Ezt fald fel!

Nálunk mindenki szereti a fánkot 🍩, mégis valahogy ritkán készül. Pedig mennyei a hagyományos szalagos fánk finom házi lekvárral ! Azonban a lányunk, Kincső úgy van vele, minél több rajta a csoki, annál jobb. Éppen ezért neki az amerikai fánkot kell mindig mindenhol keresni, mert bármennyit meg tud belőle enni. Ezen felbuzdulva már jó ideje nézegettem a fánksütőket, hogy itthon is meglephessem ezzel a finomsággal. Karácsony előtt meg is rendeltem rögtön két amerikai fánksütő tepsit is, mert nálunk nagyüzemben kell gyártani az ételeket. A muffinsütőm is hiába 12 darabnak elegendő, amikor háromszoros adagot keverek be, eléggé sok időbe telik, mire asz összes muffin elkészül. Ugyanez a palacsinta .... be fogok szerezni még egy palacsintasütőt, és egyszerre kettőt fogok sütni. Valószínű, sok-sok órát spórolok majd meg... 😎 Visszatérve jelen bejegyzéshez, ma végre eljött az amerikai fánk ideje! Reggel nekikészülődtem, persze az összes gyerekem körülöttem sertepertélt, mert min...

Körülbelül két hónapja fánkot eszek - gondolatban. Minden másnap elmondtam a férjemnek, hogy készítsünk fánkot, mert nagyon kívánom, de folyamatos ellenállásba ütköztem. Neki a fánk egyet jelentett azzal, hogy tömény olajtól csöpögő tészta. Ennyi elvesztegetett, fánk nélküli idő után azonban azt mondtam, hogy ha törik, ha szakad, ma fánkot készítek, és ha kell, egyedül eszem meg az összeset! Úgyhogy neki is álltam a készítésének, méricskéltem, dagasztottam, kelesztettem, szúrtam és sütöttem, aztán az első próbafánkból adtam egy felet a férjemnek - azt hiszem, itt volt a hiba -, onnantól kezdve csak azt láttam, hogy a férjem és a fiam kiültek a konyhába mellém, és jóízűen majszolták a házi eperlekvárral a fánkot. Én meg győzzem sütni. Egy szó mint száz, a recept remek, a fánk finom, úgyhogy szeretettel ajánlom mindenkinek! Hozzávalók 20-28 darab fánkhoz: - 50 dkg liszt - 2 dkg élesztő - 5 dkg porcukor - 5 dkg vaj - 2 tojássárgája - 1 pohárka rum (kihagytam) - késhegyny...

Már egy ideje beszélgetünk arról az én drágámmal, hogy ki kéne próbálni azt a kürtőskalács receptet, amit az egyik receptbeküldős újságból vágott ki már egy jó ideje. De valamiért mindig elmaradt, pedig mindketten nagyon szeretjük a kürtőskalácsot. Mivel a kivágott recepten már nem látszik, melyik újságból van, így azt sajnos nem tudjuk megadni (meg hát ugye az ingyen reklám lenne). A receptet Balogh Edina küldte be az újság szerkesztőségébe, ezúton is köszönjük neki, mert nagyon finom... az interneten ugyanezekkel a hozzávalókkal több helyen is fent van, nem volt kedvünk nyomozgatni, ki rakta fel legkorábban, és igazából nem is számít, hiszen számunkra a forrás a receptújság volt. A kürtőskalács receptje pedig a sok-sok évtized alatt, mióta készítik, nem sokat változott, így ez inkább köztulajdon, mint bárki sajátja. Szóval, valamelyik nap arra jöttem haza a munkából, hogy a feleségem azzal a kérdéssel fogadott, hogy mennyi idő alatt vagyok képes meginni nyolc doboz sört. ...

Ezt a finomságot én személy szerint nem ismertem. A mi családunkban ez nem volt ismeretes, mi a hagyományos fánkokat ettük, vagy a csörögefánkot . A talkedlit, vagyis a cseh fánkot a feleségem hozta az életembe (és remekül tudja elkészíteni) , ő pedig az édesanyjától kapta a receptet. Amikor először ettem, fura volt kicsit. A feleségem azt mondta, meg kell kenni lekvár ral, mert úgy az igazi. De valahogy nekem csak natúrban ízlett. Nem mondom, megeszem lekvár ral is, de magában sokkal jobban szeretem. Nem úgy az én drágám. Ő megkeni lekvár ral, van hogy megszórja porcukorral is, és imádja majszolgatni. Nem hiába, ez egy igazi finomság - bár nem éppen fogyókúrás, és a mai gasztro-divatnak sem felel meg, azaz nem passzol bele a paleoőrületbe... De ez minket nem zavar egyáltalán, mert mi tudjuk, nem feltétlenül az az egészséges, ami divatos. Pár éve a vega volt a divat, mindenki kölest evett szójával meg bulátával. Aztán jött a lúgosítás, és most itt a paleo. Eddig minde...

Igen, ahogyan a címben is írva van, az igazi klasszikus csörögefánk nem tartalmaz mást csak lisztet és tojást, no meg némi konyhasót és kristálycukrot. De sok modern csörögefánk recepttel ellentétben nem kell bele se tejföl, se vaj, se rum, se vaníliás cukor, se semmi más, csak tojás és liszt. Természetesen nem ítéljük el a többi fajta csörögefánk receptet sem, hiszen mindenki maga dönti el, hogy neki mi a jó. Nagy a valószínűsége, hogy a tojás hosszú évek óta egyre jobban emelkedő ára miatt alakulhattak ki a kevesebb tojást, és helyette mást (pl: tejföl) tartalmazó receptek. Mert míg a jelen poszt tárgyát képező klasszikus csörögefánkhoz tíz darab tojás kell, addig a tejfölös változatokhoz általában csak három... Hozzávalók a klasszikus csörögefánkhoz négy főre: - 30 dkg finomliszt - 10-12 db tojás (méretfüggő, az 'S' méretűből kell a 12 db) - 4-5 teáskanálnyi kristálycukor - csipet konyhasó - porcukor a szóráshoz Klasszikus csörögefánk elkészítése: A li...