Ezt fald fel!

Anyósomék hoztak nekünk egy jó adag (16 kg) meggyet még a múlt hónapban, amelynek kisebbik részéből istenien finom házi meggyszörp készült, a nagyobbik feléből pedig a jelen poszt alanyát képező házi meggybor. Aki rendszeres olvasója a blognak, az már bizonyára találkozott nem egy házi borunkkal , hiszen ha nem is túl sűrűn, de azért rendszeresen kísérletezgetünk ezzel is. Olyannyira, hogy hasonló borunk már volt, csak éppen vadgyümölcsből készült ( Vadcseresznye-sajmeggy házi bor – csemegebor ) . Most szintén egy csemegebor volt a cél, mert sem én, sem a feleségem nem szeretjük a száraz, savanyú borokat, főképp nem, ha gyümölcsborról van szó. Ezért a mostani házi meggyborunk is egy édes bor lett. Na nem sziruposan, szájösszeragadósan édes, de mindenképpen közelebb áll az édeshez, mint a félédeshez. Ugyanakkor annyira finom lett, hogy hiába több, mint tíz liter lett, nem fog sokáig tartani... Hozzávalók a házi meggyborhoz: - 10 kg meggy - 3+2 liter víz - 2+1 kg kristályc...

Egészen addig nem hiányzott az életünkből a smoothie , amíg meg nem kóstoltuk. Illetve, amíg a fiam és a férjem meg nem kóstolta. A fiam mára akkora rajongója lett ennek a gyümölcsös italnak, hogy azt is nehezen bírja kivárni, míg elkészül... Nagy szerencse, hogy pillanatok alatt összeállítható, és alig kell hozzá valami. Ebbe a mostani smoothie -ba nem került se cukor, se méz, mert úgy ítéltük meg, hogy így tökéletes. Persze aki édesebben szereti, tehet bele cukrot vagy mézet. Nálunk most a behűtése is kimaradt, mivel rögtön lecsaptak rá a fiúk. Nem csoda, hőség van, s nincs is jobb egy frissítő, gyümölcsös italnál. :-) Íme a recept: Hozzávalók a meggyes smoothiehoz: - 15-20 dkg magozott meggy - 2 kis pohár natúr joghurt - 1-2 dl tej - fél banán Az egészet turmixgépbe tesszük, és összeturmixoljuk. Hidegen fogyasztva a legjobb. Ebben az embert próbáló hőségben egészen biztosan jól fog esni. :-)

Az elmúlt napokban túl vagyunk már pár kilogramm meggy feldolgozásán, mert 10 kilóból meggybort készítünk, 6 kilogramm meggyből isteni finom házi meggyszörp készült, újabb 10 kilónyiból pedig tartósítószermentes meggybefőttet tettünk el. Sajnos azonban a kettőnél selejtes lehetett a kupak (a többi kifogástalan lett) , mert nem zárt rendesen, ezért az azonnali felhasználás mellett döntöttünk. Ebben a hatalmas kánikulában pedig mi más készülhetne a meggyből, ha nem meggyleves, hiszen ilyenkor annyira jól esik egy tányér finom, hideg gyümölcsleves ... Hozzávalók a hideg meggyleveshez: - 2 üveg házi meggybefőtt (vagy 1 kg meggy) - 1,3 liter víz (ha nem befőttből készítjük, akkor kicsit több) - 2 dl tej - 1 csomag vaníliás pudingpor - 4 evőkanál cukor  (ha nem befőttből készítjük, akkor kicsit több) - szegfűszeg - fahéj A hideg meggyleves elkészítése: A meggybefőttet levével együtt beleöntjük egy lábasba, hozzáadjuk a vizet, a cukrot, ízesítjük fahéjjal és szegfűsz...

A minap itt jártak a feleségem szülei, és hoztak nekünk egy szép adag meggyet (közel 16 kg) , amelynek egyik részéből a jelen poszt alanyát képező házi meggyszörp lett, másik részéből pedig oda van téve tíz liter meggybor (recept is lesz, ha elkészül) . Az idei nyár a házi  szörpkészítés jegyében telik nálunk, ugyanis gyermekünk elérte azt a kort, hogy imádja a szörpöket - persze mi sem vetjük meg a jóféle házi szörpöt -, és ha már el tudjuk készíteni mi magunk, akkor miért itatnánk a nagyipari, színezékekkel és mesterséges adalékanyagokkal teletömött vackokkal? A dolog érdekessége, hogy bár valamikor nagyon régen gyerekkoromban ittam már házi meggyszörpöt, nem nagyon emlékeztem már rá. Boltit persze mi is ittunk néha, és azt a bizonyos "M" betűs szénsavas meggyízű üdítőitalt még többet, mert szeretjük. De higgyétek el, közel nem hozza azt az igazi, intenzív meggy ízt egyik sem, mint egy jó pohár házi meggyszörpből készült frissítő. A lényeg, hogy szódával, vagy buboré...

Sok-sok évvel ezelőtt történt, hogy anyukám megsütötte ezt a süteményt. Azóta az egyik kedvencem. Már a hozzávalók is önmagukért beszélnek. Amiben csokoládé és meggy van, az rossz nem lehet. Nagy mumus volt a krém elkészítése, mert nekem valahogy sosem sikerült úgy, ahogyan kellett volna - megvárni míg kihűl a puding, aztán összekeverni a vajjal úgy, hogy ne legyenek benne vajdarabkák... Mindig voltak benne vajdarabkák. De most végre nem! Újítottam kicsit, és a már kész pudingba rögtön beletettem a vajat, és a cukrot is. Aztán vártam, hogy kihűljön. Mikor már csak langyos volt, hűtőbe tettem. Persze néha-néha megkevertem. És így sikerült. :-) A szépen szeletelése is megér pár szót. Édesanyám azt mondta, a titka az, hogy nem szabad hűtőbe tenni, ugyanis ekkor a csoki annyira megkeményedik rakta (főként ugye a fehér) , hogy képtelenség úgy elvágni, hogy ne törjön össze-vissza. Szóval a legideálisabb hely e süti számára a spájz. Ott nincs 30 fok, de nem is hűtő-hideg az idő. Félni...

Még tavasz vége felé találtam rá véletlenül egy igen különleges fára, ami első ránézésre - főképp kérge, levelei alapján - cseresznyefának tűnt, de valahogy az akkor még zöld bogyói sokkal apróbbak voltak. Elhatároztam, hogy figyelemmel fogom kísérni a fa sorsát, és meglátom majd, hogy miféle termése lesz, ha beérik. Ez június közepére meg is történt. Bogyó alig voltak nagyobbak fél centiméternél, teljesen beérve igen feketék voltak. A gyümölcsöt megkóstolva ízvilága igen érdekesnek tűnt, mert egyszerre volt édes, savanyú és keserű. A fát több szögből is lefotózva megmutattam kertészeknek, valamint több növényhatározós facebook csoportban is kértem segítséget. Ennek egyhangú eredménye az lett, hogy maga a fa - jellegzetességei alapján - leginkább vadcseresznyére , népiesebb nevén madárcseresznyére hasonlít, a gyümölcs viszont méretében, ízében, illatában, és abban, hogy leve erősen festő a sajmeggyre , vagy más néven a törökmeggyre hajaz. Ebből lett, hogy nagy valószínűséggel a ké...

A sajmeggy (Prunus mahaleb) származási helye Közép- és Dél-Európa. Többnyire alacsony termetű, gyakran már tövétől elágazó, terebélyes koronájú kis fa, különleges körülmények között (állandóan nedves, tápdús talajon, ápolás mellett) azonban nagy fává is fejlődhet - egy ilyen körülbelül 20 m magas példány látható a pesti Füvészkertben (a fotó nem ott készült). Kérge hosszanti irányú repedésekkel tarkított, a fiatalabb ágak és gallyak kérge sima, sötétbarna, paraszemölcsös. Vesszői vékonyak, szürkésbarnák, hegyes, tojásdad, középbarna rügyei a vessző átmérőjénél nem nagyobbak. Levelei kerekdedek vagy tojásdadok, csúcsuk tompán kihegyesedő, válluk egyenes vagy kissé szíves, szélük csipkés. A levélnyél körülbelül fele olyan hosszú, mint a 3-6 cm-es levéllemez, melynek színi oldala fényes sötétzöld és csupasz, fonáka középzöld és a főér mentén világosbarna bolyhos szőrös. Fűrészes szélű, lándzsás pálhái lehullók. Apró, édes illatú, fehér, öttagú virágai 1,5-2 cm átmérőjűek, 4-10-tag...

Már nagyon készültünk az én drága feleségemmel a meggybefőzésre, de valahogy itt, Budapesten a piacokon a meggy ára nem volt éppen barátinak nevezhető. Aztán egyik nap arra lettem figyelmes, hogy a munkahelyemtől nem messze egy sörsátor alatt zöldségeket és gyümölcsöket árulnak. Amikor jobban szétnéztem, akkor vettem észre, hogy gyönyörű, nagy szemű meggyet árul kilónként 350 forintért, de sikerült úgy megállapodnunk, hogy ha egyszerre megveszek 10 kg-ot, akkor 300 Ft/kg áron megkapom. Hát így is tettem, megvettem egy egész rekesszel (10 kg) . Annyira finom meggy volt, hogy azt elképzelni sem lehet. Siettem is haza vele, mert az én drága feleségem akkor már az előkészületeket végezte: elpakolt a konyhapultról, kimosta az üvegeket és a tetőket, tisztába tette, és megetette a kilenc hónapos gyermekünket, stb. Így lett, hogy idén tizenöt üveg meggybefőttet sikerült eltennünk, ami nekünk hármunknak bőven elég lesz a télre. Ezzel amúgy nagyon nagy szerencsénk volt, mert egy igen kedve...

Idén már eddig két szedd magad akcióról is hírt adtunk. Az egyik a szedd magad eper, a másik a szedd magad sárgabarack. Gondoltuk, ha már itt van a nyakunkon a meggyszezon, miért ne közöljünk arról is szedd magad akciókat, hiszen ha magunk szedjük le, egészen biztosan frissebb és olcsóbb meggyhez juthatunk hozzá, mintha a piacon, vagy ne adj isten a hipermarketekben vennénk meg... Amit viszont érdemes szem előtt tartani a meggyszedéssel kapcsolatba, hogy könnyen törik, ezért nem érdemes magas falú, mély edényekbe, vödrökbe szedni, mert könnyen lehet, hogy mire hazaérünk, meggylé lesz belőle. Vigyünk inkább széles, alacsony falú tárolóedényeket, mint például a rekeszek, vagy kisebb vesszőkosarak. Ha azt szeretnénk, hogy a leve ne serkenjen ki, mire hazaérünk, szedjük szárával együtt. Így nem csak jobb állapotban lesz, de tovább el is tartható. Mindenkinek kellemes meggyszedést... :-) Heves megye: Eger, Donát Dűlő GPS koordináták: E20.388028, N47.915235 Telefonszám: +36-36/...

Még tavaly nyáron találtam Budapest XI. kerületének az egyik belső udvaros bérházának kertjében három gyönyörű parasztbarack fát. A gyümölcseit megkóstolva újraértelmeződött számomra az őszibarack, ugyanis ezek a szép, kis méretű gyümölcsök majdnem ugyanúgy néznek ki, mint az őszibarack (szeplősebbek) , ugyanakkor beleharapva rögtön érezhető a különbség, mert bár kissé savanykás, kissé kesernyés, mégis ugyanakkor édes és zamatos, ropogós és lédús. Akkor szedtem belőle egy szép nagy adagot, aminek egyik feléből fűszeres  parasztbarackbefőtt lett, a másik fele pedig további feldolgozásig kimagozva bekerült a fagyasztószekrénybe, amiről aztán szépen lassan meg is feledkeztünk. Most azonban, hogy itt van megint a friss gyümölcsük szezonja, és elkezdtük (első körben az eperrel) feltölteni velük a fagyasztószekrényt télire, előkerült a tavalyi parasztbarack. Mivel a feleségem éppen gyümölcslevest készült főzni, az az ötletünk támadt, hogy ez a barack lesz az alapja, és mivel amú...

Azt hiszem, ehhez a recepthez nem nagyon van mit hozzáfűzni. Egy egyszerű piskótatészta meggybefőttel feldobva. Persze ettől még nagyon finom... mi legalábbis nagyon szeretjük a feleségemmel. 😊 Előkészületek: 40 perc Elkészítés: 20 perc Összesen ennyi idő: 60 perc Adag: kb. 20 db Hozzávalók a meggyes piskótához: egy üveg (720 ml) magozott meggybefőtt 5 tojás 5 evőkanál porcukor 5 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál zsemlemorzsa egy csipet konyhasó Meggyes piskóta elkészítése: A tojások sárgáját szétválasztjuk a fehérjétől. A tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a porcukrot, majd azzal tovább verjük, miközben egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Utána fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A piskótatésztát szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A meggyeket lecsepegtetjük, és vékonyan megszórjuk szemlemorzsával. Ezt követően egyenké...