Ezt fald fel!

Egy hirtelen, impulzusvezérelt ötletnek köszönhetően vendégeket hívtunk. Mivel ez nem volt előre tervezve, nem voltunk rá felkészülve előre. Vendégeket meg ugye nem várunk üres asztallal, így az én drága feleségem gyorsan előkapta a receptes mappáit. Tekintve, hogy a CIA adatbázisát megszégyenítő mennyiségű receptje van, a gyorsan előkapta dolgot valahogy úgy kell elképzelni, hogy a hatalmas nappali közepén ücsörgött a receptjei alá temetve, de egyszer csak kinyúlt egy kéz a kupac alól egy darab papírt lobogtatva, hogy MEGVAN! 😂 Na persze ez enyhe túlzás, de valóban nagyon sok fantasztikus receptje van, és most valami gyors és finom kellett, mert ahogy mondani szokás, a oroszok vendégek már a spájzban úton voltak... Így esett a választás erre az istenien finom sajtos tekercsre, amely, mint a poszt legalján látni fogjátok, nagyon sokféle ízlést képes kiszolgálni, mert számtalan féle töltelékkel készíthetjük. Tökéletes választás tehát, ha egy gyorsan elkészíthető ...

Anyukám több, mint harminc évvel ezelőtt vett egy sajtos tallér sütő masinát a piacon, ami azóta is működik. Igaz, már nagyon leharcolt állapotban van, mert nagyon sokszor előszedtük, és csak sütöttük, és sütöttük vég nélkül a sajtos tallérokat. Nálunk ez az igazi sajtos tallér, nem a boltban kapható, lehelet vékony tallér. Akartam volna én is egy ugyanolyat, amilyen Anyának van, de sajnos sehol nem lehet már beszerezni. Viszont a boltokban kapható az ostyasütő, és azzal is ugyanolyan jól ki lehet sütni eme ínycsiklandó sajtos tallérokat. Így megkaptam az ostyasütőt, amit Húsvét alkalmából fel is avattunk. A sajtos tallér nagy kedvenc a gyerekeim körében (is) . Volt itthon ez a rágicsa, meg mézes krémes , illetve kókusztekercs . Mindből raktam egy tányérra, hogy majd aki akar, eszik belőle. Aztán egyszer csak a négy éves fiam gondolt egyet, odavette maga elé, leült, és addig fel sem állt az asztaltól, míg mindent meg nem evett róla. 😀 A két éves lányom is hasonlóan szereti a sós...

Készítettünk már korábban is házi sajtot , de most teljesen másképp készítettünk hasonló házi sajtot. Az én drága feleségem ugyanis rátalált az interneten Panni Sajtműhelyére , és addig-addig nyaggatott, míg rendeltünk egy sajtkészítő csomagot , ami néhány napon belül meg is érkezett. Kalap le Panni előtt, mert ez tényleg egy sajtkészítő csomag. Amellett, hogy három különböző sajt elkészítéséhez kaptunk sajtkultúrát, még számos eszköz, kiegészítő is volt a csomagban. Kaptunk tejoltót fényvédő barna üvegben, kaptunk egy 5 ml-es fecskendőt a tejoltó adagolásához, kaptunk három különböző méretű sajtformát, kétféle sajtbevonó viaszt, egy sajtkendőt... Emellett rendeltünk egyet Panni sajtos könyveiből is; a Házi sajtkészítés című könyvét választottuk, amely nagyon szép, igényes munka tele sajt receptekkel, sajtkészítési leírásokkal, tippekkel, trükkökkel... Mindezek után nem volt más dolgunk, mint beszerezni egy jó nagy adag friss, fölözetlen, házi tejet, amelyet még nem...

Mint ahogy minden ételnek, a görög salátának is többféle változata, mert ki így készíti, ki úgy. Nem is lehet ezt felróni senkinek, hiszen ahány ház, annyi szokás, ízlések, és pofonok... De ebben nekünk az igazi, hamisítatlan görög saláta recept vált be. A férjem imádja! Gyakran készül nálunk, mert szerintem nincs is olyan étel, amihez ő ne tudná elképzelni a görög salátát. Nálam például ilyesmi kategóriába tartozik a túró rudi... (Egy zsemlét félbevágunk, rakunk rá egy-két szelet felvágottat, megpakoljuk jó sok savanyú káposztával, és mindehhez túró rudit eszünk - valami mennyei!) De visszatérve a görög salátához, néha én is bele-bele eszek, de az olívabogyót nem szeretem, ezért azt mindig meghagyom a férjemnek, aki ezért nagyon hálás. :-) Na meg azért is, mert így szinte egyedül eheti meg az egész görög salátát. Most annak apropóján készült ismét, hogy grillezésre adtuk a fejünket, és ezzel együtt összesen négyféle salátát készítettem hét emberre. Kisütöttünk 4 kg húst. Ebből ...

Ma valami újra vágytunk, úgyhogy kipróbáltuk ezt a receptet. Úgy gondoltam, hogy amiben paradicsom, paprika, gomba, csirkemell, és sok-sok sajt van, az csak jó lehet. Nem is okozott csalódást. Igaz, én nem ettem belőle túl sokat, mert nem nagyon maradt. A férjem és a fiam egymás után szedték az adagokat. Mondjuk érthető, mindketten nagyon szeretik a tésztát. Megeszik ők a krumplit és a rizset is, csak mégis... az nem tészta. :-) Ha úgy vesszük, ez még szerencse is, mert a tésztás ételek viszonylag hamar elkészülnek. Ez az étel sem került sok időbe. Próbáld ki Te is. :-) Hozzávalók: - 40 dkg makaróni - 60 dkg csirkemell - 50 dkg paradicsom - 20 dkg gomba - 10 dkg mozzarella sajt - 10 dkg füstölt sajt - 2 db paprika - 1 közepes fej hagyma - vagy 1-2 teáskanál házi vöröshagymakrém - 3 gerezd fokhagyma - vagy 1 teáskanál házi fokhagymakrém - 10-12 bazsalikomlevél - étolaj - konyhasó - bors - pizza fűszerkeverék Elkészítés: A paradicsomokat paradicsompasszírozón ...

Ritka vendég nálunk a sós finomság, pedig szeretjük elrágcsálni azt is. Most azonban megsütöttem ezt a túrós-sós-sajtos süteményt, mert napok óta ez járt a fejemben. Igaz, nekem elment az egészre két órám, de megérte! Meg különben is, melyik sütivel nincs ennyi munka? Én azt vettem észre, hogy általában ahogy a jó munkához, úgy a jó ennivalókhoz is idő kell. Kevés az olyan étel/sütemény, ami pillanatok alatt összeállítható, és még finom is. Hozzávalók: - 70 dkg liszt - 50 dkg túró - 50 dkg puha vaj - 4 teáskanál só - 15 dkg reszelt trappsita sajt - 1 egész tojás Elkészítés: A lisztet, a túrót, a puha vajat, és a sót összedolgozzuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Aztán kivesszük, és 3-4 cipót formázunk belőle, amiket egyenként 3 milliméter vastagságúra nyújtunk. Derelyevágóval tetszőleges kisebb téglalapokra, vagy kockákra vágjuk a tésztát, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük.

Könnyű, ízletes, és nem mellesleg gyorsan elkészíthető. Ha szereted a zöldséget, a csirkemellet, a sajtot, és a tejfölt, akkor ez az étel tuti befutó lesz! :-) Szeretem az ilyen pikk-pakk összepakolható ételeket, mert nem kell órákig a konyhában robotolni, és mégis egy nagyon finom, a szemnek is mutatós ebéd kerül az asztalra. Nálunk nem sok maradt belőle... és a maradéknak is csak az az oka, hogy mindenki degeszre ette magát. (Szerintem a vacsoránál "aki kapja, marja" alapon fog elfogyni, úgyhogy rá kell készülni a versenyre...)  De jöjjön a recept, hogy Te is el tudd készíteni! Hozzávalók a rakott brokkolihoz: - 50 dkg csirkemell - 1 fej brokkoli - 50 dkg sárgarépa - 10 dkg reszelt trappista sajt - 1 kis doboz tejföl - 1 vöröshagyma (vagy egy evőkanál házi vöröshagymakrém ) - 2 gerezd fokhagyma (vagy egy teáskanál házi fokhagymakrém ) - 1 teáskanál házi ételízesítő - konyhasó - bors - étolaj A brokkolit szedjük rózsáira, és enyhén sós vízben főzzük meg...

...avagy Csilla-Dorka kedvence (anyukám elnevezése szerint) . Anya kreálta, és mivel annyira ízlett nekem és a húgomnak, ezért rólunk nevezte el. :-) Az elősütött, mustárral megkent karajszeleteken rengeteg finom zöldség található, amelyet krumplis-tejszínes-tojásos-tejfölös mix-szel takarunk be, sajtot szórunk rá, és megspékeljük pár szelet hagymakarikával a tetejét. Jól hangzik? :-) Nem húzom tovább az időt, máris írom a receptjét! Hozzávalók: - kb. 70 dkg karaj ujjnyi szeletekre vágva - 30-40 dkg tisztított, szeletelt sárgarépa - fél doboz kukoricakonzerv - fél doboz borsókonzerv - kb. 2 kg krumpli - 2 tojás - 2 dl tejszín - 3 dl tejföl - konyhasó - bors - mustár - reszelt trappista sajt - reszelt füstölt sajt - 1-2 fej tisztított, karikákra vágott vöröshagyma Elkészítés: A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon elősütjük, aztán félretesszük. A krumplit meghámozzuk, karikákra, vagy kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük, aztán hagyjuk hűlni. ...

Szeretjük a csirkemellet, a spagettit, és persze hogy a sajtot is. Ezt a receptet még valamikor régen, egy receptbeküldő újságból vágtam ki, de valahogy sosem került sor az elkészítésére. Egészen idáig. Ma valami gyorsat, laktatót, finomat szerettünk volna, és pont ott hűsölt a hűtőszekrény polcán - a negyed kilónyi trappista sajt mellett - egy fél kiló csirkemell is. Ekkor ugrott be, hogy mintha a múltkor találkoztam volna a receptes mappámban valamivel, amihez pont ezek kellenek... Fellapozva hamar meg is találtam, majd döntöttem, hogy ez lesz ma az ebéd. El is készítettük, majd amikor megkóstoltuk, azon gondolkodtunk, miért is nem készítettük ezt el korábban? Annyira finom, hogy arra nincsenek szavak... csak ajánlani tudom mindenkinek az elkészítését. Csirkemell sajtmártással, spagettiágyon hozzávalói: - 50 dkg filézett csirkemell - 25 dkg spagetti tészta - 1 doboz kukoricakonzerv - kevés étolaj - konyhasó - őrölt bors - házi ételízesítő - 10 dkg reszelt trappista sa...

Korábban már készítettünk házi mascarpone -t, akkor az olcsóbb kivitellel kezdtük: vettünk egy nagy vödör tejfölt, és azt csepegtettük le. Állagra tökéletes mascarpone lett belőle házilag, de ízében kissé savanykás volt, hiszen a tejföl savanyított tejtermék. Akkor kaptunk érte rendesen, hogy hogyan merészeljük erre azt mondani, hogy mascarpone, pedig most is állítom, sokkal jobb, finomabb volt, mint a bolti vackok. Mindezek ellenére ígéretet tettünk rá, hogy elkészítjük majd az igazi mascarpone-t is, ami nem más, mint a savótól megszabadított tejszín. Most jött el az ideje, hogy veletek is megosszuk az eredményt. Ízében sokkal édesebb, krémesebb, mint a tejfölből készült házi mascarpone. De az még hagyján, hogy annál édesebb, krémesebb, de örömmel jelenthetjük ki, hogy a boltban kapható mascarpone változatoknál is sokkal jobb, finomabb. És nem mellesleg olcsóbb is! A mascarpone szarvasmarha eredetű tejszínből préselés nélkül készült, túró állagú, sótlan, nyers olasz friss saj...

Nálunk még mindig minden a chiliről szól. Azt hiszem, kezdem egyre jobban megszeretni, és ahogy a figyelmem fókuszába került, rögtön számtalan felhasználási módját találtam meg a klasszikus, dobjuk bele a levesbe, nyomjuk szét a kanállal, oszt jó lesz sztereotípián kívül. A Sárréti Chilifarm pedig küldött bőven elegendő friss, ropogós chili paprikát ahhoz, hogy szabadon kísérletezhessek az ízekkel, hiszen a tőlük kapott paprikákból már több finomság is elkészült . jelen posztunk a sajttal töltött jalapeno lesz rántva, amit másképp jalapeno poppersnek is neveznek. A dolog lényege, hogy a jalapeno paprikát megtöltök valamilyen sajttal, majd valamilyen módon bepanírozzák, végül pedig valahogy kisütik. Azért írom ennyire szabadon, mert a töltelék is lehet krémsajt, vagy keményebb sajt. Lehet natúr sajt, vagy fűszerekkel ízesített, de akár sonka, szalonna darabokat is tehetünk bele, tehát a töltelék tekintetében a lényeg, hogy többségében sajt legyen. Ezután jön a panírozás, ami a mi ...

Valami könnyűre vágytunk, amit pikk-pakk meg lehet főzni. Nem akartunk fél napot a konyhában tölteni. Keresgéltem a receptjeim között, és így akadtam rá a paradicsomos tésztára. Gondoltam, ez kell most nekünk! Úgyis nyár van, itt a rengeteg zamatos paradicsom, meg amúgy is imádjuk a zöldségeket... A minap a férjem egyik kedvenc ételét főztük, a cukkinivel rakott csirkemellet füstölt tarja ágyon , és onnan megmaradt egy szép szál cukkini. Hogy ne árválkodjon magába, beletettük azt  is a paradicsomos tésztába, mert úgy véltük, el nem ronthatja. Igazunk lett. :-) Benedek meg egyenesen imádta, mostanában cukkinifüggő a húsz hónapos fiúnk. Előbb kieszi mindenből a cukkinit, aztán jöhet a többi alkotóeleme az ételnek. De legalább szeret enni. :-) Hozzávalók a paradicsomos-cukkinis tésztához: - 5-7 paradicsom (vagy 2 darab paradicsomkonzerv) - 1-2 szál cukkini - 2-4 dl paradicsomlé - étolaj - konyhasó - őrölt bors - bazsalikom - spagetti tészta - 3-4 gerezd fokhagyma, va...

Valamelyik nap láttam egy főzőműsorban több egyszerű, gyors, és valószínűsíthetően nagyon finom receptet, amikről már akkor tudtam, hogy el fogom őket készíteni. Nem is kellett várni olyan sokat, nyakunkon az ünnep, és kellett valami, ami hamar elkészíthető. Így esett a választásom Stahl Judit pulykamelles, póréhagymás receptjére. Pulykamell helyett én most csirkemellel készítettem, és így is nagyon finom lett. Ajánlom mindenkinek! Hozzávalók a tejszínes csirkemellhez póréhagymával: - 60 dkg csirkemell vagy pulykamell - 1 szál póréhagyma - 2 dl száraz fehérbor - 2 dl tejszín - kb. 15 dkg reszelt sajt - só - bors - diónyi vaj vagy olaj Tejszínes csirkemell póréhagymával és sajttal elkészítése: A csirke- vagy pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, aztán sózzuk és borsozzuk. Egy hőálló tálat kivajazunk, beletesszük a hússzeleteket (az sem baj, ha kicsit átfedésben vannak) , aztán ráterítjük a felkarikázott póréhagymát, és reszelt sajttal betakarjuk. Felöntjük egy pohár...

Mikor a fiunk megszületett, édesanyám természetesen felköltözött hozzánk pár hétre, hogy segítsen a picur, és a házimunka körül. A főzést is átvállalta, amit mi egyáltalán nem bántunk, mert anyukám tud a világon a legfinomabban főzni, és sütni. Ő nem ijed meg a több órás sütés-főzéstől sem, de ha kell valami nagyon gyors, és nagyon finom, azt is pikk-pakk összeállítja úgy, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. Ez történt akkor is, amikor ezt az ételt elkészítette, és megkóstoltuk. Azóta a férjemtől legalább hetente egyszer meghallgattam, hogy ezt a cukkinis-gombás tésztát annyira megenné ismét. Engedve a kedves noszogatásnak, íme a recept: Hozzávalók a cukkinis-gombás-tejszínes tésztához: - 2-3 darab közepes cukkini - 0,5 kg csiperke gomba (esetleg egy konzerv gomba) - 2,5 dl tejszín - 0,5 kg tészta - kicsi étolaj - konyhasó - őrölt bors - reszelt trappsita sajt (opcionális) Cukkinis-gombás-tejszínes tészta elkészítése: A cukkiniket megmossuk, a végeket levágju...

A minap nagyon jó árban találtunk tölteni való cukkinit a piacon, így habozás nélkül vettünk belőle egy nagyobbat, hogy majd készítünk belőle egy jó kis töltött cukkinit. Hazaérve neki is álltunk az interneten keresgélni a számunkra megfelelő receptet, amit végül az én drága feleségem meg is talált az www.infogyor.hu  oldalon. A receptet átnézve rögtön tudtuk, hogy ez lesz az, ami nekünk kell, csak éppen kicsit módosítani kell a saját ízlésünknek, és igényeinknek megfelelően. Így történt, hogy egy kicsit átvariáltuk a fűszerezést, valamint a darált csirkemell helyett kockákra vágott csirkemellet tettünk bele, mert azt jobban szeretjük, gusztusosabbnak tartjuk... ...az eredmény pedig egy igazán ínycsiklandó finomság lett, ami annyira ízlett nekem is, és az én drága feleségemnek is, hogy egészen biztosan fogunk még ilyet készíteni a jövőben. :-) Hozzávalók a füstölt sajtos cukkinihez: - 1 nagyobb cukkíni - 1 nagyobb fej vöröshagyma - 30 dkg csirkemell - 20 dkg gomba - 4 m...

A csirkemelles rakott karfiol/brokkoli az én drága feleségem egyik nagy kedvence. Már nem emlékszünk pontosan melyikből, de valamelyik recept beküldős újságból való. Sajnos olyan régóta készítjük, hogy már lassan a négyzethálós házi receptes "könyvnek" kikopik az az oldala. De hát ez van, ha valamit nagyon szeret az ember. Amúgy is nagy kedvence az egyetlenemnek mind a brokkoli (ez nem volt benne az eredeti receptben, csak mi variáltuk bele) , mind a karfiol, mind pedig a csirkemell... ...ebben a gasztro-kompozícióban pedig mindenképpen egy nagyon finom, ízletes variánst alkot, amelyet úgy gondolom, mindenkinek érdekes kipróbálni. Hozzávalók a csirkemelles rakott karfiol/brokkolihoz: - 2 tasak gyorsrizs - Egy közepes karfiol (kb. 1 kg) vagy vegyesen karfiol és brokkoli - 50 dkg csirkemell filé - 3 dkg vaj - 5 dl tejföl (mi egy 800 grammos vödrös tejfölt elhasználunk rá, de nem muszáj ennyi) - 4-5 gerezd fokhagyma - fél deci olaj - konyhasó - őrölt bors - há...

Az én drága feleségem már régóta szemezget a sajtgolyókkal, mert mostanság ez kacsintgat mindenhonnan az interneten. Nagy divat lett, és mindenki oda van tőle, hogy milyen finom. Ránézésre nekünk is nagyon tetszett, ezért elhatároztuk, hogy végre ki is próbáljuk... Megtettük, és lehet, hogy velünk van a baj, vagy csak többet vártunk tőle, mint amennyit nyújtani tud, de akárhogy is van, nekünk nem nyújtott egy mindent felülmúló kulináris élményt. Finom volt, igen. Nem rossz, de ahhoz képest, amennyi sajt kell hozzá, nem nevezném egy gasztroforradalomnak. :-) Ettől függően közzé tesszük mi is, hátha valakinek pont nálunk tetszik meg. Mi szalmakrumplival és párolt zöldségekkel ettük. A receptet pedig Anita konyhájában  találtuk. Hozzávalók a sajtgolyócskákhoz: - 30-35 dkg kemény sajt   (pl. Trappsita) - 2-3 tojás (tojás méretétől függően) - 1-2 evőkanál liszt - zsemlemorzsa Sajtgolyócskák elkészítése: A tojásokat üssük fel egy tálba, majd kavarjuk össze villával,...

A tiramisu egy olyan finomság, amit – annak ellenére, hogy nem magyar – minden embernek ismernie kell. Mi is imádjuk a feleségemmel a tiramisut, de eddig sajnos ritkán volt alkalmunk elkészíteni, mert az egyik alapanyagának, a mascarpone-nak az ára az arannyal vetekszik. Éppen ezért – és persze más mascarpone-s finomságok okán is – nekiálltunk házi mascarpone-t , azaz házi krémsajtot készíteni, amelynek ára a boltiénak csak a töredéke. Az első adag házi mascarpone tegnap készült el kicsiny konyhánkban, amelynek első felhasználása nem is lehetett volna más, mint az isteni tiramisu. Gabriella blogjában rá is leltünk a nekünk kellő receptre. A feleségem olyan boldogan állt neki a tiramisunak, hogy csak na. Az eredmény pedig egyszerűen mennyei lett... ...a feleségem azonban nem szeret semmit, amiben nyers tojás van, így mindenképpen egy olyan receptre volt szükségünk, amelyikben nincsen tojás. Ezt meg is találtuk. A tiramisu (olaszul: tiramis...

Házi krémsajt - „mascarpone” házilag készítve I. Hogy miért házi mascarpone? A feleségem már jó ideje nyaggat, hogy vegyünk mascarpone-t, mert tiramisut (is) akar belőle készíteni. Így mindig fel is kerül a bevásárló listára, de mivel a mascarpone ára elég borsos, mi pedig nem vagyunk Rothschild ivadékok, ezért fogant meg bennünk a gondolat, hogy ha lehet házi kefirt , házi sajtot , házi vajkrémet , házi körözöttet , stb. készíteni, akkor miért ne lehetne házi mascarpone-t is. Az interneten keresgélve pedig számtalan recept kínálkozik, de mivel manapság mindenki azt állítja a saját receptjéről, hogy az az eredeti, klasszikus, így nehéz kiigazodni a kismillió fajta "eredeti" között. Ezért minket elsősorban az érdekelt, hogy mi is a mascarpone igazából. Megtaláltuk a választ: tejszínből - a savó eltávolításával - kinyert  sajt. A savót pedig a legtöbb esetben valamilyen emberi szervezetre ártalmatlan - legtöbb esetben citromsav - sav hozzáadásával választják el a tejzsírtó...

A pizza - bár nem egy magyar eredetű étel -, de mindenképpen az egyik legfinomabb, ami létezik. Mi legalábbis nagyon szeretjük az én drága feleségemmel, aki már jó ideje rendszeresen kedveskedik nekem a saját készítésű házi pizzáival (tavaly nyáron már írtunk egyszer a pizzáról, akkor éppen gyros-pizzát készített) . Én pedig - mérhetetlen hálám jeléül - mindig maradék nélkül fel is falom, miközben szorgosan dicsérgetem. :-) Igen, ez valóban így szokott zajlani, ugyanis valóban nagyon finom az én drágám pizzája. Pedig van összehasonlítási alap bőven, hiszen számtalanszor rendeltünk már házhoz pizzát, amikor  nem volt időnk - vagy épp kedvünk - magunk elkészíteni, de egyik silányabb a másiknál. Hol túl vékony és kemény a tészta, hol túl nyúlós, hol pedig ízetlen. A feltétről már nem is beszélve, mert abból az égvilágon mindent kispórolnak. Az éttermekben felszolgált pizzákkal szintén hasonlóak a tapasztalatok. A boltban kapható gyorsfagyasztott pizzának csúfolt förmedvényekről m...