Ezt fald fel!

Kevés ettől egyszerűbben elkészíthető, mégis fenséges húsétel van. Itt ugyanis nincs sok dolgunk, mégis egy látványban gazdag, ízletes ételt kapunk. Tíz éve már, hogy először készítettem, és azóta sem hiányozhat az ünnepi asztalról. Fogadjátok szeretettel! :-) Hozzávalók a kolbásszal töltött karajhoz: - 1 kg csont nélküli karaj - 1 szál Gyulai kolbász - konyhasó - olaj Kolbásszal töltött karaj elkészítése: A karajba középen hosszába hosszú, éles késsel lyukat vágunk, a kolbászt kicsit beolajozzuk, és belecsúsztatjuk a karajba. Ezután sóval bedörzsöljük a karajt mindenhol, és hagyjuk állni fél óráig. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a karaj minden oldalát fehéredésig sütjük, aztán kivesszük, hőálló tálba tesszük, egy kevés olaj-víz keveréket öntünk alá, lefedjük alufóliával, s egy óráig sütjük 180 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a hús, s ha jónak ítéljük, akkor vegyük le az alufóliát, és egy kicsit pirítsuk meg a karaj tetejét. Érdemes többször rán...

Itt a nyár! Annyira itt van, hogy idén már másodjára van hőségriadó. Itt, nálunk a lakásban a hőmérő higanyszála a harminchárom foknál időzik már egy ideje. És ezt nem kint a szabadban teszi, hanem itt bent a szobában... a hőség észt veszejtő, de enni még ebben a kutya melegben is kell. Na nem valami nagyon zsírosat, nehezet, mert az ilyenkor nem megy le az ember torkán. Az én drága feleségem ötlete volt, hogy készítsünk nyári salátát , ami egy isteni finom joghurtos nyers étel, hiszen tele van nyers zöldségekkel. Azt mondta,  készít mellé petrezselymes krumplit, ami szintén egy olyan étel, amit ebben a nagy melegben is meg tud enni az ember. De jött akkor a kérdés, hogy mit is kéne mellé enni, mert ember jól nem lakik salátával és krumplival. És akkor jött az isteni szikra tőlem, hogy süssünk mellé csirkecombot és csirkemellet, első fogásnak pedig húslevest... ebben sikerült is megegyezni, úgyhogy megtámadtuk a konyhát, hogy még a nagy forróság előtt elkészüljön az étel... A...

Igaz ugyan, hogy mindenhol azt olvasom róla, ez egy alap recept, de én még sosem készítettem, mivel nem szeretem a májat. De ugye a férjem szereti, és a fiam is szereti, ezért mégiscsak nekiálltam, és elkészítettem. Tényleg nagyon egyszerű, nem igényel nagy tudományt. Hozzávalók a baconbe tekert csirkemájhoz: - 0.5 kg csirkemáj - 1 csomag (100 g) bacon - majoranna Baconbe tekert csirkemáj elkészítése: A csirkemájat megtisztítjuk, egy baconszalonnát kettévágunk, ráhelyezünk egy darab májat, megszórjuk majorannával, és feltekerjük. Mindből ilyen tekercseket készítünk, melyeket azonnal egy kiolajozott hőálló edénybe rendezünk. Közepes lángon sütőben megsütjük. Nekünk kb. fél órát sült az egyik oldala, aztán átforgattam őket, és a másik is sült ugyanennyit. (De lehet, hogy 20-20 perc is elég, talán sütőfüggő.) A fiúk szerint kell majd még készíteni belőle máskor is. :) Jó étvágyat hozzá!

Ha valamit, akkor a párolt lila káposztát, vagy másik nevén a vörös káposztát nagyon szeretjük az én drága feleségemmel együtt. Mindezek ellenére eleddig valahogy úgy hozta a sors, hogy ilyet mindig valaki másnál ettünk, de mi magunk nem készítettünk ilyet. A minap betévedtem az egyik német tulajdonú kereskedelmi egységbe, és ott láttam üveges (720 ml) párolt lila káposztát. Az áruház saját márkás terméke volt, de megvettem, mert egyrészt árban jó volt, másrészt tudni kell, hogy eme áruház saját márkás termékeinek túlnyomó része nem tartalmaz semmilyen tartósítószert. Most már nyugodtan leírhatom, hogy az áruházlánc nem más, mint a Spar, a saját márkás termék pedig az S-budget. Az elmúlt hónapok tudatos vásárlása során többször kellett rájönnöm, hogy ezek a termékek meglehetősen kevés mesterséges anyagot tartalmaznak... Na de ennyit a térítésmentes reklámról. Szóval, megvettem egy üveggel a párolt lilakáposztából, és rájöttem ismét, mennyire szeretem. Ekkor döntöttem el, hogy a k...

A zöldborsófőzelék gyermekkorom egyik kedvence. Amúgy is szeretem a zöld ételeket, de ezt kiváltképp. Még akkor is, ha a mai táplálkozási trendek szerint nem nevezhető túl egészségesnek, hiszen két nagy közellenségnek kikiáltott összetevője is van. A liszt, és a cukor. De sebaj, mi - az én drága feleségemmel - meg vagyunk róla győződve, hogy nem ez fog minket a sírba tenni. :-) Na de hagyjuk a viccet. A zöldborsó jó, a zöldborsó finom... főleg, ha a tetejére teszünk egy kis pirított csirkemellet. ;-) Hozzávalók a zöldborsófőzelékhez: - 1 kg zöldborsó - fél kilogramm csirkemell (feltéthez) - 4 dl tej - 2 dl víz - 3-4 evőkanál liszt - konyhasó - petrezselyemzöld - 1 evőkanál cukor - pici étolaj Zöldborsófőzelék elkészítése: Kevés olajat öntünk egy edénybe, beletesszük a zöldborsót, felöntjük a vízzel, és puhára pároljuk. Ízlés szerint sózzuk (én egy kávéskanál sót raktam bele) , rászórjuk a lisztet, elkeverjük, hogy ne csomósodjon össze, aztán felöntjük a tejjel, és p...

Miután már lassan egy éves a blog, és a férjem állandóan azzal unszol, hogy miért nem írok már én is receptet a közös blogunkba, ezt most megteszem. 😊 Ennek a gyors és finom ételnek a receptjét az egyik receptújságban találtam, és azon nyomban megtetszett. Azért nem tudom az újságot megnevezni, mert miután kiírtam belőle a receptet a saját kis négyzethálós füzetembe, az újság kidobásra került. Akkoriban ugyanis még nem vezettünk gasztroblogot. Na de maradjunk a lényegnél: ez a zöldséges-csirkemelles étel annyira finom, hogy nagyon. Azóta is rendszeresen készítjük ezt a finomságot (is) . Mi egy kis rizi-bizivel szeretjük, mert úgy sokkal kiadósabb, valamint a csirkemellet a férjem egy kicsit másképpen készíti, mint az eredeti receptben volt - így sokkal finomabb is... Előkészületek: 20 perc Elkészítés: 40 perc Összesen ennyi idő: 60 perc Adag: 5 főre Sült csirkemell rizibizivel és zöldségraguval hozzávalói: 60 dkg csirkemell ...

Szeretem a sült húsokat, köztök nem is kicsit a sült csirkecombokat. Szeretem továbbá a finom fűszereket, és azok ízkavalkádjait, így amikor csak lehet, magam készítem a sült húsokhoz a fűszersókat. Korábban már közzé tettünk egy sült csirkecombok házi fűszersóval receptet, de ez most egészen más lesz. Természetesen mint mindig, most is a fokhagyma lesz az alapja az egésznek, de ezúttal egy kicsit merészebben kísérleteztem, mert összeengedtem a fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet a kurkumával, a majorannával és a petrezselyemmel... ...de egyetlen percre sem bántam meg. Annyira finom lett ez a kísérletem, hogy úgy döntöttem, mindenképpen megosztom a nagyvilággal a receptet, hátha más is kedvet kap az ízek kavalkádjához... Hozzávalók a kurkumás sült csirkecombhoz: - 4 db egész csirkecomb - késhegnyi őrölt kurkuma - 2 csipet fokhagyma granulátum - 2 csipet morzsolt majoranna - 2 csipet morzsolt petrezselyem - 2 mokkáskanál morzsolt kakukkfű - 3 mokkáskanál morzsolt r...

A rántott csirkét próbáltuk újragondolni ebben a kísérletben, ami nem teljes egészében volt saját ötlet. Egyszer egy újságban láttam (nem emlékszem, melyikben) , ott csirkecombok voltak különböző bundában. Ott láttam a szezámmagos borítást is. Bár az interneten sok szezámmagos rántott csirke recept van, de majdnem mindegyik alapja a hagyományos zsemlemorzsás megoldás. Mi ezt szerettük volna elkerülni, mert egyrészt nem annyira egészséges, másrészt már kicsit unalmas volt. Ki akartunk próbálni valami újat, ezért úgy döntöttünk az én drágámmal, hogy ma parkolópályára tesszük a zsemlemorzsát, és magokkal fogjuk borítani a csirkehúst. Szétnéztünk a kamrában, és kétféle - erre a célra alkalmasnak tűnő - magot találtunk. Szezámmagot és kölest... Az egészben a pláne pedig az, hogy több, mint fél kilónyi panírozott csirkemellet fogunk megsütni kevesebb, mint két evőkanál olajban, ugyanis tepsiben fogjuk sütni. Hogy miért? Azért, mert két dolog van a hagyományos rántott húsban, amitől r...

A babona szerint az év utolsó napján malacot kell enni. Sajnos malac éppen nem volt kéznél, de a fagyasztó szekrénybe pillantva láttuk, hogy szinte könyörög odabent egy szép nagy darab sertéskaraj a feldolgozásért. Ezért úgy döntöttünk az én egyetlenemmel, hogy idén Szilveszterre sertéskarajt fogunk enni. Már csak az volt a kérdés, hogy milyen formában. Ekkor ugrott be a drága feleségemnek, hogy ő még anno kivágott egy karajos receptet az egyik főzőcskés újságjából. Gyorsan megkereste, majd - miután kiderült, hogy minden van itthon, ami kell hozzá - nekiláttunk az elkészítésének, amit cseppet sem bántunk meg, mert a végeredmény nagyon finom lett annak ellenére, hogy a recepten módosítottunk egy keveset. Az eredeti szerint ugyanis nincsen benne paradicsom. Mi azonban annyira szeretjük - főleg az én egyetlenem -, hogy gondoltuk, kipróbáljuk. Ez jó ötlet volt, mert finom lett, és a leve teljesen átjárta a húst. A másik módosítás pedig a fűszersó. Az eredeti recept ugyani...

Tavaly karácsonykor készítettünk először ilyet, és annyira megtetszett, hogy elhatároztuk az én drága feleségemmel, hogy amíg rá nem ununk, addig kötelező részét fogja képezni minden szentesti menünek a tyúkhúsleves mellett. Mivel idény nyár végén nagyobb mennyiségben savanyítottunk saját magunk káposztát, így már többszörösen is nagyon vártuk, hogy ismét elkészítsük ezt a finomságot. Hááát... annak teljes tudatában, hogy az öndicséret mennyire büdös tud lenni, el kell mondanom, hogy a bolti káposztából vegetával készült tavalyi változat a nyomába sem léphet az idei saját savanyítású káposztából és saját készítésű  ételízesítő ből készült mennyei csodának. :-) Így történt hát meg, hogy idén még jobban ízlett, mint tavaly. A receptet a feleségem édesanyjától kaptuk... A kacsasült savanyú káposzta ágyon hozzávalói: 3-3.5 kg (házi) savanyú káposzta 1 fiatal pecsenyekacsa (kb. 2-2.5 kg) 2 egész (alsó-felső egyben) csirkecomb  (opcionális) egy csirke filéze...

Ezt a receptet a feleségem szintén egy receptes újságból írta ki még évekkel ezelőtt, így sajnos fogalmunk sincsen, ki küldte be és melyik újságba. Mindazonáltal ez egy nagyon finom étel, ami számtalan formában fent van már az interneten. Így nagy valószínűséggel nem fogunk sok újat mondani vele, de mi nagyon szeretjük, és az én drágám igazán finoman tudja elkészíteni. :-) Ez most sem volt másként, már alig vártam, hogy elkészüljön, és tele ehessem magam belőle. Ezen alkalommal petrezselymes krumplival került az asztalra, de ettük már rizibizivel, szalma krumplival, francia salátával is. Akármivel is esszük, nagyon finom, így azt gondoltuk, megosztjuk örömünk forrását olvasóinkkal is... Hozzávalók a baconbe csomagolt sajtos csirkemellhez: - 50 dkg csirkemell - 20 dkg bacon szalonna - 10 dkg reszelt trappista sajt - 2 csipet konyhasó - 1 teáskanál  házi ételízesítő vagy Vegeta (ez esetben nem kell só) - 1 csipet morzsolt majoranna - 3 csipet morzsolt petrezsel...

Nagyon szeretjük a feleségemmel mindketten a finom, puha, omlós csirkehúst. Most is csirkét sütöttünk, és azt hiszem, ez most igazán jól sikerült. A bolti fűszersókat nem szeretem, mert tele vannak mindenféle műanyag vackokkal, ezért inkább magamnak szoktam őket kikevergetni. És mivel kísérletező típus vagyok, így már túl vagyok számtalan változaton, de a mostani fűszersóm azt hiszem, egészen jól sikerült. Persze tudom, ez egyéni ízlés kérdése, de nekem és az én drága feleségemnek ez most nagyon bejött, így azt gondoltuk, megosztjuk veletek is. A fűszersó tizenkét darab alsó vagy felső csirkecombhoz van számítva, ha valaki ennél többet szeretne sütni, vagy ugyanennyit, de egész csirkecombokat, akkor a mennyiségeket fel kell szorozni arányosan... Hozzávalók: - 12 db csirkecomb - 2 mokkáskanál konyhasó - 1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű - 1 mokkáskanál fokhagymaörlemény - 1 mokkáskanál morzsolt majoranna - 2 csipet morzsolt metélőhagym...

Az egyik nagy kedvencünk a feleségemmel a natúr szelet sertéskarajból. Próbáltuk már sertéscombból, csirkemellből, de az igazán ízletes és zamatos csak is sertéskarajból lehet. Legalábbis nekünk ez a véleményünk. Nem mondanám, hogy ennek a legjobb az elkészítése a mi - ilyenkor nyáridőben - harminc foknál is melegebb konyhánkban, de az íze kárpótol minden egyes verejtékcseppér. 😍 Köretnek leginkább a rizs passzol hozzá. Lehet gombás rizs, kukoricás rizs, vagy mint ez alkalommal is: rizibizi. Mire ezzel elkészültem, az én drága feleségem készített hozzá egy isteni finom nyári salátát , amelynek receptjét az édesanyjától kapta. 😉 Előkészületek: 30 perc Elkészítés: 40 perc Összesen ennyi idő: 70 perc Adag: 22 db Hozzávalók a natúr szelethez: 60 dkg sertéskaraj konyhasó őrölt színes bors finomliszt étolaj víz 3 púpos teáskanál Vegeta vagy házi ételízesítő 2 csipet morzsolt oregánó 2 csipet morzsolt majoranna Natúr szele...