Ezt fald fel!

Kevés ettől egyszerűbben elkészíthető, mégis fenséges húsétel van. Itt ugyanis nincs sok dolgunk, mégis egy látványban gazdag, ízletes ételt kapunk. Tíz éve már, hogy először készítettem, és azóta sem hiányozhat az ünnepi asztalról. Fogadjátok szeretettel! :-) Hozzávalók a kolbásszal töltött karajhoz: - 1 kg csont nélküli karaj - 1 szál Gyulai kolbász - konyhasó - olaj Kolbásszal töltött karaj elkészítése: A karajba középen hosszába hosszú, éles késsel lyukat vágunk, a kolbászt kicsit beolajozzuk, és belecsúsztatjuk a karajba. Ezután sóval bedörzsöljük a karajt mindenhol, és hagyjuk állni fél óráig. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a karaj minden oldalát fehéredésig sütjük, aztán kivesszük, hőálló tálba tesszük, egy kevés olaj-víz keveréket öntünk alá, lefedjük alufóliával, s egy óráig sütjük 180 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a hús, s ha jónak ítéljük, akkor vegyük le az alufóliát, és egy kicsit pirítsuk meg a karaj tetejét. Érdemes többször rán...

Eredetileg a mai napra natúr szelet volt tervezve, de mivel a gyerekek eléggé nyűgösek voltak, nem volt kedvünk a natúrszelettel vacakolni. A karaj azonban már félig ki volt olvasztva, így az biztos volt, hogy abból kell valamit készíteni. Rövid gondolkodás után úgy döntöttem, hogy felszeletelem, és kevéske fűszerrel lesütöm, majd amíg az sül, az én drága feleségem készít hozzá párolt zöldséget és hasábburgonyát... Így is történt, és az eredmény egy viszonylag gyors, de mégis finom és tartalmas ebéd lett. Bátran merem ajánlani mindenkinek. Nekünk nagyon bejött! ;-) Hozzávalók a sült karajhoz: - 0.5 kg sertéskaraj - 5-6 gerezd fokhagyma (vagy házi fokhagymakrém ) - 4-5 mokkáskanál házi ételízesítő - 1 mokkáskanál házi vöröshagymakrém - csipetnyi morzsolt oregánó - csipetnyi őrölt kömény - őrölt bors - konyhasó - 1 evőkanál étolaj Hozzávalók a köretekhez: A köret tekintetében, mi gyorsfagyasztott hasábburgonyát, és 1 kg gyorsfagyasztott mexikói zöldségkeveréket haszn...

...avagy Csilla-Dorka kedvence (anyukám elnevezése szerint) . Anya kreálta, és mivel annyira ízlett nekem és a húgomnak, ezért rólunk nevezte el. :-) Az elősütött, mustárral megkent karajszeleteken rengeteg finom zöldség található, amelyet krumplis-tejszínes-tojásos-tejfölös mix-szel takarunk be, sajtot szórunk rá, és megspékeljük pár szelet hagymakarikával a tetejét. Jól hangzik? :-) Nem húzom tovább az időt, máris írom a receptjét! Hozzávalók: - kb. 70 dkg karaj ujjnyi szeletekre vágva - 30-40 dkg tisztított, szeletelt sárgarépa - fél doboz kukoricakonzerv - fél doboz borsókonzerv - kb. 2 kg krumpli - 2 tojás - 2 dl tejszín - 3 dl tejföl - konyhasó - bors - mustár - reszelt trappista sajt - reszelt füstölt sajt - 1-2 fej tisztított, karikákra vágott vöröshagyma Elkészítés: A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon elősütjük, aztán félretesszük. A krumplit meghámozzuk, karikákra, vagy kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük, aztán hagyjuk hűlni. ...

Vendégeket vártunk, ezért valami jó kiadós étel kellett az asztalra. A tepsis krumpli pedig pont egy ilyen igazán kiadós étel. Finom, laktató, és nem utolsó sorban elég jól variálható. Blogunkban sem először fordul meg. Készítettük már lecsósan, csirkemellel, és most jön a sertéskarajos változat, ami annyira finom lett, hogy szinte azonnal el is fogyott... ...ezért mindenkinek csak ajánlani tudjuk az elkészítését, mert biztosan nagy siker lesz a családban a pácolt karaj szeletekkel.. Hozzávalók a krumpliágyon sült sertés karajhoz: - 1 - 1,5 kg sertéskaraj - 2 kg krumpli - 3 fej hagyma - 3 fokhagymagerezd - 1 csomag bacon - 10 dkg vaj - étolaj - konyhasó - őrölt bors A hús pácolásához: - 1 mokkáskanál házi fokhagymakrém (vagy két gerezd fokhagyma) - 1 mokkáskanál oregano - 1 mokkáskanál majoránna - 1/4 mokkáskanál őrölt kömény - 1/2 mokkáskanál rozmaring - 1/2 kakukkfű - konyhasó - őrölt bors ízlés szerint - 1 dl száraz fehérbor - 0,5 dl olaj Krumpliágyon...

Ha valamit, akkor a párolt lila káposztát, vagy másik nevén a vörös káposztát nagyon szeretjük az én drága feleségemmel együtt. Mindezek ellenére eleddig valahogy úgy hozta a sors, hogy ilyet mindig valaki másnál ettünk, de mi magunk nem készítettünk ilyet. A minap betévedtem az egyik német tulajdonú kereskedelmi egységbe, és ott láttam üveges (720 ml) párolt lila káposztát. Az áruház saját márkás terméke volt, de megvettem, mert egyrészt árban jó volt, másrészt tudni kell, hogy eme áruház saját márkás termékeinek túlnyomó része nem tartalmaz semmilyen tartósítószert. Most már nyugodtan leírhatom, hogy az áruházlánc nem más, mint a Spar, a saját márkás termék pedig az S-budget. Az elmúlt hónapok tudatos vásárlása során többször kellett rájönnöm, hogy ezek a termékek meglehetősen kevés mesterséges anyagot tartalmaznak... Na de ennyit a térítésmentes reklámról. Szóval, megvettem egy üveggel a párolt lilakáposztából, és rájöttem ismét, mennyire szeretem. Ekkor döntöttem el, hogy a k...

A babona szerint az év utolsó napján malacot kell enni. Sajnos malac éppen nem volt kéznél, de a fagyasztó szekrénybe pillantva láttuk, hogy szinte könyörög odabent egy szép nagy darab sertéskaraj a feldolgozásért. Ezért úgy döntöttünk az én egyetlenemmel, hogy idén Szilveszterre sertéskarajt fogunk enni. Már csak az volt a kérdés, hogy milyen formában. Ekkor ugrott be a drága feleségemnek, hogy ő még anno kivágott egy karajos receptet az egyik főzőcskés újságjából. Gyorsan megkereste, majd - miután kiderült, hogy minden van itthon, ami kell hozzá - nekiláttunk az elkészítésének, amit cseppet sem bántunk meg, mert a végeredmény nagyon finom lett annak ellenére, hogy a recepten módosítottunk egy keveset. Az eredeti szerint ugyanis nincsen benne paradicsom. Mi azonban annyira szeretjük - főleg az én egyetlenem -, hogy gondoltuk, kipróbáljuk. Ez jó ötlet volt, mert finom lett, és a leve teljesen átjárta a húst. A másik módosítás pedig a fűszersó. Az eredeti recept ugyani...

Az egyik nagy kedvencünk a feleségemmel a natúr szelet sertéskarajból. Próbáltuk már sertéscombból, csirkemellből, de az igazán ízletes és zamatos csak is sertéskarajból lehet. Legalábbis nekünk ez a véleményünk. Nem mondanám, hogy ennek a legjobb az elkészítése a mi - ilyenkor nyáridőben - harminc foknál is melegebb konyhánkban, de az íze kárpótol minden egyes verejtékcseppér. 😍 Köretnek leginkább a rizs passzol hozzá. Lehet gombás rizs, kukoricás rizs, vagy mint ez alkalommal is: rizibizi. Mire ezzel elkészültem, az én drága feleségem készített hozzá egy isteni finom nyári salátát , amelynek receptjét az édesanyjától kapta. 😉 Előkészületek: 30 perc Elkészítés: 40 perc Összesen ennyi idő: 70 perc Adag: 22 db Hozzávalók a natúr szelethez: 60 dkg sertéskaraj konyhasó őrölt színes bors finomliszt étolaj víz 3 púpos teáskanál Vegeta vagy házi ételízesítő 2 csipet morzsolt oregánó 2 csipet morzsolt majoranna Natúr szele...