompozíciókat tud előállítani, nem nagyon ismer lehetetlent, ha sütésről, vagy főzésről van szó. Így már nagyon fiatalon ott álltam mellettük, és kevertem-kavartam amit éppen a kezem ügyébe adtak. Ez legtöbbször a piskótatészta volt (mert gyakorlat teszi a mestert) , illetve a vaj-porcukor kikavarása. Ez utóbbit nagyon nem szerettem, de hasznát látom! :-) A piskótatészta titka szerintem abban rejlik, hogy a tojásfehérjét jól fel kell verni, és mikor már csak a liszt hiányzik hozzá, akkor azt nagyon lazán kell hozzákeverni. Óvatosan, hogy a habot össze ne törjük. Így lesz pillekönnyű, és nagyon finom. :-) Hozzávalók a lekváros piskótatekercshez: - 7 tojás - 7 evőkanál liszt - 7 evőkanál porcukor - 1 csomag sütőpor - meggylekvár (vagy ízlés szerint bármilyen lekvár) Lekváros piskótatekercs elk...

A férjem kedvenc süteménye az ischler. Vagy csak volt? Ennek története van! :-) Szóval bő tíz évvel ezelőtt megismerkedtünk, rá pár hónapra összeköltöztünk. Rólam tudni kell, hogy sütemény- és édességfüggő vagyok. A férjem azt mondta, ő nem. Ő csak nagyon ritkán eszik csokoládét, és persze abból is az étcsokit kedveli, süteményt meg háromhavonta ha egyszer nassol... Már kezdtem azt hinni, hogy nem is leszünk jóban, hiszen én el nem tudok képzelni egy hetet sütés nélkül, és kétségbe is estem, hogy kinek fogok sütni minden áldott héten? S ha sütnék is magamnak, mikor eszek meg akkora mennyiségeket? Úgyhogy munkához láttam! Először csak a túró rudit szerette meg általam, aztán jött sorba minden. Hol van már az az idő, hogy havonta egy szelet étcsokit eszik...!?! Először a boltokból ismert ischler süti volt a kívánsága, hogy süssem meg - azért, mert ez az egyik kedvenc süteménye. Nos, ez talán megmaradt egyik kedvencnek, de jött mellé még annyi, hogy követni sem bírom! :-) Az isch...

Nagyon szeretjük a szilvás gombócot az én drága feleségemmel, de egészen addig, míg öntudatunkra nem ébredtünk  –  már ami a tudatosabb élet iránti vágyunkat illeti  – , ezt is, mint több mást is félkészen vettük meg a multinacionális cégek rabjaként. Aztán jött az ébredés, kinyílt a szemünk. Elkezdtünk odafigyelni arra, hogy mit eszünk meg, hogy a boltok polcairól mit veszünk le. Jobban megnéztük a terméktájékoztatókat, hogy mi honnan származik, mi miből készül. Egyre inkább keresni kezdtük  –  és ez a folyamat még most is fennáll  – , hogy mi az, amit otthon is el lehet készíteni, mert az jobb, mert az finomabb, mert az frissebb, mert az tartalmasabb... Ezen úton járva számtalan finomságról derült már ki, hogy otthon is elkészíthető házi körülmények között, sőt! A legtöbb esetben azt tapasztaltuk, hogy ezek finomabbak is. Ezen utunk mai állomása a szilvás gombóc. Igen, bevallom töredelmesen, ezt mi magunk most készítettük először élet...

Ennek az epres-krémes csodának az elkészítését régóta tervezgeti az én drága feleségem, de valahogyan sosem jött össze (halkan megjegyzem, hogy miattam, mert én mindig leszavaztam) . De addig-addig mondogatta, és addig-addig beszélt róla, míg azt mondtam: jól van, legyen, végül is jól néz ki, biztosan finom is lesz mindazok ellenére, hogy én nem nagyon szeretem a tejszínhabot (főleg nem a halálos dózishoz közelítő mennyiségben :-)) . Így történt, hát, hogy az én szemem fénye nekiállt elkészíteni élete első epres Charlotte tortáját. Mint utóbb kiderült, ez egyáltalán nem volt rossz ötlet, mert bár nem vált vitathatatlanul a kedvencünkké, de villámgyorsan elfogyott. A végsó konklúzió pedig ez: szép volt, jó volt, finom volt, de most egy jó darabig nem akarunk ilyet. :-) Hozzávalók az epres Charlotte tortához: Piskótalap: - 3 tojás - 3 evőkanál porcukor - 3 evőkanál liszt - fél csomag sütőpor Piskótatekercs: - 5 tojás - 5 evőkanál porcukor - 5 evőkanál liszt ...

Alig egy hete sikerült találnom egy japánbirs bokrot a Gellért-hegyen. Azon nyomban szüretelni kezdtem, mert már egy ideje ki akartam próbálni gyermekkorom egyik nagy kedvencét, a birsalmasajtot japánbirsből készítve. A birsalmáról: "A birsalma az őszi időszak egyik legértékesebb termése, hiszen bőven tartalmaz C-vitamint, és emésztőrendszerünk, közvetve pedig immunrendszer működését is támogatja. Természetes pektinekben gazdag, mely szabályozza a vér cukor- és koleszterinszintjét, illetve bélgyulladás esetén is hatásos. Ezen kívül kiváló A-, B1-, B2-, B3- és E-vitamin-forrás, és gazdag ásványi anyagokban (réz, vas, kálium, foszfor) is. A B-vitaminok a szürke időszakban igencsak nagy szükségünk van, segítenek elűzni a rosszkedvet és a depressziót."   Forrás: www.hazipatika.com A japánbirs nagyjából ugyanezekkel a tulajdonságokkal rendelkezik azzal a különbséggel, hogy ízében sokkal savanykásabb, kesernyésebb. Illata azonban aromásabb, mérete pedig jóval kisebb....

A most következő tartósítószermentes levendulás-mentás-citromos sárgadinnyelekvár egy különlegesség lesz. Csak próbálkoztam az ízek összekombinálásával, és meglepően pikáns, de nagyon finom végeredményt kaptam. Már kezdem sajnálni, hogy csak ennyi dinnyéből készítettem, mert ebből az adagból sajnos csak két üvegre futotta, de nem kizárt, hogy majd nekiállok valamikor még egy adagnak. :-) A történet abból indult ki, hogy imádom a sárgadinnyét és a mentát is. Valamelyik nap, mikor sárgadinnyét majszolgattam, letéptem egy mentalevelet és bekaptam a dinnyedarab mellé. Az íz igen kellemes volt, így már akkor elhatároztam, hogy ezt nem hagyom ennyiben, folytatni fogom a kísérletezést... ez a mai napon teljesedett ki, és ez a lekvár lett a végeredménye. Végül a mentán kívül még került hozzá citrom és levendula is. A fél citrom levét először csak azért adtam hozzá, hogy a sárgadinnye megőrizze majd szép színét, de mikor megkóstoltam, tudtam, hogy most valamibe belenyúltam... ekkor csavar...

Mint azt tegnapi posztunkban írtuk, Törökbálinton voltunk szedd magad sárgabarack akción, ahol olyan olcsón jutottunk ehhez a mézédes finomsághoz, hogy rögvest 18 kilót szedtünk. Ebből készült sárgabarackbefőtt és kétféle lekvár is. Tegnap a natúr sárgabaracklekvár ról írtam, ma a levendulás változatot mutatnám be, aminek elkészítése nagyjából ugyanúgy történik, csak kell hozzá még morzsolt levendulavirág is. Szeretjük a levendulát, és mivel sikerült magam betakarítani abból is egy nagyobb mennyiséget, így most rengeteg van abból is. És mivel a levendulának az illata is csodálatos, és az íze sem elhanyagolható, szeretem többféle ízzel is kipróbálni. Most a sárgabarack on volt a sor... Na de akkor jöjjön a levendulás sárgabaracklekvár tartósítószer nélküli receptje. Az itt leírt mennyiségből nekem 3 db 370 ml-es üveggel lett. Hozzávalók a levendulás sárgabaracklekvárhoz: - 1 kg sárgabarack (ez már a mag nélküli súly) - 25 dkg kristálycukor - 1 evőkanál szárított levendul...

Sárgabarack . Szeretjük, mert szép, finom és egészséges. Szeretjük befőttnek , szeretjük lekvár nak, szeretjük frissen. Ma Törökbálinton voltunk sárgabarack ot szedni. Nagyon jutányos áron adták, kilója csupán kétszáznyolcvan forint volt, ami idén az általunk látott eddigi legjobb ár. Így sebtiben szedtünk is belőle 18 kilót. :-) Igaz, apró barackok voltak, de mit számít az? Több célra is felhasználtuk, de persze ezekről szépen sorban fogunk is írni. Jelen posztunk csak a sárgabaracklekvárról szól. Mint azt már korábban írtuk, nem rajongunk a sok cukorért, ezért a lekvár készítésnél oly divatos 1:1 arányt (1 kg gyümölcshöz 1 kg cukor) sem követjük. Nálunk a bevált arány a 4:1 (4 kg gyümölcshöz 1 kg cukor).  Ez pont megfelelő arány ahhoz, hogy a gyümölcs íze érvényesüljön, de mégis kellemesen édes legyen. Persze, így nagyon oda kell figyelni a tisztaságra, mert kevés cukorral és tartósítószer nélkül, ha az ember nem figyel eléggé, akkor könnyen kárba mehet a munka... ...

Éppen az ehető virágokról olvasgattam az interneten, amikor megláttam, hogy többek között a rózsa szirmai is ehetők, és mint kiderült, ezt például a keleti konyha ki is használja. Ezen roppant mód meglepődtem, mert eszembe sem jutott volna, hogy ez a szép, illatos virág ehető. Amikor rákerestem, hogy mit is lehetne ezzel kezdeni, akkor találtam rá a rózsalekvárra. Több receptet is átnéztem, és végül ezek variálásával és arányaik egyéni módosításával született meg a saját levendulás rózsalekvár receptem. Már csak az alapanyag hiányzott: friss levendula virág és friss rózsaszirmok. Neki is láttam ezek beszerzésének. :-) Itt fontos megjegyezni, hogy megbízható forrásból kell származzon a virág, hiszen ezt meg fogjuk enni. Ennél az oknál fogva olyan virágok kellenek, amelyeket nem kezeltek semmilyen vegyszerrel, de a bogarak, tetvek sem rágták még ronggyá. A leírások szerint minél illatosabb virágot sikerül begyűjtenünk, annál illatosabb és zamatosabb lesz a lekvár unk is....

Nagyjából egy hete vettünk a feleségemmel egy kiló kivit, mert annyira megkívántuk. Aztán valahogy mégsem ettünk belőle. Megfeledkeztünk róla, és már csak azt vettük észre, hogy kezd romlani. Mikor már a második darabot kellett kidobni, úgy döntöttem, nem ezért fizettünk ki annyi pénzt, amennyit. De ugye egy kiló kivit egyszerre mégsem eszik meg az ember... Ekkor jött az ötlet, mi lenne, ha a mostanában rajtunk eluralkodott befőzési láz jegyében kipróbálnánk, milyen lehet a kiviből főzött lekvár . Nekiálltam hát megtisztítani a kivit. Miután még kettőt ki kellett dobni belőle, mert rossz volt már, a végére mindössze 60 dkg tisztított kivi maradt. Nekiálltam hát ehhez mérten összeszedni a többi hozzávalót. Mint azt már több posztunkban is írtuk, nem vagyunk sem a tartósítószer hívei, sem pedig a sok cukoré, így az előbbiből semennyit, míg cukorból nagyon keveset raktam hozzá. Nálunk a bevált arány a 4:1. Ennek jegyében ehhez mindösszesen 15 dkg cukrot adtam. Amit még az el...

A piacon járva - feleségemmel - pillantottam meg gyermekkorom egyik kedvenc gyümölcsét, az egresre. Gondoltam, veszek belőle vagy 25 dekát, mert még azért az ára igen közel állt ahhoz a lélektani határhoz, amelytől egy átlagos keresetű ember dobna egy hátast. :-) Megvettük, és hazavittük. Otthon, mikor megkóstoltam, akkor döbbentem rá, hogy ez iszonyúan éretlen, és ami ebből fakad: savanyú, mint az ecet. Gondoltuk, most jól bevásároltunk vele... Két napig állt az ablakban, hátha beérik majd, de annak ellenére, hogy víztartalma lassan távozni látszott, ízre nem következett be gasztronómiailag is élvezhető változás. Ekkor jött az ötlet - mert mostanában nagyon rajtunk van a dolog, nemrég főztünk be ugye nyolc kiló epret -, hogy milyen lehet zöld, éretlen egresből lekvár t főzni. Így hát lementem a piacra, vettem még 80 dekát, majd nekiálltam befőzni lekvár nak. Mint utólag kiderült, ez egy nagyon jó ötlet volt, mert istenien finom, savanykásan édes lekvár lett belőle. Mi...

Nincs is jobb egy jó adag házi eperlekvárnál, már persze annak, aki szereti. De mivel jelen posztunk azoknak szól, akik szeretik az otthon befőzött eperlekvárt, így ennek megfelelően fogjuk kezelni a témát. Emlékszem még kicsi gyerekkoromban mennyire imádtam a nagyi házi lekvárjait. Minden évben befőzött. És bár a házi eperlekvár nem szerepelt túl sűrűn a repertoárjában, azért néha ezzel a mennyei finomsággal is meglepett, és nagyon imádtam. Azóta persze sok idő eltelt. Én felnőttem, és a nagyi sincs már közöttünk, de egy valami örök maradt: az eperlekvár szeretete, ezért most megosztjuk veletek, mi hogyan is készítjük a házi eperlekvárunkat... A piacokon még nagyon drága az eper, mert hogy még csak most kezdődik a szezonja. De a feleségemmel - leginkább ő - annyira rá voltunk már indulva az eperre, hogy nem is tudom kifejezni mennyire. Már nem emlékszem, melyikünk zseniális ötlete volt, hogy meg kéne nézni, Budapest környékén nincs-e szedd magad eper akció. Szétnéztünk az inte...