Ezt fald fel!

Mint ahogy minden ételnek, a görög salátának is többféle változata, mert ki így készíti, ki úgy. Nem is lehet ezt felróni senkinek, hiszen ahány ház, annyi szokás, ízlések, és pofonok... De ebben nekünk az igazi, hamisítatlan görög saláta recept vált be. A férjem imádja! Gyakran készül nálunk, mert szerintem nincs is olyan étel, amihez ő ne tudná elképzelni a görög salátát. Nálam például ilyesmi kategóriába tartozik a túró rudi... (Egy zsemlét félbevágunk, rakunk rá egy-két szelet felvágottat, megpakoljuk jó sok savanyú káposztával, és mindehhez túró rudit eszünk - valami mennyei!) De visszatérve a görög salátához, néha én is bele-bele eszek, de az olívabogyót nem szeretem, ezért azt mindig meghagyom a férjemnek, aki ezért nagyon hálás. :-) Na meg azért is, mert így szinte egyedül eheti meg az egész görög salátát. Most annak apropóján készült ismét, hogy grillezésre adtuk a fejünket, és ezzel együtt összesen négyféle salátát készítettem hét emberre. Kisütöttünk 4 kg húst. Ebből ...

A minap grilleztünk. Két kg csirkemellet, és két kg tarját háromféle pácban áztattunk egy egész napig, majd kisütöttük őket. Mindehhez négyféle saláta készült. Krumplisaláta, görög saláta, tészta saláta, és egy zöldsaláta. A burgonyasaláta - ahogy a görög saláta is -, a férjem kedvence. Így nem volt kérdés, hogy mely salátákra esik majd a választás. A krumplisalátát is lehet többféleképpen készíteni, olyat is láttam, hogy majonéz nélkül készítik, vagy éppen hagyma nélkül, vagy lila hagyma helyett vöröshagymával. A verziók száma nagyon sok. Mi úgy szeretjük, ha van benne majonéz, tejföl, és lila hagyma is. Hozzávalók a burgonyasalátához: - 2 kg burgonya - 1-2 db lila hagyma - 1 nagy dobozos tejföl - kb. 200-300 g majonéz - egy evőkanálnyi mustár - egy kevés bors - konyhasó Burgonyasaláta elkészítése: A tejfölt, majonézt, mustárt, borsot, és a sót keverjük ki. Sósnak kell lennie a mártásnak, mert a krumpli ebből még fel fog venni. Tehát nem baj, ha úgy érezzük kóstolás...

A nagymamám nagyon sokszor készített nekem tojáskrémet, mert tudta, hogy az egyik kedvencem. Képes voltam egész nap azt enni, még az is előfordult, hogy ha tudtam, hogy van tojáskrém a hűtőjében, akkor nem kértem az ebédet, inkább ahelyett is tojáskrémes kenyeret akartam enni. Egy szóval, imádtam. A nagymamám sajnos már évek óta nincs közöttünk, de a tojáskrémet továbbra is nagyon-nagyon szeretem, ezért néha napján elkészítem magamnak... Egyébként a tojáskrémet éppen úgy, mint a vajkrémet, sokféle ízesítéssel el lehet készíteni. Ez most egy hagymás változat, de lehet magyarosan is készíteni fűszerpaprikával és pritamin paprika kockákkal, vagy zöld fűszeresen. Az ízesítésnek csak képzeletünk szabhat határt, szóval próbálgassuk bátran az ízeket! Hozzávalók a tojáskrémhez: - 8 tojás - 1 szál újhagyma - 10 dkg puha vaj - 1 evőkanál mustár - 1 fej lila hagyma - 1 szál petrezselyem zöld - konyhasó - őrölt bors Tojáskrém elkészítése:- A tojásokat főzzük keményre, majd tis...

A kenyérlángos, vagy másik nevén a töki pompos (ismert még langalló és kemencelángos néven is) eddig valahogy kimaradt az életünkből, pedig egy nagyon finom étel. A minap azonban úgy döntöttünk, hogy ha már olajban sült lángost készítünk rendszeresen, akkor miért ne készítenénk kemencében, azaz konyhai körülmények között sütőben készíthető változatát is, a töki pompost. Mi most bacon-ös lilahagymás változatot készítettünk egy kis chilivel megfűszerezve. A chilit ezúttal is a Sárréti Chilifarm biztosította számunkra. Utólagos tapasztalat az, hogy épp csak egy kicsivel macerásabb ennek az elkészítése, mint az olajban süthető lángosé , ugyanakkor rendkívül finom és laktató. Nem bántuk meg, hogy elkészítettük, és természetesen nem ez volt az utolsó eset, hogy ez volt a napi betevőnk... mindenkinek teljes szívből ajánlom. :-) Története: A kenyérlángos valójában a lepényféle sült tészták csoportjához tartozik. Abban külön­bözik a lepényektől, hogy a kenyérlángos minden esetben ...

...avagy Csilla-Dorka kedvence (anyukám elnevezése szerint) . Anya kreálta, és mivel annyira ízlett nekem és a húgomnak, ezért rólunk nevezte el. :-) Az elősütött, mustárral megkent karajszeleteken rengeteg finom zöldség található, amelyet krumplis-tejszínes-tojásos-tejfölös mix-szel takarunk be, sajtot szórunk rá, és megspékeljük pár szelet hagymakarikával a tetejét. Jól hangzik? :-) Nem húzom tovább az időt, máris írom a receptjét! Hozzávalók: - kb. 70 dkg karaj ujjnyi szeletekre vágva - 30-40 dkg tisztított, szeletelt sárgarépa - fél doboz kukoricakonzerv - fél doboz borsókonzerv - kb. 2 kg krumpli - 2 tojás - 2 dl tejszín - 3 dl tejföl - konyhasó - bors - mustár - reszelt trappista sajt - reszelt füstölt sajt - 1-2 fej tisztított, karikákra vágott vöröshagyma Elkészítés: A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon elősütjük, aztán félretesszük. A krumplit meghámozzuk, karikákra, vagy kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük, aztán hagyjuk hűlni. ...

Emlékszem, gyerekkoromban mennyi gulyáskrémes kenyeret ettünk. Egyszerűen imádtuk a gulyáskrémet. Anyám állandóan vette a boltban a tubusos változatot. Persze, akkor még senki sem figyelt arra, hogy mi is van abban valójában. Pedig a házilag is istenien finom gulyáskrémet lehet készíteni roppant egyszerűen, és akkor biztosan csak az lesz benne, aminek benne is kell lennie. Nem úgy, mint abba a bizonyos "U" betűs márkában. Idézet a honlapjukról: "Összetevők: nyers édes fűszerpaprika, pritaminpaprika, étkezési só (átlag: 11,5%), vöröshagyma, sűrített paradicsom, növényi olaj, víz, ízfokozó (Nátrium-glutamát), cukor, módosított kukorica-keményítő, sűrítőanyag (xantán gumi), fűszer- és zelleraroma, étkezési sav (citromsav), tartósítószerek (Kálium-szorbát, Kálium-metabiszulfit), babérlevél. * kén-dioxidot tartalmaz" Szóval, ennek a fele egyáltalán nem való a gulyáskrémbe, sőt, igazából az emberi szervezetbe sem szerintünk. A mi receptünk természetesen mentes mind...

Vendégeket vártunk, ezért valami jó kiadós étel kellett az asztalra. A tepsis krumpli pedig pont egy ilyen igazán kiadós étel. Finom, laktató, és nem utolsó sorban elég jól variálható. Blogunkban sem először fordul meg. Készítettük már lecsósan, csirkemellel, és most jön a sertéskarajos változat, ami annyira finom lett, hogy szinte azonnal el is fogyott... ...ezért mindenkinek csak ajánlani tudjuk az elkészítését, mert biztosan nagy siker lesz a családban a pácolt karaj szeletekkel.. Hozzávalók a krumpliágyon sült sertés karajhoz: - 1 - 1,5 kg sertéskaraj - 2 kg krumpli - 3 fej hagyma - 3 fokhagymagerezd - 1 csomag bacon - 10 dkg vaj - étolaj - konyhasó - őrölt bors A hús pácolásához: - 1 mokkáskanál házi fokhagymakrém (vagy két gerezd fokhagyma) - 1 mokkáskanál oregano - 1 mokkáskanál majoránna - 1/4 mokkáskanál őrölt kömény - 1/2 mokkáskanál rozmaring - 1/2 kakukkfű - konyhasó - őrölt bors ízlés szerint - 1 dl száraz fehérbor - 0,5 dl olaj Krumpliágyon...

Az idén már készítettünk tartósítószermentes házi fokhagymakrémet , tavaly szintén tartósítószermentes házi paprikakrémet valamint házi ételízesítőt tettünk el, de repertoárból hiányzik még a vöröshagymakrém. Gondolom, sokakban felmerülhet a kérdés, hogy mire jó ez, mi értelme ennek, mikor a boltban az év bármely napján kapható vöröshagyma, méghozzá emberi áron, de ha mégsem lenne, akkor kapható tubusos vöröshagymakrém is. Akkor hát minek vacakolna ezzel bárki is? Elmondom, mi miért készítjük el: egy ismerősömtől kaptunk saját kertből való hagymát, méghozzá elég sokat, ami sajnos a mi spájzunkban (bérház) nem tartható el sokáig, mert romlásnak indul hamar ebben a nagy melegben. Ezért úgy döntöttünk, e módon fogjuk eltarthatóvá tenni. A bolti vöröshagymakrém pedig a megszokott nagyipari termék tele adalékanyagokkal és tartósítószerrel. Nézzük, mi is szerepel a bolti "U" betűs márkájú vöröshagymakrém tubusán: "nyers vöröshagyma (82%), étke...

Ezt a receptet egy receptküldős újságban találtam, és rögtön megtetszett, mert imádom a csirkemellet, a férjem pedig a csirkecombot. A krumplit mindketten szeretjük, főleg ilyenkor, amikor itt az új burgonya szezonja. Azonban, mivel mindenkinek más a szájíze, mi egy kicsit módosítottuk az eredeti recept fűszerezését. :-) A végeredmény egy igazi finomság lett. Itt jegyezném meg, hogy az alapja a dolognak eleve meghatározza az ízeket. Ha valakinek ismerős a tepsis krumpli (krumpli, hagyma, szalonna) , akkor az rögtön észreveszi, hogy tulajdonképpen ez is az, kicsit felturbózva. A végeredmény pedig egy nagyon, de tényleg nagyon finom, ínycsiklandó étel, amihez garantáltan nem kell első fogás, mert annyira laktató. Egy kis savanyúság persze jól jön hozzá... ;-) Hozzávalók a krumpliágyon sült fűszeres csirkéhez: - 3 egész csirkecomb - 0,5 kg csirkemell filé - 1,5 kg burgonya - 2 nagy fej vöröshagyma - konyhasó - őrölt bors - 1 dl étolajolaj - 40 dkg füstölt kenyérszalonna ...

Évek óta őrizgetem ezt a receptet a füzetemben, de még egyszer sem próbáltam ki, pedig ez is a gyorsan elkészíthető ételek listáját gazdagítja, és nem utolsó sorban nagyon finom. Vannak napok, amikor akkora mennyiségű kaját kell főzni, mintha egy focicsapat jönne nálunk ebédre, holott csak annyi van, hogy a férjem másnap dolgozik, mi meg itthon maradunk a fiammal. A férjemnek pedig igen jó étvágya van, ezért ő nem holmi apró ételtartó dobozokkal rohan munkába, hanem megpakolunk egy táskát, és ő útnak indul. Hozzá teszem, 26 órára köszönünk el ilyenkor egymástól. Nos, ezt a receptet magamnak találtam egy ilyen alkalomra, hogy én és a kicsi se maradjunk főtt étel nélkül. Hozzávalók a (tejszínes csirkemell póréhagymával, zöldborsóval) recepthez: - 0,5 kg csirkemell - 40 dkg zöldborsó - 1 szál póréhagyma - 4 dl főzőtejszín - 2-3 gerezd fokhagyma - 1 evőkanál mustár - 10 dkg reszelt füstölt sajt - konyhasó - őrölt bors - kicsi olaj - 1,5 dl víz - 0,5 kg tészta (pl.: orsó...

Miért a házi vajkrém? Mert a boltokban kapható vajkrémek sajnos tele vannak már műanyagokkal és egyéb oda nem való anyagokkal. Az egyik közismert és közkedvelt gyártó 200 g kiszerelésű vajkrémes dobozán az alábbiak olvashatóak az összetevők között - a teljesség igénye nélkül: sűrítőanyag ( E 1442 , E 410 ), stabilizátorok ( E 1422 , E 412 , E 466 ), savanyúságot szabályozó anyag ( E 330 ), glükóz szirup, cukor, sovány tejpor, tejsavópor , stb. Szörnyű, hogy egy teljesen egyszerű ételt mennyire túl tudnak komplikálni a gyártók. Nálunk mindig hatalmas az érdeklődés a finom házi vajkrém iránt; szereti a család apraja és nagyja is. Két hétig is eláll akár a hűtőben, de mióta gyerekeink is vannak és öten esszük, nem ketten, azóta nem nagyon tartott tovább egy hétnél még egyszer sem. 😍 Előkészületek: 10 perc Elkészítés: 30 perc Összesen ennyi idő: 40 perc Adag: 0.5 kg Hozzávalók a házi vajkrémhez: 2 nagy doboz 3.6% zsírtartalmú natúr...

A babona szerint az év utolsó napján malacot kell enni. Sajnos malac éppen nem volt kéznél, de a fagyasztó szekrénybe pillantva láttuk, hogy szinte könyörög odabent egy szép nagy darab sertéskaraj a feldolgozásért. Ezért úgy döntöttünk az én egyetlenemmel, hogy idén Szilveszterre sertéskarajt fogunk enni. Már csak az volt a kérdés, hogy milyen formában. Ekkor ugrott be a drága feleségemnek, hogy ő még anno kivágott egy karajos receptet az egyik főzőcskés újságjából. Gyorsan megkereste, majd - miután kiderült, hogy minden van itthon, ami kell hozzá - nekiláttunk az elkészítésének, amit cseppet sem bántunk meg, mert a végeredmény nagyon finom lett annak ellenére, hogy a recepten módosítottunk egy keveset. Az eredeti szerint ugyanis nincsen benne paradicsom. Mi azonban annyira szeretjük - főleg az én egyetlenem -, hogy gondoltuk, kipróbáljuk. Ez jó ötlet volt, mert finom lett, és a leve teljesen átjárta a húst. A másik módosítás pedig a fűszersó. Az eredeti recept ugyani...

Ezt a salátát először a feleségem édesanyjánál ettük. Nem vagyok valami nagy rizsrajongó, de ez a saláta nagyon finom a rizzsel együtt. Ezért természetesen elkértük a receptjét, ami talán nem is lehetne ennél egyszerűbb. Rendkívül gyorsan elkészíthető, és igen sokféle étel mellé tálalható, de akár önmagában is elmegy egy laza reggelinek, tízórainak, uzsonnának, vagy vacsorának. Ebédnek azért tegyünk mellé valamit, ha lehet. Mi ezúttal a  baconbe csomagolt sajtos csirkemell , valamint petrezselymes burgonya mellé készítettük, és nagy sikere volt a vendégek körében. Nem hiába, mind a kettő nagyon finom, hát még ha együtt tálaljuk őket (erről azt hiszem, az én drágám ódákat tudna zengeni, hiszen mindkét étek a kedvencei közé tartozik) . Na de elég a rizsából, lássuk a rizssalátát. :-) Hozzávalók a rizssalátához: - fél fej jégsaláta - 2 db kaliforniai paprika - 1 db kígyóuborka - 2-3 db paradicsom - 1-2 fej lila hagyma - 50 dkg csirkemell - 250 gramm g...

Emlékszem még, gyermek koromban mennyire nagyra becsült csemege volt a körözött... az az igazi, jó magyaros körözött. Minden közértbe - igen, akkor még így hívták, és nem ABC-nek meg miegymásnak - lehetett kapni a csemegepultnál. Nekünk sosem kellett megvenni, mert otthon készítettük már akkor is. Remek, tápláló, fehérjében gazdag reggelik és uzsonnák gyakori összetevője volt ez majdnem minden magyar családnál. Aztán a nagy rendszerváltással elérhetővé váltak a boltban vajkrémek, sajtkrémek, ízesített margarinok, túrókrémek, melyek sokkal változatosabbak, és "hála" a sok vegyszernek, amit beletesznek, elég sokáig eláll a hűtőben, nem úgy mint a nagyi körözöttje, ami három-négy nap után már kimászik a hűtőből. Így szépen lassan a tartós élelmiszerekhez szokott magyar társadalom elkezdte elfelejteni ezt a klasszikus finomságot. Majd jöttek sorra gasztro forradalmak, amelyek - ugyan mindegyik másképp, de mégis ugyanazzal a céllal - az egészséges és természetes táplálkozást...

Tombol a forróság odakint és idebent is egyaránt. A lakásban harmincöt fok van, a konyhában éppen csak egy fokkal kevesebb. :-( Ilyen melegben az embernek ahhoz van a legkevesebb kedve, hogy a konyhában ácsorogjon a lángoló gázrózsa mellett. Enni azonban muszáj, így mindenképpen főzni kellett valamit. Az én drágám épp csak pihegett a forró szobában a forró levegőt kavargató ventilátor előtt, ami olyan érzést kelt az emberben, mintha egy légkeveréses sütőben ücsörögne. Mivel babát várunk, így eszembe sem jutott elvárni, hogy ebben a pokoli hőségben ő főzzön. Megbeszéltük, hogy ma valami egyszerű, gyors étel kerül az asztalra. Így esett a választás a jelen posztunk alanyát képező zöldséges csirkeragura... Hozzávalók a zöldséges csirkeraguhoz: - 50 dkg csirkemell - 50 dkg paradicsom (lédús) - 1-2 dl paradicsomlé (csak ha a paradicsom nem enged elég levet) - 2 nagyobb padlizsán - 2 közepes cukkini - 2 nagyobb lila hagyma - 4 paprika (kaliforniai vagy tölteni való) - ...

Véletlenül talált rá a feleségem erre a receptre. Teljesen más témában keresgélt - ugyanis babát várunk -, mikor megakadt a szeme ezen az ételen. Már akkor elhatároztuk, hogy ki fogjuk próbálni, de akkor még igen csak drága volt az egyik fő összetevője, a padlizsán. Most, hogy már emberi pénztárcához mérik az árát, elmentünk a piacra az én drágámmal, és ketten közösen beszereztük a hozzávalókat, majd otthon, hogy ebben a nagy melegben ne kelljen a konyhában állnia, magamra vállaltam, hogy elkészítem ezt az eleséget. Jelentem alássan, el is készült a mű. De az igazat megvallva, kicsit többet vártam tőle. Finom, finom... nem mondom, hogy nem az, de valahogy nem az én ízvilágom, és ebben a feleségem is egyetértett velem. Szóval jó ez az étel, de nem lesz a kedvencünk. Aztán az is lehet - lévén gyarló ember vagyok én is -, hogy én rontottam el valamit, bár nem igazán tudnám elképzelni, mit lehetne elrontani rajta. Na de mivel ízlések és pofonok között óriási a különbség, így azért még...