2014. május 23., péntek

Szedd magad sárgabarack akciók - 2014

Annak ellenére, hogy a sárgabarack csak június végétől augusztus elejéig érik hazánkban, mégis egész évben érdemes lenne fogyasztanunk. Szerencsére a felhasználása elég sokrétű, így télen is könnyedén élvezheti a szervezetünk a magába foglalt tápanyagokat aszalva, lekvárként vagy akár befőttként is.

A sárgabarackot egyre inkább nem csak az egészség, de a szépség megóvására, fenntartására is előszeretettel használják. A gyümölcsök többségére, így a sárgabarackra is jellemző a nagyon csekély energiaérték, így mindenféle bűntudat nélkül is bátran ehetünk belőle annyit, amennyi csak jól esik.



Sajnos azonban a piacokon elég borsos tud lenni az ára, de szerencsére ebből is akad bőven szedd magad akció. Mi, a feleségemmel tavaly Törökbálinton szedtünk 18 kiló sárgabarackot kilónként 280 Ft-os áron, ami töredéke volt a piaci árnak. Így az eper után itt a következő gyümölcs, amit érdemes magunknak leszedni... :-)

Csala, Barackvirág Farm
GPS Koordináták: E18.467674, N47.241107
Telefonszám: +36-30/336-47-91
Email cím: szabofarm@t-online.hu
Weboldal cím: www.szabofarm.hu

Csikvánd, Polgár Kertészet
Kapcsolat: Polgár Károly; Polgárné Mészáros Erika
Cím: Gyarmat felől érkezve, az Arany János utcából a temető előtt balra kell befordulni.
GPS koordináták: E17.461073, N47.465735
Telefonszám: +36-30/204-36-00; +36 20/576-03-62
Email cím: info@polgarkerteszet.hu
Weboldal cím: www.polgarkerteszet.hu

Diósd, Kesztler Család
Kapcsolat: Kesztler László
Cím: Diósd, Diófasor utca, a SPAR-tól 300 m-re.
GPS koordináták: E18.950439, N47.400602
Telefonszám: +36-30/200-09-21; +36 23/381-714

Dunakanyar, Szob
Kapcsolat: Nagy Éva; NagyTamás
GPS koordináták: E18.886702, N47.819769
Telefonszám: +36-20/490 42-70; +36 20/331 80-30
Email cím: mallycom@freemail.hu
Weboldal cím: szeddmagad.hupont.hu/1/szedd-magad

Gyöngyös, Székely Család
Kapcsolat: Székely Zoltán; Székely Gábor
Cím: Gyöngyös felől a 3-as úton, a 78. km kőnél.
GPS koordináták: E19.888554, N47.753740
Telefonszám: +36-20/351-63-91; +36 30/232-48-90
Email cím: szeddmagadgyumolcs@gmail.com
Weboldal cím: 5mp.eu/web.php?a=szeddmagad és www.szeddmagad.atw.hu

Győrszentiván, Ízeskert
Kapcsolat:  Lajer István
Cím: 9011 Győrszentiván, Külső vasútsor, Wittman tag
GPS koordináták: E17.788532, N47.688390
Telefonszám: +36-20/926-60-02
Email cím: info@izeskert.hu
Weboldal cím: izeskert.hu/a-kert/index.html

Kecskemét, Kujáni Tanya
Kapcsolat: Kujáni Katalin
GPS koordináták: E19.673552, N46.985416
Telefonszám: +36-70/453-52-08
Email cím: kujani@kujani.hu
Weboldal cím:  www.kujani.hu/page.php?2

Pécel
Kapcsolat: Hardi Miklós
Cím: A 31. számú főútról kell lekanyarodni Pécel és Maglód között a Fáy-tanyai lehajtónál, majd az aszfalt úton a Kati Majort jelző táblánál még egyenesen tovább kb 250 métert, ott balra, 200 m-re van a birtok a jobb oldalon.
GPS koordináták: E19.367490, N47.468004
Telefonszám: +36-20/537-5836

Pomáz, Dolina
Kapcsolat: Kovács Józsefné
Cím:9494 Sopron-Balf, Fertő u. 5.
GPS koordináták: E19.009978, N47.635630
Telefonszám: +36 26/325-065
Email cím: postmaster@piliskert.t-online.hu
Weboldal cím: http://www.eutudakozo.hu/miniweb/piliskert_kft

Törökbálint, Kesztler Család
Kapcsolat: Kesztler László
Cím: Cora áruháztól 1 km-re, telefonos eligazítást adnak.
GPS koordináták: E18.884988, N47.439585
Telefonszám: +36-30/200-09-21; +36-23/381-714

Törökbálint, Mártonék
Kapcsolat: Márton Ági
Cím: Cora áruháztól 3 perc
GPS koordináták: E18.870071, N47.460003
Telefonszám: +36-30/547-9739; +36 23/336-399

Forrás: kornyezettudatoselet.hu

2014. május 19., hétfő

Joghurt készítése házilag – házi joghurt boltiból

A natúr joghurt az egyike azon dolgoknak, amelyek kimondottan egészségesek, és nagyon jót tesznek az emberi szervezetnek. A boltokban kapható natúr joghurtok túlnyomó részével nincsen semmi különösebb baj. A natúr joghurtok nem tartalmaznak általában semmilyen adalékanyagot annak ellenére, hogy az internet tele van rémhírekkel. Általában a sok műanyag vackot csak a többszörösen feldolgozott termékekhez (gyümölcsrizsek, gyümölcsjoghurtok, ivójoghurtok, stb.) adják hozzá, de mint írtuk, a bolti natúr joghurtok legnagyobb százaléka teljesen rendben van. Ennek ellenére, ha mégis úgy döntünk, hogy ezt is megpróbálnánk házilag előállítani, akkor természetesen erre is van lehetőség. Sőt, ha szeretjük a bodza ízét, akkor akár fekete bodzás házi joghurtot is készíthetünk, mivel az épp most virágzik. A joghurt házilagos elkészítése roppant egyszerű feladat, csak egy dolgot kell szem előtt tartanunk:



A joghurtot előállító baktériumtörzsek számára a 42-46 fok a legideálisabb, de 50-55 foknál semmiképp se legyen melegebb a tej, mert 60 fok felett elkezdenek elpusztulni a baktériumok, míg a túl alacsony hőmérsékleten lelassul, vagy akár le is állhat a működésük, és a tej csak megalszik, vagy megsavanyodik. Azonban ha az előírt hőmérséklet tartományt tudjuk tartani, akkor egy-másfél liter tejből és egy kis doboz (~2 dl) élőflórás natúr joghurtból megközelítőleg nyolc óra alatt joghurtot készíthetünk.

A joghurt elkészítésének két módja is van, az egyik, hogy szakboltban megvásároljuk a joghurt baktériumkultúrát, és abból készítjük. Egyszer majd azt is kipróbáljuk, de most az egyszerűbb, és mindenki számára hozzáférhetőbb módszert mutatjuk be: bolti élőflórás natúr joghurtot keverünk el meleg tejben, és megvárjuk, amíg az élőflórás joghurtban lévő baktériumok elszaporodnak a tejben, és szép lassan joghurttá alakítják.

A joghurt kissé besűrített, 5% zsírtartalmú tejből, egyedi baktériumtenyészettel, úgynevezett joghurtkultúrával történő beoltás után, alvasztással készített tejtermék. A joghurt készülhet házilag és ipari gyártással is, mindkét esetben baktériumkultúrát használnak. A joghurtkultúrával beoltott tejet 6-8 órán keresztül körülbelül 42-46 Celsius-fokos hőmérsékleten tartják, ugyanis a baktériumoknak ezen a hőmérsékleten a leggyorsabb a szaporodásuk. A kész joghurt kialakulásában két baktériumtörzs, a lactobacillus bulgaricus és a streptococcus thermophilus vesz részt. Színe hófehér, aromája jellegzetes.

A joghurthoz felhasznált tejet pasztörizálják, mert ez az eljárás biztosítja, hogy a tej joghurttá érlelésének az ideje alatt csak a joghurtkultúra baktériumai szaporodnak el, a tejben lévő egyéb szennyező és káros baktériumok viszont nem. Az érlelési folyamat alatt a baktériumok a tejcukor egy részét tejsavvá alakítják át, a fehérje pedig megalvad. Az élő joghurtkultúrával készült joghurt regenerálja a bélflórát, s így nagyon fontos szerepet játszik az emésztésben. Egyes népszerű nézetek szerint a tejtermékek, köztük a joghurt káros hatásúak, más nézetek szerint viszont alapos kutatások által igazolt állításokról van szó.
Joghurt házilag hozzávalói:
- 1-1.5 liter házi tej
- egy kis doboz (~2 dl) élőflórás natúr joghurt
- 8-10 fekete bodza virágernyő (csak, ha bodzásat szeretnénk készíteni)

Fontos megjegyzések az alapanyagot illetően:
- A tej legyen friss termelői tej. A legjobb a még lefölözetlen nyers tej, aminek a zsírtartalma 4% körüli, vagy akár még magasabb. Azonban ha ilyenhez nem tudunk hozzájutni, akkor jó lesz a bolti, nem tartós tej is. Ebből is inkább a 3,6% zsírtartalmút vegyük meg.
- A natúr joghurt dobozán keressük az élőflórás feliratot, mert ez jelenti azt, hogy még elő anyagról beszélünk. Ha ugyanis hőkezelt joghurtot vásárolunk, akkor egyrészt annak semmiféle előnyös hatása nincs a szervezetünkre, másrészt pedig nem lehet belőle még több joghurtot készíteni, hiszen ahhoz élő baktériumkultúra szükséges.

Joghurt elkészítése házilag:
A tejet forraljuk fel, hogy biztosan ne legyen benne semmilyen élő mikroorganizmus, majd hűtsük vissza nagyjából 42 fokosra. A tetején képződött hártyát szedjük le (én megszoktam enni, de van, aki undorodik tőle). Keverjük el benne az előzőleg szoba hőmérsékletűre melegedett élőflórás natúr joghurtot. Öntsük az egészet egy fedéllel jól lezárható kerámia, porcelán, üveg, vagy műanyag edénybe, zárjuk le, és tegyük olyan helyre, ahol biztosítani tudjuk a 42 fokot nagyjából 8 órán keresztül (egyes források 4 órás elkészítést emlegetnek, de szerintünk nem kell kapkodni). A mienk 9.5 órán át pihent a takaró halmok alatt...


A hőmérséklet megtartására több lehetőségünk is van. Készíthetjük a tejet termoszban, és akkor ez meg is van oldva egyszerűen, vagy tehetjük hőtartó táskába az edényt. Ha egyik sincsen, akkor a száraz dunsztnál használt módszer tökéletesen megfelel: takarókkal béleljünk ki  (alul is) egy lavórt vagy vájlingot, és annak a közepére állítsuk a lezárt edényt, majd felülről is jól bugyoláljuk be. A legvégén tegyük több réteg takaró, paplan, vagy esetleg tollpárna alá az egészet (tudom, hogy túlzásnak hangzik, de kell ez. Mi a tartósítószermentes lekvárokat, befőtteket is így dunsztoljuk ki, és még 24 óra elteltével is legalább 30-35 fokosak szoktak lenni, mikor kivesszük.).

Így hagyjuk pihenni 6-8-10 órát. Minél tovább hagyjuk, annál sűrűbb lesz a joghurt. 12-13 óránál tovább azonban nem érdemes otthagyni, mert egy bizonyos állagnál tovább nem sűrűsödik. Ha készen van, akkor várjuk meg amíg lehűl, majd tegyük hűtőbe, ahol 8-10 napig biztosan eláll. Ízesíthetjük lekvárral, gyümölcssziruppal, mézzel, de a legjobb natúr. Fogyasszuk naponta, és rövid időn belül szervezetünk meghálálja.

Fekete bodzás házi joghurt:
Amennyiben a miénkhez hasonló fekete bodzás joghurtot - mivel most virágzik a fekete bodza, gondoltuk kipróbáljuk - szeretnél készíteni, akkor folyamat annyiban különbözik, hogy amikor a tej felforrt, akkor egy műanyag szűrőbe tegyünk 8-10 fekete bodza virágernyőt (valószínűleg egyszerre nem fér bele, ez esetben több fázisban is lehet), majd merítsük a forró tejbe, várjunk 1-2 percet, majd egy kanállal jól nyomkodjuk ki a virágokat. Ha egyszerre is belefért, akkor hagyhatjuk még egy kicsit pihenni, de ne túl sokáig, majd vegyük ki a virágokat. A tejet ezután melegítsük vissza legfeljebb 80 fokosra, hogyha az esetlegesen a virágokról bekerült káros mikroorganizmusokat is elpusztuljanak. Innentől a folyamat a fentiekkel megegyezik. Megjegyezném, hogy nagyon finom a fekete bodzás joghurt. Egyik kedves munkatársam mesélte, hogy valamikor ilyet még kapni is lehetett a boltokban, de már megszűnt. Az egyik gyártónak ugyan van bodza ízt is tartalmazó kefirje, de az nem ugyanaz, mint a bodzás házi joghurt. :-)

Mindenkinek kellemes joghurtkészítést kívánunk... :-)

2014. május 18., vasárnap

Fekete bodza - a misztikus gyógynövény

A fekete bodza (Sambucus nigra) a bodzafélék (Caprifoliaceae) családjába tartozik, cserje, de olykor 2-3 méter magas fává is fejlődik. A törzsét és az ágait szürke vagy barna kéreg borítja, ágak pedig zöldek. Összetett levelei keresztben átellenesek, nagyok, páratlanul összetettek, a levelet alkotó levélkék tojásdadok, a szélük fűrészes. A bodza egyes virágai kicsik, fehérek-sárgásfehérek, erős illatúak, és úgynevezett álernyőben csüngve alkotják a közismert, tekintélyes méretű virágzatot. A virágzásra legtöbbször május-júniusban kerül sor, a termések csonthéjas, 2-3 magvas, fekete bogyók. Mérsékelt éghajlati övön mindenfelé elterjedt, ismert, évezredek óta felhasznált növény.

Honnan származik a fekete bodza?
A Sambacus a görög Sambyke (hangszer) szóból ered, amely hangszer a bodza ágaiból készítettek. Mások szerint dák eredetű, amely a Seba (bodza) névből származik. A Nigra szótő, pedig a latin nigra-szóból, származik utalva a bodza érett fekete gyümölcsére.

Hol találjuk meg a fekete bodzát?
Falvakban, házak és kerítések mellett, hegyeken és dombokon, erdei tisztásokon, vagy erdő széleken növekszik. De megtalálható a síkságokon és a hegyek lábainál is. Júliusban és augusztusban virágzik.

Hogyan kell betakarítani a fekete bodzát? 
Gyógyászati célokra a korai virágokat takarítják be, amikor a virágok 75% van már kivirágozva. A betakarítás csak szép időben kell, hogy történjen, mikor már felszáradt a harmat, óvatosan ollóval az elágazások kezdeténél kell a virágernyőket lecsípni. A virágernyőket erős napon kell szárítani - így megtartja a virág a szép fehér-krém színét -, a virágaival felfele fordítva, vékony rétegben, letakarva. Az így előállított termék aromás, jó illatú, és finom lesz.

Mire használjuk a fekete bodzát és milyen gyógyhatásai vannak?
A hagyományos parasztgazdaságokban a bodzabokor (bodzafa) minden részét hasznosították valamire, ezért nemcsak megtűrték a házak körül, hanem egy-egy sarokba ültették is. Díszként is szolgált, de a legfontosabb természetesen a virágjának, termésének, kérgének, levelének a gyógyhatása volt.

A növény egyik gyógyhatású része - a drog - a virágzat, amely elsősorban flavonoidokat, szaponinokat, nyálkaanyagokat, némi illóolajat, nagyon kevés ciánglikozidot tartalmaz. A bodza friss terméseiben szerves savak mellett cukrok és C-vitamin is van. A virágdrog sokféle hasznosítása ismert. A bodzatea nyugtató, izzasztó vagy vizelethajtó teakeverékek alkotója lehet, a virágzatból üdítőital készíthető. A bodza virága ezen kívül még hashajtó, vértisztító és köhögéscsillapító. Gyenge alkoholos kivonatban még idegcsillapítóként is használják. Külsőleg használva pedig fertőtlenítő hatású. A termése gyümölcssavakat, vitaminokat, cseranyagot, antocián-festékeket tartalmaz. A bogyókból lé, szörp, kiváló lekvár készíthető, izzasztásra, vizelethajtásra, székrekedés ellen jól használható, de a bogyók gyógyhatásai közé sorolható az álmatlanság, a migrén, a fájdalmas ideggyulladások elleni alkalmazás is.

A bodzacserje levele cseranyagot, gyantát, szambucin-alkaloidát, szambunigrin kéksavat, A-provitamint tartalmaz. Teáját reumás bántalmak ellen, továbbá vizelethajtónak, izzasztónak, lázcsillapítónak használják, koszorúér-betegségben szenvedők időnkénti légszomjának csillapítására is ajánlják. Ezen felül megfázásnál, torokgyulladásnál, köhögés ellen, és általában légzőszervi megbetegedésekkor, javallott. Vízhajtó hatása miatt ajánlatos még a vese és húgyhólyag betegségekben szenvedőknek fogyasztani. A bodza virága növeli a tejelválasztást a szoptatós mamáknál. Vízhajtó hatása miatt az elhízásban szenvedőknél is eredményes a fogyasztása. Ugyanebből az okból kifolyólag az ideges eredetű székrekedésre is ajánlott. Fürdők vagy borogatások formájában hatásos a furunkulusoknál, a tályognál, az égési sérüléseknél, hólyagoknál, mivel kitakarítja a gennyet, enyhítve fájdalmat, lelohasztja a duzzanatokat, dudorokat is. Forró fürdőjét a reumás betegek használják eredménnyel.

Milyen növénnyel ne keverjük össze a fekete bodzát?
A fekete bodza rokona, a gyalogbodza (Sambucus ebulus) nem fogyasztható, fajtársával való összetévesztése általában enyhe lefolyású, hányással-hasmenéssel járó növényi mérgezést okozhat, amely elsősegélyt vagy orvosi segítséget nem igényel. Ugyanis nemcsak levelei, de éretlen gyümölcsei is cián-glükozidokat (sambunigrin, prunasin) tartalmaznak.

Megismerhető arról, hogy a gyalogbodza csak kivételesen nőhet meg másfél méternél magasabbra, levelei nem tojásdadok, hanem hosszúkásak, virágai kellemetlen illatúak, mindig a szár végén lévő bogernyőt alkotnak, szintén fekete bogyótermései - eltérően a fekete bodzától - felálló terméscsoportban állnak.

A földi bodza vagy gyalogbodza (Sambucus ebulus) a pézsmaboglárfélék (Adoxaceae) családjának bodza (Sambucus) nemzetségébe tartozó növényfaj. Rokonaitól, a fekete- és a fürtös bodzától eltérően nem cserje, hanem magaskórójú lágyszárú növény. Erdőszéleken, útszéleken található meg, őshonos Európában (Észak-Európa kivételével), Kis-Ázsiában és Észak-Afrikában.

Gyalogbodza megjeleneése: Lágy szárú, kellemetlen szagú évelő növény. Levelei összetettek, 5-13 fűrészes szélű levélkéből állnak. Virágzata és termése nagyon hasonlít a fekete bodzáéra: virágai lapos bogernyőkbe tömörülnek, a portokok sötétpirosak. A virágok kétivarúak, önmeddők, rovarbeporzásúak. Csonthéjas, fekete hárommagvú bengetermései vannak.

Gyalogbodza hatóanyagai: A gyökérben és a termésben keserű észter-iridoid-glikozidok találhatók, köztük az ebulozid és az izoszferozid. Keserű anyagai miatt enyhén mérgező, nyers vagy éretlen terméseinek fogyasztása hányást, hasmenést, látászavarokat okozhat, haláleset is előfordult már.

Gyalogbodza hatásai: Korábban hashajtó, izzasztó és vizelethajtó tulajdonságát használták fel. Túladagolása heves hányást, hasmenést okozhat. A homeopátia is felhasználja.

Hogyan fogyasszuk a fekete bodzát?
A legismertebb felhasználási módja a bodzalimonádé és a bodzaszörp. Az előbbi elkészítése igen egyszerű: nagy kancsó limonádét készítünk, és abba néhány jól megmosott virágot áztatunk. Néhány óra múlva kellemes, muskotályos ízzel gazdagodik limonádénk, és kész van a pompás, tisztító és gyógyhatású frissítőital. A bodzaszörp receptje is ezen alapul, csak, mivel hígítva fogyasztják majd, jóval több cukorral, citrommal, - és ha télire szánják - tartósítva készül. A virágból nemcsak ital, hanem palacsintatésztába mártva és forró zsiradékban kisütve különleges édesség is készülhet. Ha a virágokat nem szedték le, kék, fényes kis bogyókká érik nyár végére. Nyersen hashajtó hatása miatt nem ajánlatos sokat fogyasztani belőle, (nagy mennyiségben ciánglikozid tartalma miatt toxikus hatású is lehet). Más gyümölcsökkel, például szilva vagy körtedarabokkal együtt elkészítve kellemes ízű, gyógyhatású kompótot, lekvárt főzhetünk, szörpöt készíthetünk vele, egyes vidékeken bort és pálinkát is főznek belőle. Szárítva teának is használják.

Tippek-tanácsok a fekete bodzához
Virágja ízesítésre szolgált, gyengébb borokat lehetett muskotályos aromájával feljavítani, termését pedig színezőanyagként is használták nemcsak fonal festésére, hanem a vörösboroknak szép mélyvörös színt is kölcsönözve vele.

Érdekességek a fekete bodzáról
Az első magyar nyelvű füveskönyv, Melius Juhász Péter Herbáriuma (1578) már megemlíti a fekete bodzát, főleg hurutos megbetegedések ellen ajánlotta, valamint: "torokgyékot mosd az vizével..., köszvényes lábra jó a levelét párlani".

A népi hagyományok kezeléseiből
A bodza virágot köhögésre és légúti megbetegedésre használták. Az asztmások víz helyet is ihatják. Gyomor fájdalom, máj és epebetegség alkalmával is hatásosan szedték. Virág párnácskákat is készítetTek belőle, amelyet ugyancsak gyógyításra használtak. A nyers levelek, a sebekre vagy a fájdalmas duzzanatokra kerültek. A főzetükkel a duzzanatokat öblítették, a fekete bodza szemeket pálinkába tették, és hidegleléskor lázcsillapításra itták, a bogyókból készült teát, pedig a vetélés ellen fogyasztották.

2014. május 16., péntek

Szárítással tartósítás – zöldségfélék szárítása

Lassan itt a nyár, és sorban jönnek majd az idényzöldségek. Ha van kertünk, és foglalkozunk zöldségfélék termesztésével, akkor bizonyára már vannak saját módszereink arra, hogyan tegyük el őket télire. Ha így van, akkor sem történik semmi baj, ha elolvassátok ezt az összeállítást, ha pedig most próbálkoznátok ezzel először, akkor mindenképpen hasznos lehet ez a cikk. Most mi is szeretnénk megosztani néhány zöldségféle elrakási módját, méghozzá azt a fajtát, amelyik a legkevesebb energiaköltséggel jár. A szárítás az egyik legrégibb formája a növényi részek tartósításának, hiszen ha hagyjuk távozni belőlük a vizet, akkor a kórokozók számára nincs meg az optimális közeg a szaporodáshoz, így a szárított növényi részek száraz, hűvös helyen igen sokáig tárolhatóak. Ez a több száz éves módszer annyira bevált, hogy még mai, modern korunkban is alkalmazzák - ha másra nem, gondoljunk a tasakos szárított fűszerekre, a fűszerpaprikára, szárított gombákra, stb.



Ami pedig a legjobb ebben a tartósítási módszerben, hogy nem igényel semmilyen mesterséges adalékanyagot (esetleg só, cukor), ugyanakkor szinte bármelyik háztartásban kivitelezhető, mert nem kell hozzá se sok pénz, se sok hely, se pedig extra felszereltség. Eddig voltunk mi, az összeállítás további részének forrása: Bencsik Klára - Koronczai Magdolna: Házi befőzés, tartósítás (Kossuth Könyvkiadó - 1995)


Gomba:
Szinte minden vadon termő, ehető gombafajt tartósíthatunk szárítással, de a világos vargányagomba a legalkalmasabb erre a célra. Sose mulasszuk el megmutatni a piaci gombaszakértőnek, amit magunk szedtünk, vagy ismeretlentől vásároltunk! A gombákat alaposan válogassuk ki, megmosni általában csak akkor kell, ha sárosak lettek. Dörzsöléssel tisztítsuk meg a gombákat, erre azért van szükség, mert sajnos a levegő sem tiszta, tele van láthatatlan szennyeződésekkel, ezeket helyes eltávolítani. A fiatal gombákat lehetőleg úgy vágjuk fel kb. 3 mm-es szeletekre, hogy egyben maradjon a kalapjuk és a tönkjük. Az öregebbek tönkjeinek fás szélét levágjuk, és kitörjük a kalapból. Mindkettőt külön-külön hajszálvékonyra szeleteljük (a tönkből szárítás után készítsünk gombaport).

Aki jobbnak látja, hámozza meg a gombát, de nem szükséges, ha lelőhelyének közelében nincs gyár vagy nagyobb település. A felszeletelt gombát tegyük forró sóoldatba: 1 liter vízben elkeverünk negyed kiló sót, és majdnem forrásig felmelegítjük. Nyolc-tíz órai állás után a gombaszeleteket kivesszük, leöblítjük, szitán megszárítjuk, és elteregetjük a tálcákon egy rétegben. Vigyük a napra egy olyan fa alá, amely délután némi árnyékot vet rá, mert az sem jó, ha túl hamar szárad. Másnap kissé hűvösebb, de még mindig meleg helyet keressünk a gomba száradásához. Ha túl sokáig tarjuk a napon, szép, világos színét elveszítheti, megbarnulhat. Az utószárításhoz 24-36 óra elegendő.

Tűzhelyen vagy sütőben 3-4 órán át 45-50 fokos, egyenletes meleget biztosítsunk, utána csökkentsük 40 fokra a hőmérsékletet. Az utószárításhoz hozzávetőleg 8 óra szükséges. De minden fáradtságot megtakaríthatunk, ha a legegyszerűbb módszert választjuk: a gombaszeleteket a szoba belső ablakpárkányára tett selyempapíron szárítjuk, vagy felfűzzük zsinórra, és így akasztjuk fel az ablak elé. A szárított gombákat jól záródó üvegekben tároljuk. Felhasználás előtt leforrázzuk, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi épp ellepi. Az áztatólevet sokféleképp felhasználhatjuk, levesekhez, mártásokhoz, húsok sütéséhez.


Gombapor: 
A zörgősre szárított gombát (tönköt) mozsárban porrá törjük, vagy szagtalan, tiszta kávédarálóban megőröljük. Az ebből készített leves pillanatok alatt megfő. Ezen kívül kiváló ízesítő húsokhoz, mártásokhoz.


Karalábé:
Friss, zsenge, kicsi fejeket válogassunk, hámozzuk meg, és vágjuk 3-4 mm-es szeletekre, ezeket kb. 1x1 cm-es kockákra. Félig puhítsuk meg sós vízben való főzéssel, szűrőkanálba téve öblítsük le folyó víz alatt, és szikkadás után terítsük szét tálcákon. Tegyük félárnyékos helyre, általában két nap alatt kiszárad. Mielőtt ritka szövésű molinózacskóba tennénk, pár óráig legyen szobalevegőn.

Tűzhelyen, vagy sütőben 50-55 fok legyen állandóan, s amikor már jól megszáradt, hagyjuk a sütőben kihűlni, csak utána vigyük a kamrába. Száraz, levegős helyen tartsuk. Egy kiló friss karalábéból 12-15 dkg szárítmány lesz. Felhasználás előtt áztassuk vízbe.


Karfiol:
A szárítmány minősége sajnos elég gyenge, ezért azoknak érdemes így tartósítani a karfiolt, akiknek nincs fagyasztószekrényük és a befőzés nagy munkáját sem vállalják. Egészséges, jól fejlett, lehetőleg hibátlan fejeket vegyünk, tisztítsuk meg, az esetleges barna pöttyöket kaparjuk ki. Legalább negyed órára áztassuk hideg, gyengén sós vízbe, nehogy a bogarak benne maradjanak. Ezután 1 liter vízhez 10-15 dkg konyhasót adunk, és 20 percen át abáljuk (de ne forraljuk) a karfiolt. Hideg vízben leöblítjük, megszikkasztjuk, s csak ezután szedjük szét kisebb rózsákra. Hogy ne legyen veszteségünk, a fejet a szárítótálcán szedjük szét, a rózsákat rendezzük egymás mellé. Levegős, meleg helyen 1-2 napig szárítjuk, általában másnap estére kész. Ha mindenben megfelelően jártunk el, színe csontfehér lesz, és könnyen törik.

Tűzhelyen vagy sütőben 45-50 fokon szárítsuk, itt se feledkezzünk meg a rózsák gyakori átforgatásáról és a tálcacserékről. 14-18 órai szárítás általában elegendő. Hűvös, szellős helyen raktározzuk molinózacskókban vagy dobozokban. Egy kiló frissből 25-30 dkg szárítmány lesz. Felhasználás előtt vízbe áztassuk.


Karfiolpor:
A kisebb, szétszedéskor apró darabokra tört rózsákat szárítás után mozsárban porrá zúzzuk. Levesek, mártások készítéséhez ugyanúgy felhasználható, mint a gombapor.


Paprika (fűszerpaprika):
Egészséges, ne túl húsos, már pirosodó darabokat válasszunk. Csak abban az esetben kell megmosni hideg vízben, ha szennyezett, poros levegőjű környéken vásároltuk. Mosás után minden egyes darabot gondosan törölgessünk át tiszta, száraz kendővel. Zsákvarrótűbe húzzunk vékonyabb spárgát, és szárukon átöltve erre fűzzük fel a paprikákat. Ügyeljünk rá, hogy ne érjenek egymáshoz. A spárgát akasszuk fel a ház külső falára, vagy belülről, az ablak elé. A hely meleg és levegős legyen. Két három nap alatt a paprikák megvörösödnek (naponként fordítsuk át a spárgákat, hogy minden oldaluk egyformán száradjon), és körülbelül ugyanennyi idő alatt zörgősre aszalódnak.

Egészben hagyva főleg csípős ételek készítéséhez, ízesítéséhez használhatjuk. Meg is lehet őrölni, bár ennek minősége nem éri el a készen vásárolható fűszerpaprikáét. (Szerk.: A gyártósoron készült fűszerpaprikát őrlés után egy kicsit felmelegítik, aminek köszönhetően a paprikának erősebb lesz mind a színe, mind pedig az íze és illata is.) Csumája és magja nélkül őröljük, óvatosan leszedjük a száraz paprikahéjat, kis darabokra tördeljük, és mozsárban megtörjük, vagy tiszta, szagtalan kávédarálóban porrá őröljük.


Cseresznyepaprika:
Érett, egészséges (zöld vagy piros) paprikaszemeket zsinórra fűzve, a fent leírt módon szárítjuk.


Paradicsompaprika:
Hibátlan, nem túlérett, közepes nagyságú szemeket válogassunk ki. öblítsük le, vágjuk ketté, csumáját, magját távolítsuk el, csak a hús maradjon. Enyhén ecetes, sós, babérlevéllel ízesített vízben 10 percig főzzük, de ügyeljünk rá, hogy a víz ne forrjon fel. Utána lecsöpögtetjük a darabokat, s ha megszikkadtak, szétterítjük a tálcákon. Árnyékos, meleg helyre tegyük, gyakran forgassuk, hogy a belsejük is jól megszáradhasson. Két-három nap általában elegendő hozzá.

Tűzhelyen vagy sütőben ne szárítsuk. Ha egy hétig a szoba ablakpárkányán hagyjuk, ugyanúgy megszárad, és alig veszít C-vitamin- és ásványianyag-tartalmából. A melegítéssel való szárítást ezért kerüljük. Felhasználás előtt tegyük langyos vízbe, és az áztatólevét se öntsük; kiválóan alkalmas például salátalé vagy -öntet készítéséhez.


Pasztinák:
Egyes vidékeken paszternáknak nevezik. Gyökere levesízesítéshez kitűnő. A gyökeret megtisztítjuk, ha nem szennyezett talajból való, elegendő alaposan átkefélni és megmosni. Utána laskákra gyaluljuk, vagy kicsi kockákra vágjuk és borkősavas vízben (1 liter vízhez 1 dkg borkősav) egy óráig áztatjuk. A laskára vágottakat tűvel cérnára felfűzzük, és szellőjárta, meleg helyre akasztjuk száradni. Másnapra általában jól megszárad. A kockára vágottakat egy rétegben terítsük szét a cserényen, és ugyanilyen körülmények között szárítsuk. Ugyanígy szoba belső ablakpárkányán is aszalhatjuk.

Tűzhelyen vagy sütőben 40 fokos egyenletes meleg legyen, akkor zárjuk el a lángot, ha egy darabot (minden tálcáról veszünk mintát) megrágva már nem érzünk a belsejében puhaságot, nedvességet. Egy kiló nyers pasztinákból kb. 10 dkg szárított lesz. Felhasználás előtt vízben duzzasszuk meg.


Petrezselyem (fehér répa):
Ép, lehetőleg nagyobb gyökereket válasszunk. Fontos, hogy friss legyen. Távolítsuk el a nyakánál a levélrészeket, és a nagyon vékony gyökérrészt. Többször, jó alaposan mossuk meg, sikáljuk végig zöldségkefével, majd gyaluljuk csíkokra, vagy vágjuk 1x1 centis kockákra. Ne főzzük elő, mert megpuhul, de barnulás ellen áztassuk borkősavas vízbe ugyanúgy, mint a pasztinákot. Ezután lecsöpögtetjük, megszikkasztjuk, és vékony rétegben a cserényeken elterítjük. Vigyük a napra, lehetőleg délelőtt, mert a délelőtti napfény még nem éget annyira, mint a déli és kora délutáni. Ezekben a napszakokban tegyük félárnyékos helyre, és hagyjuk itt másnap estig. Másfél-két nap általában elegendő a száradáshoz. A hasábokra gyalult petrezselyemgyökeret felfűzve is száríthatjuk a szabadban, szobában, míg a kockára vágottakat selyempapírra téve az ablakpárkányon.

Tűzhelyen vagy sütőben 50 fokon kezdjük, és 40 fokon fokon fejezzük be a szárítást, ami kb. 14 órát vesz igénybe. Egy kiló friss petrezselyemgyökérből 8-10 dkg szárítmány lesz. Felhasználás előtt vízben kell puhítani.


Póréhagyma:
Levesízesítőül használjuk a szárítmányt. A hagyma fejét levágjuk, fehér száráról lehántjuk a külső héjat, majd a szárat nagyon vékonyan felkarikázzuk. A cserényekre terítjük, meleg, hűvös helyen tartjuk. Napfény közvetlenül ne érje. 24-30 óra megfelelő körülmények között elegendő a jó száradáshoz.

Tűzhelyen vagy sütőben 50 fokos hőmérsékletet biztosítsunk, s amikor a póréhagyma-karikák már összetöpörödtek, hagyjuk a sütőben kihűlni. Túl nagy hőmérsékleten megbarnul, megsül, kesernyés lesz. A száraz hagymakarikákat az jellemzi, hogy könnyen morzsolhatók. Patentzáras kis üvegekben tegyük el, mert papírzacskóban tartva magukba szívják a levegő nedvességét, és elromlanak. Egy kiló frissből kb. 8-10 dkg szárítmányt nyerünk.


Sárgarépa:
Csak egészséges, hibátlan gyökereket szárítsunk. Megmossuk, hogy ne legyen földes, levágjuk a szárrészt és a nagyon vékony gyökereket alulról. Ha nem vegyszerezték, elég jó alaposan lekefélni, egyébként újbóli mosás után vékonyan hámozzuk meg. Laskákra gyaluljuk (így szárad a leghamarabb), vagy 1x1 centis kockákra vágjuk úgy, hogy vastagságuk ne legyen több 5 mm-nél. Ezután 1 liter vízben elkeverünk 10 dkg konyhasót, majdnem forrásig hevítjük, és szűrőkanál segítségével ebbe az oldatba két percre belemerítjük a sárgarépadarabokat. Ahogy kivettük, azonmód hideg vízbe merítjük, hogy ne kásásodjanak meg. Szitán megszikkasztjuk, és egy rétegben a tálcára terítjük. Aznap délelőtt tartsuk a napon, déltől vigyük félárnyékba, mint a petrezselymet. A továbbiakban a petrezselyem szárításánál leírt receptet követjük. Mielőtt molinózacskókba tennénk, hagyjuk néhány óráig szobalevegőn hűlni.


Tök:
Az érett, friss tököt meghámozzuk, kettévágjuk, belsejét kikaparjuk (a magokat ne dobjuk ki, nagyon egészségesek, szárítsuk meg, és tegyük müzlibe, csemegének, stb.), leöblítjük, és meggyaluljuk. Egy rétegben elteregetjük a tálcákon, és félárnyékos helyre visszük. Másnap estére bizonyosan szárazra aszalódik, de ne feledjük időnként megfordítani. Kétórai szobalevegős pihentetés után tiszta papírral bélelt dobozokban, hűvös helyre tegyük.

Tűzhelyen vagy sütőben 40-45 fokos egyenletes hőmérsékletet biztosítsunk, majd hagyjuk benne kihűlni, csak azután vegyük ki a tálcákat. Az aszalványt száraz, hűvös helyen, dobozokban csomagolva tartsuk. Egy kiló nyers tökből 10-13 dkg szárítmány lesz.


Vöröshagyma:
A szárított hagyma élettani értéke kevesebb, mint a friss vöröshagymáé, de melyik háziasszonnyal ne fordult volna már elő, hogy elfogyott a hagymája? Ilyen esetekben nagy segítség lehet a szárított hagyma. A fejeket meghámozzuk, 3 mm-es lapokra vágjuk, majd ezeket kézzel szétszedjük. Így terítjük őket a cserényekre. Meleg, hűvös helyen szárítjuk, a napra közvetlenül ne vigyük, mert megbarnulhat. Megfelelő időjárás esetén egy nap elegendő a száradáshoz. Akkor jó, ha kezünk között könnyen morzsolódik.

Tűzhelyen vagy sütőben 40-45 fokon szárítsuk körülbelül 6-7 órán át. Egy óráig hagyjuk a szobalevegőn, csak utána rakjuk kicsi, patentzáras üvegekbe. Egy kiló frissből hozzávetőleg 10-12 dkg szárítmányt kapunk. Felhasználás előtt annyi vízben áztassuk, amennyi éppen ellepi. Ha megduzzadt, a fölös vizet óvatosan kinyomkodjuk belőle. Forró olajba ne tegyük, mert a vízgőztől felfröcsen az olaj, és égési sebeket okozhat.


Zeller:
Lehetőleg sima felületű gumókat válogassunk. Mossuk, hámozzuk meg, öblítsük le, és vágjuk fel kis téglalapokra, de ne legyenek vastagabbak 5 mm-nél. Az ismert módon borkősavas vizet készítünk, amikor forró, tegyük bele a zellerdarabokat, de két percnél tovább ne hagyjuk benne (a víznek nem szabad forrnia, különben a zeller túlságosan megpuhul). Rögtön a csrényekre terítjük a lecsöpögtetett darabokat, és a továbbiakban úgy járunk el, mint a petrezselyem szárításánál. Eltevés előtt legalább egy órán át hagyjuk szobalevegőn. Molinózacskóban tároljuk.


Zöldbab:
1. módszer: Gyönge vajbabot szárítsunk. Szálkázzuk le, folyó vízben mossuk meg és vágjuk két centis darabokra. Készítsünk oldatot egy liter vízből, egy evőkanál kristálycukorból és egy teáskanál konyhasóból. Amikor fő, tegyük bele tíz percre a zöldbabot. A leghelyesebb már ekkor elzárni a lángot, mert az oldatnak nem szabad forrnia. Utána szitán megszikkasztjuk a darabokat, és félárnyékos, meleg helyre visszük a cserényeket. A következő nap estére általában megszárad.

2. módszer: A szálkáktól megtisztított, egészben hagyott zöldbabot 1 liter víz, 10 dkg só oldatában 20 percig főzzük. Amikor kihűltek a szitára tett babhüvelyek, a végüket átszúrva cérnára fűzzük, és olyan helyre akasszuk, ahol erősen tűz a nap, de a szél is jár. Zörgősre kell száradnia. Hűvös, levegős helyen tároljuk, felhasználás előtt mossuk meg és áztassuk vízbe.

3. módszer: Forró vízben 2 percig főzzük a darabokra vágott, zsenge vajbabot. Mielőtt beletennénk, szórjunk a vízbe (1 literhez számítva 2 dkg) étkezési szódabikarbónát, ez segít megőrizni a bab eredeti zöld színét. Még kevesebb értékes anyag megy tönkre, ha a babot 10 percig pároljuk és ezután szárítjuk meg a napon.

Tűzhelyen vagy sütőben folyamatosan 45-50 fokon szárítsuk. Ha már zörgős, hagyjuk a sütőben kihűlni, s csak azután tegyük el. A száradás ideje 10-14 óra. Egy kiló zöldbabból mintegy negyed kiló szárítmány lesz.


Zöldborsó:
1. módszer: Friss, zsenge cukorborsót használjunk. Fejtsük ki a hüvelyekből a szemeket, és 1 liter víz, 1 evőkanál kristálycukor, 1 csapott evőkanál konyhasó oldatában főzzük meg, szűrjük le, szikkasszuk meg, terítsük el a cserényeken, és tegyük a tűző napra. 24-30 óra alatt általában tökéletesen kiszárad. Mielőtt molinózsákokba tennénk, egy órát legyen szobalevegőn.

2. módszer: A kifejtett borsót száraz, tiszta konyharuhával áttörölgetjük. Egy zománcos edénybe kevés vizet öntünk, és két evőkanál nyúlósodásig főzünk benne. A cukormázban alaposan meghempergetjük a borsószemeket, hogy minden részüket érje. A cserényekre zsírpapírt terítünk, és a jól lecsöpögtetett szemeket egymás mellé rendezzük. Feltétlenül takarjuk le molinóval, vigyázva, hogy ne ragadjanak rá. Ezt legkönnyebben úgy érhetjük el, hogy a tálcák közepére üvegpoharat állítunk, a molinó négy sarkát pedig a tálca széleire rajzszögezzük. Addig legyen a napon, amíg megszárad.

Tűzhelyen vagy sütőben 45-50 fokon kezdjük a szárítást, és a borsót hagyjuk ott kihűlni. A szárítás ideje körülbelül 14 óra. Egy kiló nyers, kifejtett zöldborsóból 12-15 dkg szárítmányt nyerünk. Felhasználás előtt mossuk meg, és két órára áztassuk vízbe. Az áztatólevet sok mindenre felhasználhatjuk.


Szerkesztői megjegyzés: Majdnem mindegyik zöldségfélénél szerepel egy "tűzhelyen vagy sütőben" rész. Ezeket a teljesség kedvéért leírtuk, de mi ezt a módszert nem javasoljuk, mert egyrészt ennyi energia árán akár BIO szárított zöldségeket is vehetünk a boltban, másrészt pedig ma, amikor minden arról szól, hogy kizsigereljük a természetet, a bolygót, akkor nem éppen környezetbarátnak nevezhető módszer az energia ilyen mértékű pazarlása. Amikor éghajlatunk teljes mértékben alkalmas a természetes szárításra, akkor ezeket a módszereket mindenképpen csak akkor alkalmazzuk, ha más módon semmiképpen nem tudjuk megoldani.

A cikkben felhasznált fotók nem a saját tulajdonaink, azokat külföldi internetoldalakról töltöttük le.

2014. május 15., csütörtök

Mexikói csípős csirkemell

Imádjuk a csirkemellet, imádjuk a babot, és természetesen imádjuk a kukoricát is, így imádjuk ezt a finom mexikói csípős csirkét is. Sőt, most már szinte bármit imádunk, ami meleg étel, ami főtt étel, mert az elmúlt hónapban nem túl sok ilyenhez volt szerencsénk.



A társasházban ugyanis, ahol lakunk, a gázvezeték-hálózatelöregedése miatt elzárta a gázt a Főgáz (ezúton is köszönjük, hogy ezt még a fűtési szezon vége előtt tette két héttel, mert így egy hat hónapos csöppséggel kellemesen érezhettük magunkat a néha alig 16-17 fokos lakásban), és csak akkor volt hajlandó újra megnyitni, amikor kicserélték a házban az összes gázcsövet. Mivel a házban mindenhol gázról ment a fűtés, a tűzhely és a meleg víz is, a 33 gáz nélkül töltött nap egy kissé megviselte a lakókat, köztük minket is. Ugyan sikerült beszereznünk egy indukciós főzőlapot, de azon nem olyan egyszerű a főzőcskézés, meg hát nem is jó rá mindenfajta edény, így csak egyszerűbb ételeket ettünk, valamint sok-sok szendvicset. Amikor végre újra lett gáz, már nagyon kellett valami finom, valami egyszerű, valami főtt! Az én drágám ezt a finomságot készítette második fogásnak. Az első pedig egy nagyon finom zöldségleves volt...

Hozzávalók a mexikói csípős csirkemellhez:
- 1 kg csirkemell
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál étolaj
- 1 mokkáskanál chilipor
- 1 doboz morzsolt kukorica konzerv
- 1 doboz vörösbab konzerv
- 2 evőkanál ketchup
- 1 mokkáskanál szárított kakukkfű
- konyhasó
- őrölt bors

Mexikói csípős csirkemell elkészítése:
A csirkemellfilét megmossuk, majd csíkokra vágjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, és serpenyőben forró olajon megpirítjuk. Rátesszük a húst, felöntjük egy kevés vízzel (kb. 1,5-2 dl), majd a chiliporral, sóval, borssal megszórjuk és nagyjából 10 percig pároljuk. Ezt követően belekeverjük a leöblített kukoricát és babot, ketchuppal és kakukkfűvel ízesítjük, és 10 percig főzzük fedő alatt, hogy ne párologjon el róla az összes lé. Párolt rizzsel kínáljuk. A recept egy 2009-es Kiskegyed Konyhájából való, és mindennel együtt megközelítőleg 40 perc alatt megvan.

Mindenkinek jó étvágyat ehhez az isteni finomsághoz. :-)

2014. május 13., kedd

Szedd magad eper akciók - 2014

A szedd magad eper akciókban az a jó, hogy a bolti/piaci ár töredékéért juthatunk hozzá a bolti/piaci gyümölcsöknél százszorta frissebb áruhoz. No persze ezért meg is kell dolgozni, de egy kis munka senkinek sem árt meg. :-) Mi mindenképpen azt javasoljuk - több éve járunk epret (is) szedni -, hogy ha magunk szedjük, sokkal jobban fog ízleni. Ráadásul az eperföldön rengeteget lehet már menet közben csipegetni, és míg a vödreinket, rekeszeinket érkezéskor lemérik, minket nem. Ha pedig egy négy fős család (apa, anya, két lurkó) kiszabadul az eperföldre, akkor garantáltan ott helyben megesznek legalább 5-6 kilogramm epret, amit senki sem fog velük kifizettetni. :-)



Néhány jó tanács az eperszedéshez: hétfőn nem érdemes menni, mert a hét végén úgy megszedik az epret, hogy alig marad valami. Várjunk a hét közepéig, vagy menjünk pénteken. Ha csak hétvégén érünk rá, akkor érdemesebb inkább már szombaton nyitásra kimenni. Az epret szedjük viszonylag gyorsan, mert ha nagyon meleg van, hamar befülled a vödörbe, rekeszbe. Csak szép, érett szemeket szedjünk le, mert az eper nem utóérő gyümölcs, otthon már nem érnek be az éretlenül leszedett szemek. Ha lehet, akkor fél-egy centis kocsánnyal (szár résszel) szedjük le az epret, mert így tovább eltartható. Ha szedett epret tárolni szeretnénk még több napig, akkor lapos rekeszekbe szedjük, mert a mélyebb vödrökben összenyomódhatnak. Ha még aznap, legfeljebb másnap feldolgozzuk, és lesz belőle lekvár is, akkor szedhetjük vödrökbe is, és ami az alján összenyomódott, az mehet a lekvárba...

Az alábbiakban felsoroljuk a legismertebb szedd magad eperföldeket, amelyek nyitva/zárva állapotát folyamatosan frissíteni fogjuk.

Az Erdbeerland Kft. által üzemeltetett szedd magad eperföldek:

Budakalász [Lupa sziget]
Budakalász: 11-es főút Lupa-szigeti elágazásnál a Duna gátjánál.
GPS koordináták: Keleti hosszúság: 19.07906 Északi szélesség: 47.61806

Zárva!
Telefon: 06(26)-368-000
Honlap: www.eperfold.hu

Eper árak:
430 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
395 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!


Nagyobb térképért katt ide!

Érdi eperföld
Érd: 7-es főút érd elkerülő szakasza mellett
GPS koordináták: A 7-es főútról az ültetvényre bevezető földutat jelöli!
Keleti hosszúság: 18.89251  Északi szélesség: 47.36250

Zárva!
Telefon: 06(26)-368-000
Honlap: www.eperfold.hu

Eper árak:
430 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
395 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!


Nagyobb térképért katt ide!

Pomáz
Pomáz: Dobogókői út mellett, bejárat a KPM-hez vezető úttal szemben.
GPS koordináták: Keleti hosszúság: 19.04804 Északi szélesség: 47.64598

Zárva!
Telefon: 06(26)-368-000
Honlap: www.eperfold.hu

Eper árak:
430 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
395 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!


Nagyobb térképért katt ide!

Szigetszentmiklós
Szigetszentmiklós: Csepelről Szigetszentmiklósra vezető út mellett, a Shell benzinkúttal szemben a Szigetszentmiklós táblánál.
GPS koordináták: A Csepeli útról az ültetvényre bevezető földutat jelöli!
Keleti hosszúság: 19.04735  Északi szélesség: 47.36168

Zárva!
Telefon: 06(26)-368-000
Honlap: www.eperfold.hu

Eper árak:
430 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
395 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!


Nagyobb térképért katt ide!

Solymár
Solymár: A 10-es főúton, a 218-as busz Kövesbérci úti megállójánál.
GPS koordináták: Az ültetvényre bevezető földutat jelöli!
Keleti hosszúság: 18.98250 Északi szélesség: 47.59142

Zárva!
Telefon: 06(26)-368-000
Honlap: www.eperfold.hu

Eper árak:
430 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
395 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!


Nagyobb térképért katt ide!


Az Eperország által üzemeltetett szedd magad eperföldek:

Rajka (új)

150-es főúton Bezenye felől, a Rajkai víztorony előtt jobbra, majd kb. 400 méter után az első lehetőség jobbra.

Északi szélesség: 47.59720
Keleti hosszúság: 17.58947

Nyitva!
Hétfőtől - Vasárnapig (Ünnepnapokon is nyitvatartunk!): 08:00-tól - 19:00-ig
Telefon: +3670/235-6892
Honlap: eperorszag.com

Eper árak:
460 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
420 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!

A szedést szíveskedjenek 18:45-kor befejezni, és a kasszához fáradni, ezzel is elősegítve munkánkat.
Megértésüket köszönjük!

Nagyobb térképért katt ide!

Rajka (régi)
A futball pályával szemben, a lovarda mellett található az eperföldünk.

Északi szélesség: 48.00459
Keleti hosszúság: 17.19674

Nyitva!
Hétfőtől - Vasárnapig (Ünnepnapokon is nyitvatartunk!): 08:00-tól - 19:00-ig
Telefon: +3670/235-6892
Honlap: eperorszag.com

Eper árak:
460 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
420 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!

A szedést szíveskedjenek 18:45-kor befejezni, és a kasszához fáradni, ezzel is elősegítve munkánkat.
Megértésüket köszönjük!

Nagyobb térképért katt ide!

Mosonmagyaróvár
1-es főút mellett, a rádióállomással szemben található a mosonmagyaróvári eperföld.

Északi szélesség: 47.83722
Keleti hosszúság: 17.29458

Nyitva!
Hétfőtől - Vasárnapig (Ünnepnapokon is nyitvatartunk!): 08:00-tól - 19:00-ig
Telefon: +3670/235-6892
Honlap: eperorszag.com

Eper árak:
460 Ft,-/Kg (10 kg alatt)
420 Ft,-/Kg (10 kg felett)

Felhívjuk kedves vásárlóink figyelmét, hogy a
10 Kg feletti kedvezmény csak abban az esetben érvényes, ha a leszedett epret egyben méretik le!

A szedést szíveskedjenek 18:45-kor befejezni, és a kasszához fáradni, ezzel is elősegítve munkánkat.
Megértésüket köszönjük!

Nagyobb térképért katt ide!

2014. május 11., vasárnap

Bébiétel házilag – alma-sárgarépa keverék

Korábban már írtunk a házilag elkészített natúr sárgarépapüré bébiételről, amit nagyon imádott a mi kis csöppségünk.  Ugyanakkor Benedek nem csak a sárgarépát, de az almapépet is nagyon szereti, ezért arra gondoltam, mi lenne, ha a kettőt együtt kapná. Mivel éppen volt sárgarépapürénk a hűtőben, így azzal szerencsére már nem kellett foglalkozni, csak az almával.

Vettünk hát egy szép, egészséges almát a spájzból, majd meghámoztuk, és almareszelőn lereszeltük a felét. Ezt összekevertük 1:1 arányban a hűtőből kivett natúr sárgarépapürével, majd mikróban kicsit meglangyosítottuk. Benedek egyszerűen imádta. De nem csak ő, mert belekóstoltam - mint mindig -, hogy mit is eszik a gyerek, és nekem is nagyon tetszett... na azért rászokni nem fogok. :-)

Hozzávalók  az alma-sárgarépa keverékhez:
- egy fél alma lereszelve
- ugyanennyi mennyiségű főtt sárgarépapüré

Alma-sárgarépa keverék elkészítés:
Az elején leírtuk, hámozd meg az almát, reszeld le, keverd össze az előre elkészített natúr sárgarépapürével, és már etethetsz is...



Mindenkinek kellemes baba etetést kívánunk... :-)
Google+