Ezt fald fel!

Egyszer már írtunk tejsavó ból készíthető italról ( Epres savóital ), de akkor a natúr, sótlan tejsavót ízesítettük gyümölccsel. Most azonban egy másik felhasználási módról lesz szó. A házi vajkrém , vagy házi kefirkrém készítése közben ugyanis sót adunk az alapanyaghoz, így a melléktermékül megmaradt  tejsavó  is sós lesz. Sós  tejsavó ból pedig gyümölcsitalt készíteni nem túl célszerű. A minap azonban medvehagymát vettünk, és abból készítettünk tegnap istenien finom medvehagymás kefirkrémet , így ismét lett  tejsavó nk, amiből valamit készíteni kellett. Gondoltam, ha már medvehagymalázban égünk, akkor miért ne próbáljuk ki a medvehagymás savóítalt... A savó enyhén sárgás színű, áttetsző folyadék, amelyet a sajt lecsöpögtetése után kapunk. Vétek lenne kiönteni, mert nagyon egészséges: gazdag fehérje- és ásványianyag-forrás! A tej legértékesebb része, mivel ásványi anyagainak 80 százalékát tartalmazza (a savó, és nem a sajt!), így magnéziumot, cinket, vasat,...

Hogyan jött a savóital gondolata? Mostanában a feleségemmel nagyon rákaptunk a házi készítésű vajkrémre , házi készítésű krémsajtra . Ezek készítése közben azonban jelentősebb mennyiségű  tejsavó  keletkezik, ami annyira egészséges, és annyi hasznos dolog van benne, hogy - szerintem - bűncselekmény a csapba önteni. Bár bevallom őszintén, nem túl bizalomgerjesztő látvány. :-) Eddig mindig megittam magában úgy, ahogyan kicsepegett a készülő krémsajtból, vajkrémből. De egyrészt már kezdtem unni úgy simán önmagában, másrészt a fantáziám elkezdett dolgozni, hogy biztosan lehetne belőle valami sokkal ínycsiklandóbb, és bizalomgerjesztőbb dolgot is készíteni belőle. Mivel a boltokban sokféle  tejsavó  alapú gyümölcs ízű vackot (ezek tényleg vackok) lehet kapni, arra gondoltam, én is gyümölcsös savóitalt fogok készíteni. Elképzeléseim voltak, de azért biztos, ami biztos rákerestem az interneten, és a kellemes meglepődés helyett elszörnyedtem. A savó enyhén sárgás színű...