2015. április 11., szombat

Túrós csusza füstölt szalonnával, mert úgy az igazi...

Szeretem a túrós csuszát, vagy másik nevén a túrós tésztát. Gyerekkorom óta az egyik nagy kedvencem. Jó sok sült szalonnával. A legjobb, a hagyományosan füstölt szalonnák, amelyek nem teljesen zsírszalonnák, hanem van rajzuk egy kis hús is. Egyszerűen imádom, amikor teljesen ki van sütve, és olyan szép piros, ropogós. Mivel az én drága feleségem is nagyon szereti (meg Benedek fiam is, aki tizennyolc hónapos most), így elég gyakran kerül az asztalra minálunk túros csusza sok-sok tejföllel, amit mi az alábbiak szerint készítünk:


Hozzávalók a túrós csuszához:
- 50 dkg szélesmetélt
- 25 dkg tehéntúró
- 25 dkg szalonna
- kevés só
- kevés olaj
- tejföl

Túros csusza elkészítése:
A szalonnát (mi erdélyi szalonnát szoktunk használni hozzá) szabadítsuk meg a bőrétől (a bőrt mi nem szoktuk kidobni, hanem eltesszük a fagyasztó szekrénybe, mert nagyon jó ízt a babnak, lencsének, ha belefőzzük, de aki ezt nem szereti, dobja ki). Ezt követően vágjuk nagyjából egy centis kockákra a szalonnát, és serpenyőben, lassú tűzön teljesen süssük ki. Amikor már szép piros, és teljesen összetöppedt, akkor jó lesz. Persze ha jól akarunk gazdálkodni az időnkkel, akkor amíg a szalonnát sütjük, odatehetjük forrni a tésztavizet.

Amikor a szalonna kisült, sós vízben főzzük ki a széles metéltet, majd ha kész, szűrjük le, keverjük össze a túróval és a szalonnával. A zsírját is öntsük rá bátran. Ezzel el is készültünk. Fogyasszuk tejföllel, mert úgy az igazi. :-) Ha a klasszikus módszert akarjuk követni, akkor az egészet betolhatjuk pár percre a forró sütőbe, de mi ezzel nem szoktunk vacakolni, enélkül is igazán ínycsiklandó a túrós csusza. :-)

Jó étvágyat mindenkinek! :-)

2015. április 4., szombat

Baconbe göngyölt csirkemáj

Igaz ugyan, hogy mindenhol azt olvasom róla, ez egy alap recept, de én még sosem készítettem, mivel nem szeretem a májat. De ugye a férjem szereti, és a fiam is szereti, ezért mégiscsak nekiálltam, és elkészítettem. Tényleg nagyon egyszerű, nem igényel nagy tudományt.


Hozzávalók a baconbe tekert csirkemájhoz:
- 0.5 kg csirkemáj
- 1 csomag (100 g) bacon
- majoranna



Baconbe tekert csirkemáj elkészítése:
A csirkemájat megtisztítjuk, egy baconszalonnát kettévágunk, ráhelyezünk egy darab májat, megszórjuk majorannával, és feltekerjük. Mindből ilyen tekercseket készítünk, melyeket azonnal egy kiolajozott hőálló edénybe rendezünk. Közepes lángon sütőben megsütjük. Nekünk kb. fél órát sült az egyik oldala, aztán átforgattam őket, és a másik is sült ugyanennyit. (De lehet, hogy 20-20 perc is elég, talán sütőfüggő.)



A fiúk szerint kell majd még készíteni belőle máskor is. :)
Jó étvágyat hozzá!

2015. április 3., péntek

Tejszínes csirkemell póréhagymával és sajttal

Valamelyik nap láttam egy főzőműsorban több egyszerű, gyors, és valószínűsíthetően nagyon finom receptet, amikről már akkor tudtam, hogy el fogom őket készíteni. Nem is kellett várni olyan sokat, nyakunkon az ünnep, és kellett valami, ami hamar elkészíthető. Így esett a választásom Stahl Judit pulykamelles, póréhagymás receptjére. Pulykamell helyett én most csirkemellel készítettem, és így is nagyon finom lett. Ajánlom mindenkinek!


Hozzávalók a tejszínes csirkemellhez póréhagymával:
- 60 dkg csirkemell vagy pulykamell
- 1 szál póréhagyma
- 2 dl száraz fehérbor
- 2 dl tejszín
- kb. 15 dkg reszelt sajt
- só
- bors
- diónyi vaj vagy olaj



Tejszínes csirkemell póréhagymával és sajttal elkészítése:
A csirke- vagy pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, aztán sózzuk és borsozzuk. Egy hőálló tálat kivajazunk, beletesszük a hússzeleteket (az sem baj, ha kicsit átfedésben vannak), aztán ráterítjük a felkarikázott póréhagymát, és reszelt sajttal betakarjuk. Felöntjük egy pohár száraz borral (nekünk nem volt itthon most más, csak a saját boraink, így a tavaly nyáron készült bodzavirágborból adtunk hozzá, mert az elég száraz volt), öntünk alá 2 dl tejszínt, és 30-40 perc alatt készre sütjük.



Bármilyen körettel nagyon ízletes, mi most krumplival és francia salátával tálaltuk.
Google+