Bejegyzések

Mézes puszedli, az elengedhetetlen karácsonyi sütemény

Közeledik a karácsony, így kicsiny konyhánkban beindult a sütigyár. Muszáj is, mert annyi mindent terveztünk az ünnepekre, hogy muszáj jó előre elkészíteni, amit csak lehet. És a mesésen finom mézes puszedlit bizony lehet, mert ha jól záró dobozban tároljuk, akkor egy hét pihenő csak előnyére válik... már ha kibírja a család, hogy ne menjen neki azonnal :p Hiszen a mézes puszedli is egy olyan nassolnivaló, amit szeretünk. De ki ne szeretné? Finom, omlós, puha. Karácsony közeledtével pedig elengedhetetlen "kellék". És tényleg az, mert mióta elkészült, vasvillás őrökkel kell védeni a férjemtől és a két éves fiamtól, hogy fel ne falják. Szóval, a mézes puszedli egy jó dolog, a mézes puszedli egy finom dolog... a receptet itt találtam, remélem, nektek is kedvetekre lesz. :-) Hozzávalók a mézes puszedlihez: - 3 tojás sárgája - 12,5 dkg margarin - 12,5 dkg méz - 1 citrom - 1 narancs reszelt héja - 20 dkg porcukor - fél csomag sütőpor - 45 dkg finomliszt - 4 evőkan

Köménymagos sós rúd

A férjem kedvenc sós süteménye. Mégis, eddig valahogy kimaradt. Pedig mióta kéri, hogy süssünk ilyet! Most jönnek az ünnepek - gondoltam - remek alkalom arra, hogy meglepjem az ötlettel, miszerint ma köménymagos sós rudakat sütünk. 😀 A tésztát pillanatok alatt össze lehet állítani, s miután pihent a hűtőben, utána nagyon gyorsan kisül. Mi a két órás tésztapihentetés alatt sem tétlenkedtünk, kinyomós sütit készítettünk a karácsonyi lázban. Holnap pedig a mézes puszedli lesz porondon. 😍 De akkor jöjjön a köménymagos sós rúd receptje (forrás: Pasch Julianna, Jámbor Mariann - Csábító házi sütemények) : Előkészületek: 15 perc Elkészítés: 30 perc Összesen ennyi idő: 45 perc Adag: kb 40-50 db Hozzávalók a köménymagos sós rúdhoz: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 evőkanál só 2 dl tejföl A tetejére: 1 tojás köménymag Köménymagos sós rúd elkészítése: A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, és 2 órára hűtőszekré

Kinyomós sütemény csokoládéba mártva

Régen sütöttem utoljára. A várandósság teljesen elviszi az összes erőmet - ha pedig mégis maradna egy kicsi, akkor itt az én örökmozgó, nyüzsgő, energiabomba fiam, aki nem hagy kihasználatlan pillanatot az életemben. :-) Szóval kb. két hónapja nem sütöttem semmit. A család megértő, de azért halkan megjegyezték minden héten, hogy hiányzik a süti. Azt hiszem, igazuk van, úgyhogy nagy örömükre nekiálltam nasit készíteni. Kekszfélére gondoltam, és ez jutott eszembe. A két éves fiam boldogan majszolja - az apjáról nem is beszélve. :-) A recept az aprósütemények könnyen és gyorsan című könyvből van. Hozzávalók a kinyomós sütemény: - 22 dkg puha vaj - 9 dkg porcukor - csipetnyi só - 1 teáskanál reszelt citromhéj - 1 vaníliarúd kikapart belseje - 1 tojás - 30 dkg liszt - 10 dkg étcsokoládé Kinyomós sütemény elkészítése: Az étcsokoládé kivételével minden hozzávalót dolgozzunk össze kevert tésztává. Töltsük csillagvégű habzsákba, és készítsünk köröket sütőpapírral bélelt te

Banános sztracsatella torta

Ma ünnepeljük a fiúnk két éves születésnapját. :-) Sokat gondolkodtam rajta, milyen tortát süssek neki, és végül erre esett a választásom. Az egy éves szülinapján túrótorta készült, azt is imádta. Szerencsére szereti a gyümölcsöket, a zöldségeket, az édeseket, a sósakat, a savanyút, a tejtermékeket... úgyhogy könnyű dolgunk van etetés terén. "Kis" mindenevő a maga 94 centijével. :-) A receptet dupla adagra írtam át, így egy 32 centis tortaformába való. Ha valaki kisebb tortát akar, felezze a hozzávalókat a tésztánál, és a krémnél is. Hozzávalók a tésztához: - 40 dkg liszt - 1 csomag sütőpor - 6 tojás - 30 dkg ráma margarin - 25 dkg cukor - 2 dl tej Hozzávalók a krémhez: - 2 tasak banános pudingpor (ha nincs, jó a vaníliás pudingpor is) - cukor a puding főzéséhez - 1 liter banánlé (Lidl-ben biztosan kapható) - 1 liter habtejszín - 30 dkg reszelt csoki - 2 kg banán - 4 evőkanál citromlé - porcukor a tejszínhab édesítéséhez (ízlés szerint) - 5 csomag

Törökmogyorós vaj, ami nem egyenlő a mogyoróvajjal...

A törökmogyoró egy nagyon finom csonthéjas, aminek méltatlanul nincs túl nagy népszerűsége. Pedig nagyon finom, mi legalábbis a feleségemmel nagyon szeretjük. Gondolkodtunk, mit is lehetne belőle készíteni, de a mogyorókrémen kívül túl sok dolog nem jutott eszünkbe. Gondoltuk, legyen akkor mogyorókrém, hiszen azt még házilag úgysem készítettünk, de végül az utolsó pillanatban megváltoztattuk a döntésünket. Hogy miért? Mert mogyorókrém recept ezer van már az interneten, mi pedig valami saját ötletre vágytunk. Gondoltam ekkor egy nagyot, és úgy döntöttem, ugyanazon hozzávalókból rögtön két receptet is alkotunk. Az egyik a napokban bemutatott törökmogyorós-csokoládés bonbon, a másik pedig az abból visszamaradt zsiradék, a törökmogyorós vaj, amely rendkívül finom kiegészítője lehet a reggeli kalácsnak. Tulajdonképpen ez nem is önálló recept, hiszen plusz hozzávalókat már nem tartalmaz. Amiért mégis külön posztot szentelünk neki, az a felhasználási módja. Hiszen a bonbon egy édesség,

Törökmogyorós-csokoládés bonbon

Feleségem nemrégen talált rá a Delimano egyik robotgépének, a Nutribullet turmixgép nek a reklámjára. Rögtön megtetszett neki, mert azt hirdették, hogy a Nutribullet turmixgép erős, jó, megbízható, multifunkciós, és persze könnyen kezelhető. Megmutatta nekem, hogy mit szólok hozzá. A 600 wattos motor nekem rögtön egyféle bizonyíték volt az erőre. Megnéztük a bemutató videót, majd kis költségvetés-elemzés után úgy döntöttünk, hogy megrendeljük. Miután a gép megérkezett, feltettük a konyhaszekrény tetejére a többi robotgép közé, majd pár napra megfeledkeztünk róla (a konyhánkban épp kisebb munkálatok voltak csőtörés miatt) ... Aztán jött az ötlet, hogy mivel úgyis itt van a törökmogyoró szezonja, készíthetnénk valami törökmogyorós finomságot. A mogyorót imádjuk, szóval az adott volt, hogy lesz benne, de mit tegyünk még bele. Ekkor gondoltuk ki, hogy mi lenne, ha valami mogyorókrémre emlékeztető ízű bonbont készítenénk. Nem mogyorókrémeset, mert bár azt szeretjük, de bonbonnak nag

Csirkehúsleves, a vasárnapi ebédek hagyományos fogása

Szeretjük a csirkehúslevest, mert nagyon finom. Igazából az van, hogy nem is tudnék létezni a csirkehúsleves nélkül, ami egyébként egy egyszerre könnyen és mégis nehezen elkészíthető étel. Könnyű, mert csak oda kell pakolni a dolgokat, és meg kell főzni, nehéz, mert fontos a jó alapanyag. Minden azon múlik, hogy milyen az alapanyag. Jó csirkehúslevest csak friss, zsenge zöldségekből, és igazi, kukoricán, szabad tartásban nevelkedett csirkéből lehet főzni Abból a fajtából, amelyiknek még van halvány fogalma arról, mit is jelent a szabadban szaladgálni és kapirgálni. Sajnos ilyenből egyre kevesebb van, és egyre nehezebb hozzájutni. Az öreg sárgarépa kesernyés lehet, a fás karalábé pedig csak elveszi a kedvünk attól, hogy megegyük. A ketrecben tápon nevelt mozgáshiányos csirkék húsának állaga és minősége pedig olyan, mint a tartása: nagyipari és silány. Nem mondom, hogy ilyen húsból nem lehet jót enni, mert lehet jót sütni-főzni ebből is. De csirkehúslevesnek egyáltalán nem alkalmas, mer

Sajttal töltött rántott Jalapeño – Jalapeño poppers

Nálunk még mindig minden a chiliről szól. Azt hiszem, kezdem egyre jobban megszeretni, és ahogy a figyelmem fókuszába került, rögtön számtalan felhasználási módját találtam meg a klasszikus, dobjuk bele a levesbe, nyomjuk szét a kanállal, oszt jó lesz sztereotípián kívül. A Sárréti Chilifarm pedig küldött bőven elegendő friss, ropogós chili paprikát ahhoz, hogy szabadon kísérletezhessek az ízekkel, hiszen a tőlük kapott paprikákból már több finomság is elkészült . jelen posztunk a sajttal töltött jalapeno lesz rántva, amit másképp jalapeno poppersnek is neveznek. A dolog lényege, hogy a jalapeno paprikát megtöltök valamilyen sajttal, majd valamilyen módon bepanírozzák, végül pedig valahogy kisütik. Azért írom ennyire szabadon, mert a töltelék is lehet krémsajt, vagy keményebb sajt. Lehet natúr sajt, vagy fűszerekkel ízesített, de akár sonka, szalonna darabokat is tehetünk bele, tehát a töltelék tekintetében a lényeg, hogy többségében sajt legyen. Ezután jön a panírozás, ami a mi

Ecetes csípős paprika télire eltéve – chili ecetben

Aki az elmúlt napokban olvasott minket, az már találkozhatott a Sárréti Chilifarm nevével (őszintén reméljük, hogy nem nálunk először) . Ha mégsem tudná valaki, miről, vagy inkább kikről van szó, elmondjuk, hogy egy magyar családi vállalkozásról, akik nem kisebb célt tűztek ki maguk elé, minthogy az őshazájában megszokott erejű és minőségű chili paprikákat termesszenek itthon, magyar földben, európai éghajlaton. Ezt nem kevés sikerrel, kitartással és persze kedvvel végzik, mert jelenleg is nagyjából tizennyolcezer tövet gondoznak négy kertben. Az életük, a szerelmük a chili. Nem is lehet ezt másképp (jól) csinálni. És hogy miért e dicshimnusz? Azért, mert megkóstoltuk a chilijüket. Postán kaptunk egy adag chili paprikát (vegyesen több félét is) , és a több napos postai átfutás ellenére is gyönyörű, egészséges, ízes, aromás chili paprikák érkeztek meg hozzánk, amit már másnap fel is dolgoztunk. Készült belőle chilikrém , töltött jalapeno , fűszeres chilikrém, és a jelen poszt alanyát

Kakaós csiga Horváth Ilona módra – a klasszikus recept

A férjem nem szereti a kakaós csigát, ezért csak háromévente próbálkozom a recepttel. Ezidáig sikertelenség kísért a kakaós csigát illetően, ugyanis pici jóindulattal sem hasonlított sosem arra a kakaós csigára, melyre én emlékszem. Itt veszem észre, mennyire számít, honnan, milyen forrásból van a recept. Mert ha az rossz, akkor oda az időnk, az energiánk, az alapanyagok, és még jól sem lakhatunk... Most ez a recept kicsit innen is van, kicsit onnan is, de főként a Horváth Ilona szakácskönyvből. Mit tesz Isten, a süti puha, finom, éppen jó kakaós-édes, és persze hogy a férjem volt az első, aki evett belőle - mától süthetem ezt is raklapszámra. :-) Hozzávalók a kakaós csigához: - 60 dkg liszt - 1 csomag szárított élesztő - 2 tojás sárgája - 2 evőkanál olaj - 1 csipet só - 1 evőkanál cukor - szükség szerint tej (nálunk kb. 5 dl kellett ehhez a tésztamennyiséghez) Hozzávalók a töltelékhez: - 1,5 dl tej a kenéshez - fél csomag vaníliás cukor - 1 egész tojás - 5 dkg vaj

Kolbászhússal töltött Jalapeño paprika sütve...

A  Sárréti Chilifarm nak köszönhetően az elmúlt napokban nálunk minden a chiliről és a csípős paprikákról szólt. Aki nem olvasta volna tegnapi posztunk (tegye meg), annak elmondjuk, hogy alig két hete ismerkedtünk meg velük. A  Sárréti Chilifarm ról azt kell tudni, hogy családi vállalkozás keretében termesztenek (nem kevés odaadással, és a chili iránt érzett olthatatlan szerelemmel) kicsiny hazánkban cseppet sem őshonos chili paprika fajtákat, köztük a mexikói konyha gerincét képező Jalapeño paprikát is. Tőlük kaptunk egy szép adag csípős paprikát, hogy próbáljuk ki. A paprikák nagyon szépek, kívánatosak és nem mellesleg frissek és illatosak voltak, amikor ideértek. A közepesen erős fajtákból kaptunk, amelyek megfelelnek nagyjából a mi cseresznye paprikánk erejének. De, hogy ne kalandozzak el nagyon, maradnék a Jalapeño paprikánál , amelyhez kaptunk egy receptet is rögtön a  Sárréti Chilifarm től, így már semmi sem állt az utunkba, hogy elkészítsük a töltött Jalapeñot... ...és

Palócleves csirkemellel készítve...

Nagyon szeretjük ezt a levest, valahogyan mégis ritkán készítjük el. Viszont most elhatároztam, hogy ez lesz az ebéd. Jó ötletnek tűnt, és tényleg az is volt, mert a több liternyi ízletes leves pillanatok alatt elfogyott, pedig csak hárman voltunk rá... :-) Ha a fiam nagyobb lesz, azt hiszem, be kell ruháznunk egy-két kondérra, hogy abban főzhessünk. Miért is tagadjam? Szeretünk enni. :-) Szóval a leves hamar elfogyott, és most megígértette velem a férjem, hogy ne teljen el újabb fél év, mire ismét elkészítjük. Az eredeti recept szerint birkahúsból kell készíteni, de mivel mi nem szeretjük, ezért nem azzal készült. De nem szaporítom a szót, íme a bevált receptünk: Hozzávalók a palócleveshez: - 1 fej vöröshagyma (vagy egy mokkáskanál házi vöröshagymakrém ) - 1 kávéskanál pirospaprika - 2 gerezd zúzott fokhagyma (vagy 1 mokkáskanál házi fokhagymakrém ) - 50 dkg csirkemell - 4-5 darab krumpli - 50-70 dkg vajbab - 1 kis pohár tejföl - 1 evőkanál liszt - őrölt kömény - ko

Chilikrém készítése házilag tartósítószer nélkül

Tavaly már készítettünk házi paprikakrémet  a nálunk ismert paprika félékből (hegyes erős, cseresznye paprika) , amely ízvilágában igen hasonlatos a jól ismert Erős Pistához. Idén azonban valami pikánsabbra vágytunk. Az élet pedig úgy hozta, hogy megismerkedtünk egy magyar chili paprika termelővel, a Sárréti Chilifarm mal, akik voltak olyan kedvesek, és küldtek nekünk az általuk termelt paprikákból egy szép kis mennyiséget, hogy próbáljuk ki. Amúgy csak érdekességként mondom el, hogy a  Sárréti Chilifarm  családi vállalkozásként működik, és jelenleg nagyjából 18 ezer tővel gazdálkodik. Ezen belül jó pár fajta akad... Akik ismernek már minket, tudják, hogy igyekszünk jó dolgokat közzé tenni, és nem átalljuk elmondani valamiről a negatív véleményünket is, ha van. A Sárréti Chilifarm paprikáiról azonban éppen úgy nem lehet egyetlen rossz szavunk sem, mint a hozzáállásukról. Nagyon ember- és persze még jobban paprikabarátok. Többféle paprikát is kaptunk tőlük, amelyekből mind-mind m

Pizzaszósz készítése házilag – finom házi pizzakrém télire

Régóta tervezzük már a házi pizzaszósz, vagy másik nevén a házi pizzakrém elkészítését télire, mert az én drága feleségem istenien finom pizzás kifliket , és talán még annál is finomabb házi pizzát tud sütni. Ezekhez pedig pizzakrém/pizzaszósz kell. A kettő között tulajdonképpen csak az állaga, a sűrűsége a különbség, de összetevőit tekintve ugyanaz. A pizzához eddig is maga készítette mindig a szószt (kis mennyisége miatt azonban ilyenkor az egyszerűsített változatot) , de a pizzás kiflihez eddig a bolti "U" betűs márkájú pizzakrémet vásároltuk. Csakhogy annak íze mindenre hasonlít, csak az igazi pizzaszószéra nem. összetevőit tekintve pedig igen csak hagy maga után kívánni valót, mert tele van nem oda való adalékokkal. Idézünk a honlapjukról: "Összetevők: sűrített paradicsom, cukor, ivóvíz, étkezési só, nyers vöröshagyma, növényi olaj, ételecet, nyers fokhagyma, ízfokozó (Nátrium-glutamát), módosított kukorica-keményítő, őrölt fűszerek, szalonna aroma, sűrítőanyag (x

Káposztás tészta – egyszerű, gyors, és finom...

Gyermekkorom óta az egyik nagy kedvencem a káposztás tészta. Mindig nagy izgalommal vártam, hogy elkészüljön, ami anyámról nem biztos, hogy elmondható. Hogy miért? Mert a káposztás tésztát szokás enni édesen cukorral, és sósan borssal. És persze, hogy nem egyformán szerette mindenki a családban. Már pedig aki készített már káposztás tésztát, tudhatja, hogy már az elejétől másképp készül az édes és a sós változat. Azaz, hasonlóan, de sokkal kevesebb sóval. Én a család azon részéhez tartoztam, aki sóval, borssal szereti a káposztás tésztát, és ez így is maradt mire felnőttem. Az én drága feleségem szintén így szereti, így mi már a gyermekünknek is így adjuk egészen pici kora óta, és abból, ahogyan, és amennyit képes belőle megenni arra lehet következtetni, hogy neki is megfelel így. Szóval, most akkor a sós változatot fogom bemutatni úgy, ahogyan még tanultam anyámtól... Hozzávalók a káposztás tésztához: - 50 dkg kockatészta - 2 kg fejes káposzta - konyhasó - őrölt bors - ét

Gulyáskrém házilag készítve – finom házi gulyáskrém télire

Emlékszem, gyerekkoromban mennyi gulyáskrémes kenyeret ettünk. Egyszerűen imádtuk a gulyáskrémet. Anyám állandóan vette a boltban a tubusos változatot. Persze, akkor még senki sem figyelt arra, hogy mi is van abban valójában. Pedig a házilag is istenien finom gulyáskrémet lehet készíteni roppant egyszerűen, és akkor biztosan csak az lesz benne, aminek benne is kell lennie. Nem úgy, mint abba a bizonyos "U" betűs márkában. Idézet a honlapjukról: "Összetevők: nyers édes fűszerpaprika, pritaminpaprika, étkezési só (átlag: 11,5%), vöröshagyma, sűrített paradicsom, növényi olaj, víz, ízfokozó (Nátrium-glutamát), cukor, módosított kukorica-keményítő, sűrítőanyag (xantán gumi), fűszer- és zelleraroma, étkezési sav (citromsav), tartósítószerek (Kálium-szorbát, Kálium-metabiszulfit), babérlevél. * kén-dioxidot tartalmaz" Szóval, ennek a fele egyáltalán nem való a gulyáskrémbe, sőt, igazából az emberi szervezetbe sem szerintünk. A mi receptünk természetesen mentes mind

Szedd magad szilva akciók - 2015

A szilva igen népszerű a magyar gasztronómiában. Fogyasztjuk önmagában az ízéért, fogyasztjuk szilvalekvárként, szilvabefőttként , szilvás gombócként , de a szilvás sütemények is szép számmal színesítik a magyar gasztronómiát. És akkor még nem is beszéltünk az igazi magyar szilvapálinkáról. Aki olvas minket rendszeresen, már megszokhatta, hogy mindig arra ösztönözzük az embereket, hogy amikor csak lehet, friss gyümölcsöt szerezzenek be. Annál frissebb pedig nem is lehet egy gyümölcs, mint amikor mi magunk szedjük le a két kezünkkel. A friss gyümölcs lé- ásványi anyag- és  vitamintartalma jelentősen magasabb, mint ha a boltban vesszük meg, valamint biztosak lehetünk benne, hogy a fán érett be, nem egy teherautón rekeszekben. Ezért mi azt mondjuk: szedd magad szilva! :-) A szilvában relatíve kevés cukor található magas víztartalom mellett, ugyanis nagyjából 85% vizet tartalmaz. Azt mondják, rendkívül jó szomjoltó gyümölcs, de mi ezen tulajdonságát nem teszteltük le. Egy azonban b

A szerzői jogokról

Az oldalon található tartalmak részleteikben szabadon felhasználhatóak és terjeszthetőek a forrás hiteles és kattintható link formájú megjelölésével. Egyéb esetekben a tartalom felhasználása tilos. A blogban elhelyezett fényképek az általunk ténylegesen elkészített ételekről, vagy azok fázisairól készültek. A képeket szerzői jog védi, azok máshol történő felhasználását a szerző megtiltja. A blogban közzétett receptek és/vagy fotók kereskedelmi célú felhasználásához a szerző nem járul hozzá, azokat a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény által meghatározott módon kell kezelni. Copyright © 2013-2023 www.eztfaldfel.hu